Baharatlı Dr Pepper Kıyılmış Domuz Eti

Verim:

18porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

5dakika

 

Pişirme Süresi:

6saat

 

Toplam zaman:

6saat5dakika

 

İçindekiler

• 1

  bütün büyük soğan

• 1

  bütün domuz omuzu ('domuz kıçı'), 5 ila 7 pound

• tuz ve taze çekilmiş karabiber

• 1

  11 onsluk adobo sosunda biberleri parçalayabilir

• 2

  kutular Dr Pepper

• 2 yemek kaşığı.

  esmer şeker

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını 300 dereceye kadar önceden ısıtın. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Bunları büyük bir Hollanda fırınının dibine yerleştirin. Domuz kızartmasını cömertçe tuzlayıp karabiberleyin, ardından tavadaki soğanların üzerine koyun. Chipotle biber kutusunu domuz etinin üzerine dökün (sosu dahil). Her iki kutu Dr Pepper'ı da dökün. Meyve suyuna esmer şekeri ekleyin ve karıştırın.
  2.  Adım2 Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ardından tencereyi fırına koyun. Pişirme işlemi sırasında kızartmayı iki veya üç kez çevirerek en az altı saat pişirin. Altı saat sonra eti kontrol edin; kesinlikle dağılıyor olmalı (test etmek için iki çatal kullanın.) Dağılmıyorsa bir saat daha fırına dönün.
  3.  Adım3 Eti tencereden çıkarın ve bir kesme tahtası veya başka bir çalışma yüzeyi üzerine yerleştirin. Büyük yağ parçalarını atarak eti parçalamak için iki çatal kullanın. Pişirme sıvısının üst kısmındaki yağın mümkün olduğu kadar fazlasını süzün ve atın. Kıyılmış eti pişirme sıvısına koyun ve servise hazır olana kadar sıcak tutun. (Ayrıca eti ve sıvıyı ayrı ayrı soğutabilir, soğuduktan sonra sertleşmiş yağı çıkarabilirsiniz. Daha sonra sıvıyı ocakta ısıtın ve eti ısınması için sıvıya geri koyun.
     Sıcak un ekmeği veya hamburger ekmeği üzerinde servis yapın. Üzerine rendelenmiş marul, doğranmış domates, rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, salsa ve dilediğiniz başka şeyler ekleyin.

Her şeyden önce: domuz kıçı. Bu domuz eti değil popo hiç ama domuz eti omuz . İkincisi, harika bir et kesimi. Nemli ve yumuşak bir şekilde pişirir ve o kadar çok et elde edilir ki, ya bir kalabalığı besleyebilir ya da eti aileniz için en az iki veya üç farklı öğüne kadar uzatabilirsiniz. Üçüncüsü, beşinci sınıfta Johnny Johnson'ı sevdim ama o da beni sevmedi. Ve son olarak, Dr Pepper ve chipotle biberlerinin bu eğlenceli ve tatlı/baharatlı karışımı gerçekten hoş bir kombinasyona dönüştü.

Eğer hiç denemediyseniz yakın zamanda domuz omzunu pişirin. Malzemelerle ne kadar çok şey yapabileceğinize şaşıracaksınız.

İşte domuz omuzu.

Ama gördüğünüz gibi yerel kasapım buna domuz kıçı diyor.

Ha ha. Domuz eti dedim.

Ben olgunum.

Devam edin ve paketi açın; ne dedikleri umurumda değil; eğer bu kadar istekliyseniz bir durulayın. Domuz eti durulayamıyorum. Yapamam. Yapamam.

USDA'nın bu gece evimi yumurtalamasını bekliyorum.

Büyük, yağlı bir soğan alın. Kökten uca kadar ikiye bölün.

Dış tabakayı soyun…

Daha sonra her bir yarıyı ikiye bölün.

Soğanları dilimleyip büyük bir tencerenin dibine dizin.

Cömertçe Domuz etini tuzlayıp karabiberleyin, ardından yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde soğanların üzerine koyun.

Adobo sosunda bir kutu chipotle biberini açın ve hemen içine atın.

Bunlar çok buz gibi, yani baharat konusunda biraz zayıfsanız, yarım kutu yapabilirsiniz.

