Bitter Çikolatalı Brovniler

Bitter çikolatalı brownie'nin içinde ne var?

Özel birşey yok! Sadece tereyağı, un, şeker, vanilya, yumurta ve kakao tozu gibi temel pişirme malzemeleri. Karışıma birkaç farklı çikolata türü de ekleniyor: zenginliği artırmak için bir parça şekersiz çikolata ve bazı yarı tatlı çikolata parçacıkları.

Bitter çikolata neden brownie için daha iyidir?

Aslında bu tamamen kişisel tercihle alakalı, ancak bitter çikolata kesinlikle brownie'lere çok daha zengin, daha yoğun bir çikolata tadı verir.

Brownie'nin nesi iyi?

Üzerine biraz pudra şekeri serperek sade tutabilirsiniz ya da bir top dondurmayla servis edebilirsiniz (kahveli dondurma harika olur). Biraz karamel sosu veya çikolata sosu da fena olmaz.

Verim:

16porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

Dört beşdakika

 

Toplam zaman:

1saat

 

İçindekiler

• 1 C.

  tereyağı

• 5 oz.

  şekersiz çikolata

• 1/4 C.

  şekersiz kakao tozu

• 2 C.

  şeker

• 1 yemek kaşığı.

  vanilya

• 3

  bütün büyük yumurtalar

• 1 1/4 C.

  un

• 3/4 C.

  yarı tatlı çikolata cipsleri

• Elemek için pudra şekeri

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını önceden 350°F'ye ısıtın.
  2.  Adım2 Orta büyüklükte bir tencerede, tereyağını şekersiz çikolatayla birlikte kısık ateşte eritin, ara sıra pürüzsüz ve eriyene kadar çırpın. Kakao tozunu serpin ve birleştirmek için çırpın. Tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin.
  3.  Adım3 Şekeri ve vanilyayı birleşene kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer karıştırın. Unu yarıya kadar yavaşça karıştırın. Çikolata parçacıklarını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
  4.  Adım4 Hamuru (çok kalın olacak!) Yağlanmış 8 x 8 inç veya 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisine dökün. (Kare bir tava keklerin daha kalın olmasını sağlayacaktır.) Üst kısmı eşit olacak şekilde yayın ve fırına yerleştirin.
  5.  Adım5 40 dakika pişirin, ardından kekleri kürdan ile kontrol edin. Aşırı yapışkan/dağınıklarsa, 5 ila 10 dakika daha fırına geri koyun. (Sadece kenarları yakmamaya dikkat edin.)
  6.  Adım6 Brownielerin tamamen soğumasını bekleyin (önemli!), ardından üzerine pudra şekeri serpin ve küçük kareler halinde kesin. Brownie'ler çok zengin!
     

İpucu: Browniler sıcakken aşırı yapışkan ve yumuşak görünecektir. Soğudukça sertleşecekler. (Browniler pişirildikten birkaç saat sonra, hatta ertesi gün en iyisidir!)

Bitter çikolatalı biri misiniz yoksa sütlü çikolatalı biri misiniz?

Söylemeliyim ki ben daha çok sütlü çikolata kampındayım. Her zaman öyleydi. Ah, bir veya iki parça koyu çikolataya bayılırım ama onu hemen sütle yıkamam gerekiyor. Tercihen tam olarak 33,9 dereceye kadar soğutulmuş tam yağlı süt. Ama bu başka bir zaman için başka bir hikaye.

Babam ise her zaman bitter çikolata bağımlısıydı. Ben büyürken annem o küçük paketler halinde minyatür Hershey şekerlemelerini alırken, o da doğrudan kimsenin istemediği Özel Bitter çikolata barlarına yönelirdi. Ve ben elbette Krackel'leri yok ederdim. Bunu düzenli Hershey Barları takip ediyor. Bay Goodbars onu takip etti. Sonra izlemeye giderdim Gilligan Adası ve kız kardeşimin Barbie bebeklerinin tüm kafalarını koparacağım.

Zamanla, Noel ya da doğum günü için babamın bir kutu güzel bitter çikolatadan daha tutkuyla karşılık verdiği hiçbir hediye olmadığını fark ettim. Bu hafta bu bitter çikolatalı keklerle uğraşırken, bir dahaki sefere buraya geldiğinde ona yapacağım ikramı bulduğumu biliyordum. Ve Sevgililer Günü'nde kesinlikle bunlardan bir kutu alacak!

