limon çubuğu

Tercüme: Dört dakika içinde ortadan kayboluyorlar.

Bu limon çubukları tam da benim sevdiğim gibi. Güzel, sağlam kurabiye benzeri bir kabuğa ve yeterli dolguya sahipler… diğer bahar tatlılarınız ve Paskalya tatlılarınızın yanında mükemmel. Zaten favori bir limonlu bar tarifiniz yoksa bunları deneyin ve ne kadar beğeneceğinizi görün!

(Ve eğer onları beğenmezseniz... lütfen kalanları bana gönderin.)

Dört limonda ne kadar limon suyu ve kabuğu var?

domuz pirzolası domuz eti

Bu tarif için yaklaşık 2/3 bardak limon suyuna ve 4 ila 5 çay kaşığı limon kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak. Biraz ekstra lezzet sorun değil.

Limon dolgusunu eklemeden önce kabuğun soğumasını beklemeli misiniz?

Hayır! Gerek yok. Fırından çıktıktan sonra limonlu dolguyu sıcak, pişmiş kabuğun üzerine dökebilirsiniz. Zaten her şey tekrar fırına giriyor!

Limon çubuklarım neden tavaya yapışıyor?

Limon çubukları konusunda biraz tuhafımdır, çünkü çoğunlukla alt kısmı çok ince bir kabukla limon dolgusundan yapılmışlarsa onları sevmeme eğilimindeyim. Yani bunlar daha kalın kurabiye benzeri bir kabuğa ve çok kalın olmayan bir dolgu katmanına sahiptir.

Fırın tepsisini tereyağ kullanarak mı yağlıyorsunuz? Değilse oradan başlayın. Ancak ekstra sigorta istiyorsanız tavayı parşömen kağıdıyla kaplamayı deneyin. Önce tavaya biraz pişirme spreyi sıkabilir, ardından parşömenin tavaya yapışmasına yardımcı olmak için hizalayabilirsiniz. Parşömen kağıdı kullanırsanız tereyağıyla yağlamanıza gerek yoktur. Ayrıca, çubukları buzdolabına koyduktan sonra dilimlemek üzere tavadan çıkarmak için parşömen benzeri kulpları kullanabilirsiniz.

Verim:

16 - 20porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

40dakika

 

Toplam zaman:

55dakika

 

İçindekiler

Kabuğu için:

• 2 C.

  un

• 1/2 C.

  şeker

• 1/4 çay kaşığı.

  tuz

• 1 C.

  tuzlu tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş, ayrıca yağlama için daha fazlası

Dolgu için:

• 1 1/2 C.

  şeker

• 1/4 C.

  un

• 4

  büyük yumurtalar

• 4 orta boy limonun kabuğu rendesi ve suyu

• Üzeri için pudra şekeri

Talimatlar

• 1.  Adım1 Kabuk için: Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. 13 x 9 inçlik bir tavayı tereyağıyla yağlayın. (Katmanların biraz daha kalın olmasını istiyorsanız 8 x 10 inçlik bir tava kullanın.)
  2.  Adım2 Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu birlikte karıştırın. Tereyağını ekleyin ve bir pasta kesici kullanarak karışım ince kırıntılara benzeyene kadar hepsini birlikte kesin. Hazırlanan tavaya bastırın ve kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  3.  Adım3 Doldurmak için: Orta boy bir kapta şekeri ve unu karıştırın. Yumurtaları kırın ve birleştirmek için çırpın. Limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Kabuğun üzerine dökün ve dolgu katılaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  4.  Adım4 Buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın, ardından üzerine pudra şekerini eleyin ve kare şeklinde kesin.
     

9 x 13 inçlik bir tavayı yağlayarak başlayın. Yeterince yağladığınızı düşündüğünüzde, devam edin ve biraz daha yağlayın!

Bu hafta tam da böyle bir ruh halindeyim. Sadece seni bilgilendiriyorum.

Öncelikle limonlu çubuklar için kurabiye tadındaki tabanı hazırlayın: Un ve şekeri bir kasede birleştirin…

Biraz tuzla birlikte…

Daha sonra birlikte çırpın.

Merhaba sevgili tereyağım! Haftasonun nasıldı?

