Spagetti sosu

Verim:

18porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

yirmidakika

 

Pişirme Süresi:

1saat

 

Toplam zaman:

1saatyirmidakika

 

İçindekiler

• 5 1 pound = 0.45 kg.

  dana kıyma

• 3 yemek kaşığı.

  zeytin yağı

• 2

  bütün büyük sarı soğan, doğranmış

• 2

  bütün yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

• 6

  Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

• 1 C.

  beyaz şarap (veya isterseniz düşük sodyumlu et suyu)

• 2

  28 onsluk ezilmiş domates kutuları

• 1

  14 onsluk ezilmiş domates konservesi

• 1

  4 onsluk kutu domates salçası

• 1

  kavanoz iyi mağazadan satın alınan marinara sosu

• 1 çay kaşığı.

  öğütülmüş kekik

• 1 çay kaşığı.

  öğütülmüş kekik

• 4

  bütün defne yaprağı

  öncü kadın enchilada

• 2 yemek kaşığı.

  şeker

• 2 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1/2 çay kaşığı.

  ezilmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1/4 C.

  ince kıyılmış taze maydanoz (veya 3 yemek kaşığı maydanoz gevreği)

• 1

  bir dilim parmesanın kabuğunun tamamı (isteğe bağlı)

• 1/2 C.

  rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

• 2 1 pound = 0.45 kg.

  spagetti, al dente pişmiş ve zeytinyağıyla karıştırılmış

• Servis için ekstra kıyılmış maydanoz

• Servis için ekstra parmesan peyniri

Talimatlar

• 1.  Adım1 ÖNEMLİ: Bu tarif kolaylıkla yarıya indirilebilir! Dondurabilmek için bir ton yapmayı seviyorum. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede kıymayı tamamen kızarana kadar kızartın. Delikli kepçeyle etleri tencereden alıp bir kaseye koyun. Bir kenara koyun.
  2.  Adım2 Tenceredeki yağı atın, ancak tencereyi temizlemeyin. Zeytinyağını gezdirin. Isıtıldığında doğranmış soğanı ve doğranmış dolmalık biberi atın. 1 1/2 dakika boyunca karıştırın, ardından sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
  3.  Adım3 Şarabı dökün ve köpürmesine izin verin ve yaklaşık 1 1/2 dakika kadar azaltın. Ezilmiş domatesleri, salçayı ve marinara sosunu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, ardından kekik, kekik, şeker, tuz, defne yaprağı ve (kullanılıyorsa) ezilmiş kırmızı biber ekleyin. Karıştırın, ardından pişmiş kıymayı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 1 saat pişmeye bırakın. Daha fazla sıvıya ihtiyacı varsa biraz su veya biraz düşük sodyumlu et suyu ekleyin.
  4.  Adım4 Bir saat sonra, kıyılmış maydanozu ve bir dilim Parmesan kabuğunu (veya isterseniz rendelenmiş Parmesan'ı veya her ikisini birden) ekleyin. Karıştırın, ardından kapağı tekrar kapatın ve 30 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. . Servis yapmadan önce defne yapraklarını atın.
  5.  Adım5 Konukların kendilerine servis yapabilmesi için büyük bir kase yağlı erişte ve spagetti sosu servis edin. Her porsiyonun üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Parmesan (veya Parmesan talaşı) ekleyin ve büyük bir parça sarımsaklı peynirli ekmekle servis yapın. Amin.

Peynirsiz bir spagetti, sıkılmamış bir öpücüğe benzer!

Ben küçük bir kızken New York'taki Sardi's'teki İtalyan garson bunu bana söylemişti. Sıkıştı.

Peynirsiz spagetti, sıkılmamış bir öpücüğe benzer ve iyi sosu olmayan spagetti de... yani, gevşek, umutsuz eriştelere benzer.

Bu spagetti sosu… iyi bir sos, dostlarım. Zengin, etli, yapımı çocuk oyuncağıdır ve dondurularak spagetti üzerinde, lazanyada, sarımsaklı ekmeğin üzerinde veya ricotta dolgulu makarna kabuklarının üzerinde kullanılabilir.

Toplu olarak ve dondurularak da yapılabiliyor, bu da onu daha çok sevmemi sağlıyor. Bu yazıda göreceğiniz partiyi hafta sonu hazırladım, ancak bu Instagram fotoğrafındaki parti, iki hafta önce bir sürü stok ve toplu yemek pişirirken hazırladığım şeylerdi. Dondurucuya asla ama asla çok fazla spagetti sosu koyamazsınız ve artık stoklarım var bebeğim. Geceleri rahat uyuyabiliyorum. Ta ki arabamın içinin neye benzediğini hatırlayana kadar.

