Dolu Nacholar

Çok ciddi.

Aslında hayır değilim. Şaka yapıyorum!

Görmek? İşte bu, şaka aramalarında neden berbat olduğumun mükemmel bir örneği. Bunu devam ettiremem. Kız kardeşim Betsy, eğer şansı olsaydı, bir telefon şakasını saatlerce sürdürebilirdi. Asla çatlamadı. Bir kez değil. Ama ben? İlk bir iki satırı söylerdim, sonra ya gülerdim ya da 'boş ver, şaka yapıyorum' deyip telefonu kapatırdım. Dürüst olmak gerekirse göbek adım Şaka Yapıyor olmalı. Sinirimi kaybettiğimde hep söylediğim şey budur.

Demek istediğim şu ki, bizim evimizde nachos'u gerçekten seviyoruz. tavuklu cips ya da bu lezzetli kıyma ve fasulyeli cipsler, üst üste yığılmış malzemelerle dolu! Bu yemek bir Super Bowl partisi için mükemmel bir maç günü yemeğidir. Kocam ve çocuklarım daha sade bir nachos tabağını tercih ederken, ben benimkini elime geçen her şeyle doldurmayı seviyorum. Bu versiyon onların istedikleriyle benim istediklerim arasındaki sınırı aşıyor. Bu, burada pişirdiğim her şeyi hemen hemen tanımlıyor.

Çiftlik tarzı fasulye nedir?

Birçok markette bulabileceğiniz 'çiftlik tarzı fasulye' adında bir marka var. Kimyon, biber tozu ve sarımsak gibi baharatlarla tatlandırılmış bu lezzetli sosun içinde konserve barbunya fasulyesi var. Onları nachos üzerine seviyorum ama barbunya fasulyesi, biber fasulyesi veya siyah fasulye kullanabilirsiniz.

Nacho için en iyi peynir hangisidir?

Burada gerçekten yanlış gidemezsin. Cheddar ve monterey jack, nachos için en sevdiğim farklı peynir türlerinden ikisidir çünkü gerçekten iyi erirler. Pepper jack biraz daha baharat için harika olurdu.

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Pişirme Süresi:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

25dakika

 

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı.

  zeytin yağı

• 1

  sarı soğan, doğranmış, bölünmüş

• 2 1 pound = 0.45 kg.

  dana kıyma

• 1/2 çay kaşığı.

  biber tozu

• 1/2 çay kaşığı.

  kırmızı biber

• 1/2 çay kaşığı.

  kimyon

• 1/4 çay kaşığı.

  ezilmiş kırmızı biber

• 1/2 çay kaşığı.

  tuz

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber

• 1

  kutu (14,5 oz.) barbunya fasulyesi, kırmızı biber fasulyesi veya çiftlik tarzı fasulye

• 1/2 C.

  sıcak su

• 6

  Roma domatesleri, doğranmış

• 1

  jalapeno, ince doğranmış

• 1/2

  demet kişniş yaprağı, doğranmış

• 1 misket limonunun suyu

• 1/2 çay kaşığı.

  tuz

• Tortilla cips

• 1 1/2 C.

  rendelenmiş kaşar peyniri, bölünmüş

• 1 1/2 C.

  monterey jack peyniri

• 1

  avokado, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış

• Ekşi krema (isteğe bağlı)

Talimatlar

• 1.  Adım1 Orta-yüksek ateşteki tavaya zeytinyağını ve doğranmış soğanın yarısını ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar pişirin, ardından kıymayı ekleyin. Eti tamamen kızarana kadar pişirin, ardından yağını boşaltın. Toz biberi, kırmızı biberi, kimyonu, ezilmiş kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Fasulyeleri ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken ısıyı en aza indirin ve pişirin.
  2.  Adım2 Pico de gallo'yu yapmak için orta boy bir kapta doğranmış soğanın diğer yarısını domates, jalapeño, kişniş, limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzla birleştirin. Birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.
  3.  Adım3 Nacho'ları yapmak için bir tabağa veya tabağa bir kat tortilla cipsi koyun. Üzerine bir kat sığır eti/fasulye karışımını, ardından 1/4 bardak kaşar peyniri hariç hepsini ekleyin. Bir kat daha cips, bir kat daha sığır/fasulye karışımı ve monterey peyniri ekleyin. Son olarak küçük bir kat cips, ardından küçük bir kat sığır eti ve fasulye ve son olarak da çedar peyniri serpin.
  4.  Adım4 Peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar 45 saniyelik artışlarla mikrodalgada ısıtın. (Tablayı ısıya dayanıklıysa 325°F fırına da yerleştirebilirsiniz. Peynir eriyene kadar fırında bırakın.)
  5.  Adım5 Hemen üzerine doğranmış avokado ve bol miktarda pico de gallo serpin. İsterseniz oraya buraya bir miktar ekşi krema ekleyin. Derhal servis yapın!
     