Tereyağını küpler halinde kesin ve öfkeyle kuru malzemelerin olduğu kaseye atın. Tereyağının soğuk olduğundan emin olun!

Tereyağını kuru malzemelere ayırmak için bir pasta kesici kullanın…

Karışım topaklı kuma benzeyene kadar.

Tereyağı/un karışımının birlikte kesildikten sonraki durumunu anlatmak için iri kırıntılar demekten yoruldum. Bu yüzden bugün yeni tanımlayıcı bölgelere ayrılıyorum ve topaklı kum diyorum.

Gelecek hafta, kim bilir? Tekrar kaba kırıntılara dönmüş olabilirim.

Ya da ufalanmış bir delilik gibi bir yerde olabilirim.

Bunu yalnızca zaman gösterecek.

Ufalanmış çılgınlığı (ooooop! Zaten oldu!) tereyağlı tabağa dökün…

Daha sonra (çok temiz!) ellerinizi kullanarak tavanın dibine sıkıca vurun.

Kenarlardan da bastırın, böylece her şey eşit şekilde paketlenir. Daha sonra hafifçe ayarlamak için 20 dakika boyunca 350 derecelik bir fırına koyun; kenarları hafifçe altın rengine dönüşecektir.

Fırındayken dolguyu karıştırın! Şekeri biraz unla birlikte çırpın…

Daha sonra dört küçük limonun kabuğunu rendeleyin…

Ta ki güzel, büyük bir iyi malzeme yığınına sahip olana kadar.

Kabuğu soyulmuş (bana her zaman nekkid görünürler) limonları ikiye bölün ve içlerinden o sonsuz yaşamı (yani meyve suyunu) sıkın.

Bu size limonun büyüklüğü hakkında bir fikir verir. Bahsetmemin nedeni, limon suyunu ölçmeyi hiç hatırlamamamdır, bu yüzden size gerçek bir fincan ölçüsü söyleyebilirim… ancak küçük/orta boy limonlara sadık kalırsanız, 4 iyi bir sayıdır. Ayrıca, limon suyunun çoğunu oradan çıkardığımdan emin olmak için limonları ikiye bölmeden önce tezgahın üzerine bastırıp yuvarlıyorum.

Yumurtaları şeker/un karışımının bulunduğu kaseye kırın…

Daha sonra hepsi birleşene kadar birlikte çırpın.

Meyve suyunu dökün…

Sonra şiddetle lezzetini atın!

Birlikte çırpın… ve dolgu budur.

Artık taban fırından çıktı ve ben bundan bir kare kesip üzerine biraz çilek konservesi koymak ve atıştırmalık olarak yemek istiyorum ki bunun bu tatlıyla kesinlikle hiçbir ilgisi yok. Sana sadece bazen aklımın nereye gittiğini söylüyorum.

Her zaman demek istiyorum.

Dolguyu dökün…

Kabuğun her yerinde…

Tamamen bitene kadar…

Her şeyi kapsıyor. Daha sonra, dolgu hazır olana kadar yaklaşık 18 ila 20 dakika daha fırına geri koyun.

Şimdi yapmam gereken bir itiraf var. Aslında iki.

İlk itirafım tava fırından ilk çıktığında fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.

İkinci itiraf ise, fotoğrafı çekmeyi unutmamın nedeni, sıcak tavadan bir kare kesip, sabırsızlıktan kaynaklanan bir atıştırmalığın tadını çıkarmakla, fotoğrafı çekmeyi unutamayacak kadar meşgul olmamdı.

Burada sadece dürüst oluyorum.

Her halükarda, tavayı hafifçe soğumaya bıraktım, ardından limon çubuklarının donup soğuması için 2 saat kadar buzdolabına koydum. Daha sonra pudra şekerini çubukların yüzeyine bol miktarda eleyip, sonra bunları düzgün kareler halinde dilimledim, başka hiçbir şey kullanmadan…

kek karışımına puding ekleme

Bir tezgah kazıyıcı!

Yine de bir bıçak da işe yarar.

Bunlar güzel, tatlı ve keskin, limonsu bir his açısından biraz zengin… bu yüzden kareleri orta büyüklükte tutuyorum.

Lezzetli! Limon çubuğu!

Mmmmm.