'Gerçek' fettuccine Alfredo'ya yakın, ancak bence raporların 'gerçek' fettuccine Alfredo'nun ne olduğuna göre farklılık gösterdiğini düşünüyorum. Roma'da Alfredo adında bir adamın yaptığı orijinal tarifi okuduğumu hatırlıyorum. Bu sadece ÇILGIN bir tesadüf değil mi? Neyse, Alfredo'nun karısı sabah bulantısı çekiyordu ve hiçbir şeyi bastıramıyordu, bu yüzden bir avuç yumuşatılmış tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırıp sıcak makarnanın içine attı ve kadın tüm hamileliği boyunca kendini yedi.
Veya hikaye öylece gider.
İlk kez 'gerçek' fettuccine Alfredo yediğimde New York'taydım; orası pekala dünyanın fettuccine Alfredo'nun başkenti olabilirdi, çünkü o kadar muhteşemdi ki. Yedinci sınıftaydım ve garsonun bir arabayı masamıza doğru çekişini izledim; bu arabada dört malzeme vardı: bir tabak dolusu sıcak makarna (sadece saniyeler önce süzülmüş), bir tabak tereyağı, bir sürahi krema ve taze rendelenmiş parmesan peyniri parçaları. Ve garsonun malzemeleri sıcak makarnaya dikkatle eklemesini, makarnayı büyük bir çatalla yavaşça döndürmesini, sıcaklığının erimesini ve diğer malzemeleri ısıtarak mümkün olduğunu asla hayal edemeyeceğim bir sos haline getirmesini izledim. bu dünyada.
O zamandan beri bu deneyimi yeniden yaratmaya çalışıyorum.
Fettuccine Alfredo'nun yapımı kolay mı?
Öyle mi? Yapımı çok kolaydır. O kadar kolay ki, yapmak isteyeceğiniz son şeyin herhangi bir şeyi çırpmak olduğu gecelerde bile onu çırpmak isteyeceksiniz. Tek yapmanız gereken makarnayı haşlamak, peyniri rendelemek, tereyağını ve kremayı ısıtmak ve hepsini bir araya atmak. 30 dakika sürer, belki daha da az.
Fettuccine Alfredo ağır kremayla mı yoksa çırpılmış kremayla mı daha iyi?
kaburga ne kadar sürede kızartılır
Bu tarifte, çırpılmış kremadan biraz daha yüksek yağ içeriğine sahip olan ağır krema kullanılmaktadır. Sosu son derece zengin ve kremsi hale getirir. Yarım buçuk veya daha da kötüsü süt kullanmayı denemenin zamanı değil. Güven bana!
Fettuccine Alfredo'ya ne ekleyebilirim?
Fettuccine Alfredo'nun düzinelerce çeşidi var. Kremanın zenginliğini azaltmak için taze otlar ve limon kabuğu rendesi veya meyve suyu serpebilirsiniz. Ayrıca biraz protein almak için porsiyonları pişmiş karides veya tavukla doldurabilir veya pişmiş kuşkonmaz gibi bir sebzeyi de içine atabilirsiniz! Çıtır domuz pastırması parçaları kesinlikle yemeği hafifletmezdi ama çok lezzetli olurdu.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 6porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 10dakika
- Pişirme Süresi:
- yirmidakika
- Toplam zaman:
- 30dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 1 1 pound = 0.45 kg.
fettuccine eriştesi
- 1
tereyağı sopa
- 1 C.
yoğun krema
Tatmak için biber ve tuz
- 2 C.
taze rendelenmiş parmesan peyniri
Talimatlar
- Adım1Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Adım2Tereyağı ve kremayı bir tencerede veya tavada ısıtın. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
- Adım3Parmesan peynirini rendeleyin ve yarısını geniş bir servis kasesine koyun. Üzerine ılık tereyağı/krema karışımını dökün.
- Adım4Makarnayı süzün ve hemen kaseye dökün. Birkaç kez fırlatın, ardından parmesanın diğer yarısını serpin. Gerekirse makarna suyuyla incelterek birleştirin.
- Adım5Hemen ana yemek olarak veya et veya salatanın yanında servis yapın. Lezzetli!
Bunu dün kızım için yaptım çünkü haziran ayında on ikinci yaş günü için istemişti ve ben de ona söylemiştim. HAYIR! Hiçbir şey alamayacaksın ve bundan hoşlanacaksın ! Sonra dün, o karanlık günün üzerinden üç hafta geçtikten sonra kendimi biraz kötü hissettim. Ben de onun dünyadaki en sevdiği makarnayı yapmaya karar verdim. Bunun Fettuccine Alfredo'yu deli gibi arzulamamla hiçbir ilgisi yoktu.