Chipotle biberleri: dumanlı, baharatlı, lezzetli. Böyle farklı bir lezzet. Sinüsleri temizler. İlişkileri iyileştirir.

tavuk popeye

Sonra işler gerçekten tuhaflaşıyor.

İki kutu Dr Pepper'ı açın ve doğrudan tencereye dökün.

Ben birkaç yemek kaşığı esmer şeker de ekledim ama siz isterseniz onu dışarıda bırakabilirsiniz.

Garip! Ama tuhaf bir şekilde iyimser hissediyorum.

Bu noktada tencerenin kapağını kapatıp 300 derecelik fırına koymalısınız. en azından Altı saat. Bu kesinlikle düşük ateşte uzun süre pişirmenin fayda sağladığı, yavaş ve yavaş bir et kesimidir. Amacımız etin kesinlikle büyük bir harikalar karmaşasına dönüşmesidir.

Pişirme işlemi sırasında üç veya dört kez tencerenin kapağını açın ve domuz omzunu dikkatlice diğer tarafa çevirin, yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde bitirin ve bundan en az bir saat sonra gitmesine izin verin.

Ah canım benim. Bu iyi görünüyor.

Şimdi altı saat sonra eti çatalla test etmelisiniz. Et çatalla kolaylıkla ayrılmalıdır; Herhangi bir dirençle karşılaşırsanız, kapağı tekrar kapatın ve tencereyi bir saat daha fırına koyun. Fırında kızartma, göğüs eti veya yavaş pişirilen etlerde olduğu gibi:

Et hala sertse yeterince uzun süre pişirmemişsiniz demektir.

Ben uydurdum. Yakında tişört satacağım.

Domuzu tavadan çıkarın ve bir çalışma yüzeyine koyun. Bunun çılgınca ve muhtemelen biraz korkutucu göründüğünü biliyorum, ancak bu rengin tümü çok lezzetli bir etle sonuçlanacak.

Pişirme sıvısının üst kısmındaki sıvı yağın mümkün olduğu kadar fazlasını süzmek isteyeceksiniz. (Ve tabii ki, eti ve sıvıyı ayrı ayrı buzdolabında saklayabilir, soğuduktan sonra sertleşmiş yağı sıvıdan çıkarabilirsiniz. Ancak bu, bunu bir gün önceden yapmanızı gerektirecektir ve ben her zaman bu konuda uzman değilim. )

(Aslında nadiren bu kadar iyi olurum.)

(Tamam, asla.)

İşte etin parçalanabilen doğasına bir bakış.

Yani yapmak istediğiniz şey birkaç çatalla çalışmak ve yavaş yavaş tüm eti çıkarıp parçalamak.

Bütün et parçalanıncaya kadar devam edin, devam edin.

Domuz omuzu çok fazla etle sonuçlanır!

Et parçalarının daha küçük olmasını istiyorsanız keskin bir bıçakla doğrayabileceğinizi unutmayın. Ama onu olduğu gibi bırakacağım.

Tembelim.

Şimdi, ister şimdi ister sertleşmiş yağın çıkarılması işleminden sonraki gün yapın, kıyılmış etin tamamını pişirme sıvısına geri koyun.

Servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutun. Mmmmm. Bu çok lezzetli görünüyor.

Bu etle kesinlikle her şeyi yapabilirsiniz: Texas tostlu sandviçler, nachos, hatta pizza.

Ama ben ılık unlu tortilla yoluna gideceğim. Eti tortillaya koyduğunuzda pişirme suyunu da eklemeyi unutmayın; karışıma biraz baharat ve lezzet katacaktır.

alfredo soslu tavuk dolması

Kıyılmış marul, doğranmış domates…

(Bu yıl domates ekebileceğim günleri sayıyorum. Ölüyorum.)

Birkaç dal kişniş…

Ve biraz da rendelenmiş biberli kriko peyniri, sırf baharatlı noktayı eve götürmek için.

İyi bir kaşık dolusu salsa da iyidir.

Katlamak. Ağzına getir. Sokmak. Snarf.

Mutlak lezzet. Dün gece geç bir akşam yemeğiydi ve haftanın geri kalanında kalan domuz etini yiyeceğim için çok heyecanlıyım.

Tadını çıkarın çocuklar!