*Titreme*

Karakter Listesi: Kıyma (ben yuvarlak kıyma kullandım), sarımsak, soğan, yeşil biber, ezilmiş domates, salça, Parmesan peyniri (resimde yok), defne yaprağı, öğütülmüş kekik, öğütülmüş kekik, tuz, karabiber…

ve seni ya güldürecek ya da adıma lanet edecek gizemli bir malzeme.

Ya da her ikisi de.
Ama eğer buna bir şans verirseniz, kurallar, görgü, sağduyu ve saflık hakkında bildiğiniz her şeyin ötesini görebilirseniz, içeriği ne olursa olsun beni sevmek için kalbinizin derinliklerine ulaşabilirseniz, sonunda harika bir tabak dolusu spagetti elde edersiniz.

Gelin bu yolculuğa birlikte çıkalım. Varım.

Lütfen tarifimi ikiye katladığımı unutmayın çünkü dondurucumda zaten iki kat sos var ve bu benim için yeterli değil. Yani kullandığımı gördüğünüz miktarları kolaylıkla yarıya düşürebilirsiniz.

İki soğanın üst kısmını kesin, ardından soyun ve kökten uca kadar ikiye bölün.

Soğan yarımlarında dikey dilimler yapın…

Daha sonra onları küp küp doğramak için diğer yönde dilimleyin.

Daha sonra yeşil biberlerin üst ve alt kısımlarını kesin.

Şeritler halinde dilimleyin…

Ve şeritleri zar şeklinde doğrayın.

Sebzeler! Yaşasın.

Sebze artıklarını seviyorum.

Pek çok şeyi seviyorum.

Yeni bir planım var. Her şeyi sevdiğimi varsayalım. Daha sonra nefret ettiğim bir şeyle karşılaştığımda size mutlaka anlatacağım. Yapıcı mı geldi? Harika! Bu bir plan.

Sarımsağı sevmemekten nefret ediyorum.

bonfile kızartması nasıl yapılır

Tercüme: Sarımsağı severim.

Boş ver. Bunu yapamam. Aşkı sevmeyi seviyorum.

Bir demet kıyma! Mesela beş veya altı karanfil. Veya tercihen daha fazlası. Cesur ol! Cesur ol!

Nefes nane şekeri taşıyın!

Şimdi o güzel bifteği al bebeğim.

Aliterasyon yapmayı arzuluyorum.

Bir tencereye atın…

Ve ilerledikçe ufalayarak tamamen kahverengileştirin.

Tencereden çıkarın ve şimdilik bir kaseye atın, mümkün olduğunca fazla yağın akmasını sağlayın.

Tenceredeki fazla yağı atın (benim etim popomun aksine çok yağsız olduğu için fazla yağ koymadım) ve biraz zeytinyağı gezdirin.

İyi bir çift/üç yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Yağ orta ateşte ısınınca soğanı ve yeşil biberi atın…

Ve yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Ayrıca etin tüm harika lezzetini tavadan emecekler. Önemli değil, çünkü tüm bunlar eninde sonunda büyük bir güveçte bitecek ve paramparça olacak. Ama yine de bu beni süslü hissettiriyor.

Daha sonra sarımsakları atın. Sosu ikiye katladığım için daha fazlasını ekleyebilirdim.

Sarımsaktan nefret etmemeyi seviyorum.

Karıştırın ve sarımsakların bir dakika kadar pişmesine izin verin, ardından büyük kadeh şarabı dudaklarınızdan alıp tencereye dökün.

Sosta daha iyi!

Bence.

Karıştırın ve şarabın birkaç dakika azalmasına izin verin…

Sonra bir avuç ezilmiş domatesi dökün! Bütün konserve domates ürünlerini (bütün, doğranmış, haşlanmış, püre, sos) seviyorum ama soslarda ezilmiş kullanmayı seviyorum.

Güzel, doyurucu bir dokusu var ama başa çıkılacak büyük domates parçaları yok.

en iyi lazanya

Lezzeti derinleştirmek için güzel bir parça domates salçası ekleyin.

Plop! Ve bakın, domates salçası yığını düşmana karşı kendini güçlendiriyor. Saldırganları uzakta tutmak için zaten bir hendek inşa etmiş durumda.

Bazı şeyler görüyorum.

Tamam, karıştırın, sonra biraz öğütülmüş kekik ekleyin…

Öğütülmüş kekik…

Asitli domates etkisini ortadan kaldırmak için biraz şeker…

Ve tuz.

Karıştırın ve ısınmaya başlayın…

Daha sonra gizemli çantaya ulaşın.

Beklemek! Bir saniyeliğine dur.