Soğanın yarısını yemeklik doğrayın...

Ve orta-yüksek ateşte, biraz zeytinyağı eklenmiş bir tavaya atın.

Soğanları bir iki dakika kavurun, ardından kıymayı ekleyin…

Parçalayın…

Ve et tamamen kızarana kadar pişmesine izin verin.

Yağları boşaltın…

Daha sonra toz biberi, kırmızı biberi, kimyonu, ezilmiş kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Baharatları da ekleyerek karıştırın..

Daha sonra fasulyeleri açın. Ranch Style fasulyeleri severim çünkü onlar çok ranchy (şehvetli ile karıştırılmamalıdır) ama siz istediğiniz herhangi bir fasulyeyi kullanabilirsiniz.

Bunları doğrudan tavaya dökün.

Karıştırın ve biraz daha soslu hale getirmek için sıcak suyu dökün. Geri kalan malzemeleri hazırlarken ısıyı en aza indirin ve pişirin.

Sıradaki…

Soğanın geri kalanını yemeklik doğrayın.

Tüm domateslerin üst kısımlarını kesin, ardından dilimler halinde kesin, ardından dilimleri şeritler halinde kesin…

Ve onları zarlamak için ters yönde kesin.

Isıtmak için jalapeno'nun üstünü ve altını kesin.

Daha sonra ince şeritler halinde kesin ve şeritleri ince zarlar halinde kesin.

Soğanları, domatesleri ve jalapenoları bir kaseye atın ve onlara hemen döneceğinizi söyleyin.

Yarım demet kişnişin yapraklarını koparıp irice doğrayın…

biber çorbası dolması

Daha sonra kaseye atın.

Bir limonu ikiye bölün…

Daha sonra suyunu sıkın.

Biraz tuz serpin…

Ve birlikte karıştırın. Pico de Gallo, bebeğim!

Aslında önceki fotoğraftaki gibi büyük parçalı pico de gallo'yu tercih ediyorum, ancak evimdeki daha titiz insanlar için onu çöpe atıp biraz daha ince doğradım.

Herhangi bir isim vermeyeceğim.

Birkaç avokadoyu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve iyi kısımları çıkarın.

Avokadoları şeritler halinde dilimleyin.

Sonra küp küp doğrayalım.

Sonunda… peynir! Kaşar ve Monterey Jack'i de rendeledim ama karıştırmadım.

Nedenini birazdan göstereceğim!

Nachoları birleştirmek için bir tabağa veya tabağa tek bir kat cips yapın.

Sığır/fasulye karışımından büyük bir kepçe alın…

Ve cipslerin her yerine serpin. Oraya biraz meyve suyu dökmekten ve bunları gerçekten dağıtmaktan korkmayın!

Üzerine bir kat kaşar serpin…

Sonra başka bir cips tabakasını atın…

Bir kat daha et ve fasulye…

Sonra güzel bir Monterey Jack katmanı.

Son bir cips katmanına dayanamadım.

Ve bir kat daha sığır eti ve fasulye.

Ve başka bir kaşar tabakası.

Daha sonra, peynir tamamen eriyene kadar 45 saniyelik aralıklarla cipsleri patlattım.

Üzerinde Nachos'a Bomba Attım yazan bir tişört almak istiyorum.

Ben yaramazım.

Ama bunu yapmak zorundaydım.

Ve sonra bunu yapmak zorunda kaldım. Hey, onlar sebzeler! Bu da nachos tabağının tamamını sağlıklı kılıyor.

Belki.

Bunun onları lezzetli kıldığından eminim!

Bu konuda ilk elden deneyimim var.

Bunların tadını çıkarın çocuklar! Tamamen lezzetliler. Ayrıca dilediğiniz ekstraları da ekleyebilirsiniz: Ekşi krema, doğranmış siyah zeytin, ne varsa. Bunlarda sevdiğim şey, tüm yapışkan malzemelerin altında alt kısımdaki talaşların biraz yumuşamaya başlaması, üsttekilerin ise daha gevrek kalmasıdır. Yani alttakiler bir süre sonra mini enchiladas ya da soft tacos gibi oluyor. İlahi!