Fettuccine Alfredo. Ne kadar iyi olduğu dışında iyi olan hiçbir şey yok. Bu kötü, saçma ve sağduyuya hakarettir... ama iyi tarafından bakın: tek bir tarif 800'den fazla kişiyi doyurabilir! Bu doğru. Bir ısırık, 200 kiloluk bir insanın günlük kalori ihtiyacını büyük ölçüde karşılar.
(Ve bugün bir kez daha Fettuccine Alfredo diyebilir miyim lütfen?)
öncü bayan kızartma
Hazır mısın?
Emin misin?
Tereyağına ihtiyacın var. Normal, tuzlu tereyağı.
Bilginize, ara sıra yaptığım kek veya kurabiye tarifleri dışında asla tuzsuz tereyağı kullanmam. Ama yemek pişirmek? ASLA!
Krem. Yoğun krema. Süt değil. Yarı yarıya değil.
Bol miktarda Parmesan peynirine ihtiyacınız var. Kot pantolon bedenimi büyük almanın bariz zorluğunun yanı sıra, Fettuccine Alfredo'yu seviyorum çünkü buzdolabımı çeşitli Parmesan parçalarından temizlememi sağlıyor.
Ayrıca Fettuccine'e de ihtiyacınız olacak!
Daha önce şık, el yapımı kurutulmuş makarna toplama konusundaki zayıflığımdan bahsetmiştim. Daha iyi olmadı.
Tamam, devam et ve Parmesan'ı rendele. Yaklaşık 2 bardağa ihtiyacınız olacak.
brownie için öncü kadın tarifi
Makarna için bir tencereye su koyup kaynatın ve makarnayı al dente olana kadar pişirin.
Daha sonra bir tava veya tencere alın ve orta-düşük ısıya koyun. (Ocağınız ısınırsa düşük.)
1 paket tereyağını tavada eritin..
Daha sonra eşit miktarda krema dökün.
Teslim olup bunun olmasına izin verebilirsin.
Yavaşça birlikte çırpın ve karışımın ısınmasına ve mutlu olmasına izin verin.
Bu noktada sosu biraz baharatlayacağım - bir tutam tuz (gerçi tüm Parmesan'la çok fazla ihtiyacı yok), bol miktarda taze çekilmiş karabiber. Parmesan'ın tek başına tadı yeterli olduğundan bundan fazlasını yapmaktan hoşlanmıyorum!
Kız arkadaşım için yapmıyorsam bazen biraz hindistan cevizi serpiyorum. Ancak lezzetli yemeklerde hindistan cevizinin pek hayranı değil.
Nankör küçük kestane!
öncü kadın patlamış mısır tavuğu
Makarna hazır olmadan hemen önce metal bir ölçüm kabına batırın ve makarna suyunun bir kısmını alın. Biraz topaklı olursa daha sonra sosu inceltmek için kullanırız.
Şimdi büyük bir servis kasesi alın. Bunu burada yapacağız.
Parmesan'ın yarısını doğrudan kaseye serpin.
Daha sonra sıcak, kremsi tereyağı/krema karışımını doğrudan içine dökün.
Bu çok suç.
Karıştırmayın. Bırakın otursun ve tanışsın.
Şimdi makarnayı süzün…
Ve hemen buharda pişirerek diğer malzemelerin bulunduğu kaseye dökün.
Daha sonra maşayla yavaşça karıştırarak birleştirin.
öncü kadın kızılcık sosu tarifi
Birkaç kez fırlattıktan sonra kalan parmesanı üzerine serpin.
Belli nedenlerden ötürü, bunu arkadaşlık için yapmak gerçekten eğlenceli. Yemek masasında hepsini karıştırın!
Önemli: Eğer aşırı koyulaşır ve topaklanırsa, ılık makarna suyunun bir kısmını dökün. Mükemmel kıvama getirecek.
Servis yapmadan hemen önce üzerine bir tutam karabiber veriyorum. Üzerine kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı serpebilirsiniz... ama ben onu katkısız bırakmayı gerçekten seviyorum.
Bunun çok ama çok zengin olduğunu unutmayın. Dürüst olmak gerekirse, bir ana yemek olarak bu miktar en az altı kişiliktir. Bonfile, biftek veya ızgara tavuk , daha da ileri gidecek.
Fettuccine Alfredo'yu seviyorsanız buna aşık olacaksınız.
Eğlence!