Sadece bir şeyi hatırla: Seni her zaman sevdim.

Ve kıyafetin bugün gerçekten çok güzel görünüyor.

Mağazadan satın alınan marinara sosu!

ree davulmond iki kez fırında patates

*Bacağını yakalar*

*Gitmene izin vermiyorum*

*Ağlıyorum ve çığlık atıyorum Eğer beni bırakırsan, ben de seninle gelirim!*

İşte olay şu. Bunu tamamen dışarıda bırakabilirsin. Aynı miktarı daha fazla ezilmiş domatese (veya herhangi bir domates ürününe) ekleyebilirsiniz ve her şey yoluna girecek. Ve inanıyorum ki, bir avuç kıymayı kızartıp mağazadan satın aldığınız bir miktar marinara sosunu dökerseniz, kendi başınıza yapabileceğiniz lezzetli, zengin, ev yapımı lezzeti asla elde edemezsiniz. Aslında, ezici bir çoğunlukla… kavanozlu sos tadımı olurdu. Ancak mağazadan satın alınan şeylerin bir kavanozu (veya tercihiniz ne olursa olsun yarım kavanoz) neredeyse bir miktar şey eklemek gibidir. Ev yapımı sosunuza küçük bir lezzet boyutu daha katıyor; başka bir kuruluşun (üretici, fabrika, Emeril) sosunu hazırlamak için harcadığı saat ve saatlerden yararlanırsınız.

Ayrıca, tüm bu zamanı ve çabayı sıfırdan sos yapmak için harcamak, ardından mağazadan satın alınan sos kavanozunu açıp içine atmak güzel, temiz ve huysuz bir eğlence.

yapıyorum... yapıyorum...

Yaptım.

Artık bunu gerçekten başardım.

Sonra dana etini alın…

Ve tencereye atın.

Daha sonra karıştırın…

Biraz defne yaprağı alın…

Ve onları da atın.

Daha sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bir saat kadar çok ama çok yavaşça pişirin. Ara sıra karıştırın ve karıştırmalar arasında Real Housewives'ın DVR'ınızda yeniden çalışmasını izleyin.

Bir saat sonra biraz maydanoz alın (ya da kurutulmuş maydanoz pullarını kullanabilirsiniz).

Parçalayın…

Ve gerçekten çok ince bir şekilde kıyılana kadar devam edin.

İçine atın ve karıştırın.

Ve sonra - eğer elinizde bir parça Parmesan varsa bu sadece hoş bir dokunuş - uçtaki sert kabuğu kesin...

Ve doğrudan sosun içine atın.

Bir dilim peyniriniz yoksa sorun değil. Sadece biraz rendelenmiş Parmesan ekleyin ve hazırsınız.

Daha sonra şiddetli bir şekilde 30 dakika daha kaynamaya bırakın, verin veya alın. Şiddetle kaynamasına izin vermediğimi unutmayın. Şiddetli kaynamaya elbette kaynama denir.

Kelime sırası çok önemli.

Ne oldu? Artık yemek zamanı.

Pişen makarnayı bir kaseye boşaltın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Daha sonra eriştelerin güzel ve kaplanmış olması için etrafa fırlatın. Ve zeytinyağlı.

Servis yapmak için bir tabağa biraz erişte koyun.

Bu arada, genellikle büyük bir tabağa büyük bir erişte yığını ve büyük bir yığın sos koyup herkesin aynı tabaktan yardım almasını istemem. Her şeyden önce, tabak birkaç saniye içinde tamamen dağılıyor ve artıkları istiyorsanız fazladan sosu kurtarmak zor çünkü hepsi makarnaya karışmış. Ayrıca, tek bir tabak dolusu spagetti ve sosun görünümünü de seviyorum. Bu çok klasik bir spagetti sosu.

Üzerine bir miktar sos dökün.

Cidden. Tadı gözlerimi acıtıyor.

Ah! Advil'i olan var mı?

Merhaba aşkım.

Fakat bekle! Fazlası var!

Biraz tazelik, yeşillik, güzellik ve renk için üzerine biraz maydanoz serpin.

Fakat bekle! Fazlası var!

Parmesan Peyniri. Güzel, iri Parmesan talaşı.

Fakat bekle! Fazlası var!

Sarımsaklı peynirli ekmek. Oh evet.

hava fritöz domuz eti bonfile tarifleri

Peynirsiz sarımsaklı ekmek, sıkılmamış bir öpücüğe benzer.

Bunu kim söyledi? Freud?

Boş ver. Önemli değil. Aslında artık hiçbir şeyin önemi yok.

Spagetti sosu dışında hiçbir şey yok.

Tadını çıkarın dostlarım!