Bu ultra zengin, son derece yıpranmış brownieler için, temel olarak yıllardır kullandığım normal brownie tarifini uyarladım. Ben mikser yerine tencerede yaptım ve pişen çikolatanın üzerine kakaoyu ekledim. Daha sonra hamuru tavaya koymadan hemen önce çikolata parçacıklarını karıştırdım. Vay be! Çikolata, çikolata her yerde. Bundan kaçış yoktu! Ve sonuçlar çok lezzetliydi, ancak her lokma arasında bir yudum süte ihtiyacım olduğunu itiraf etmeliyim. Bu keklerden küçük kareler fazlasıyla yeterli ve eğer her gün biraz bitter çikolatanın depresyonu önlediği düşüncesi... bu bebekler tam anlamıyla şifalı olabilir.

İşte onları nasıl yaptım!

Orta boy bir tencereye biraz tereyağı ve şekersiz çikolata ekleyin. Temel bakkal markasını veya güzel, hoş, gurme markasını (eğer bulabilirseniz) kullanabilirsiniz. Şekersiz herhangi bir çikolata, 5 ons olduğu sürece işe yarar!

Her biri pürüzsüz, erimiş ve mükemmel olana kadar her 29,7 saniyede bir çırparak düşük ateşte ısıtın.

Hepsi eriyince biraz kakao tozu serpin.

Lezzetli!

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

Sonra, tüm bu çılgın, çılgın çikolata zenginliğini kesmek için 2 bardak şeker ekleyin…

Ve zar zor birleşene kadar karıştırın.

Bir çorba kaşığı vanilya ekleyin çünkü vanilya her şeyi biraz daha cennet gibi yapar.

öncü kadın hamburger bifteği

Şeker ve vanilyadan sonra karışımın artık biraz daha soğuması gerekiyor. Bu nedenle, her eklemeden sonra yavaşça karıştırarak üç yumurtayı birer birer ekleyin.

Daha sonra üzerine un serpin...

Ve yarıya kadar karışana kadar karıştırın.

Daha sonra bu brownielerin çikolatalı doğasının tabutuna çiviyi çakmak için biraz YARI TATLI çikolata parçacıkları ekleyin. Bunlar, brownie'lerin çikolata lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracağını düşündüğüm bitter çikolata parçaları. Ama geriye dönüp baktığımda, yarı tatlı eklemem gerektiğini düşünüyorum. Bitter çikolata biraz kontrolden çıktı!

Ama beni dinleme. Krackel barlarını severim.

GÜNCELLEME: Bu sabah kovboylar için kahvaltılık burrito hazırlarken bunlardan bir parti daha hazırladım. Yarı tatlı çikolata parçalarıyla DAHA İYİ. Kesinlikle gidilecek yol budur! Çikolata tadı daha kapsamlıdır. Amin!

Karışımı çok az birleşene kadar karıştırın…

Daha sonra bunu çok iyi yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme spreyi sıkılmış) 8 x 8 VEYA 9 x 13 inçlik pişirme tavasına dökün.

Tava boyutu hakkında: Kare bir tava, keklerin daha kalın olmasını sağlar. Bunlar harika görünüyor, ancak bazen (fırınlara, tavanın türüne ve astrolojik işarete bağlı olarak), kenarlar kahverengileşmeye başlamadan önce ortasının tamamen pişmesi zor olabilir.

9 x 13 inçlik bir tava daha ince bir brownie ile sonuçlanacaktır, ancak pişirme işlemi biraz daha eşit olabilir.

Her ikisi de iyidir; sadece pişerken ona dikkat edin!

Üst kısmı düzeltin…

Daha sonra, kare bir tava kullanıyorsanız biraz daha az, dikdörtgen bir tava kullanıyorsanız biraz daha az, 350 derecede 40 ila 45 dakika pişirin.

Şimdi en zor kısım onları soğumaya bırakmak. İronik bir şekilde, brownilerin sıcak olarak lezzetli olduğu söylense de, onları yemeden önce tamamen soğumaya ve dinlendirmeye bıraktığınızda gerçekten daha iyi çıktıklarını keşfettim. Dondurmalı dondurma veya başka bir şey yapmak istersen, onları daha sonra istediğin zaman bombalayabilirsin. (Ah, şu anda kulağa çok hoş geliyor.)

Tavadan hemen çıkmalılar (kenarlarına bıçak sürmeniz gerekebilir)…

Daha sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz!

Biraz uzun, çok uzun bir yol kat ediyor, bu yüzden onları küçük kareler halinde kesmeye karar verdim.

Bunlar bile enayilerin ne kadar zengin olduğuna göre biraz fazla büyük olabilir!

Ahhhh. Görkemli bir manzara!

Ahhhh. Muhteşem bir ısırık!

Eğer çikolatayı seviyorsanız, yani zengin, zengin, zengin bitter çikolatayı kastediyorum, bunlara bayılacaksınız!

(Şşşt. Kahveli dondurmayla ne kadar lezzetli olurlardı? Vay be!)