Lazanya Topları

Verim:

10porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

1saat30dakika

 

Toplam zaman:

1saatDört beşdakika

 

İçindekiler

Makarna için:

• yirmi

  bütün lazanya eriştesi

Sosu için

• 2 yemek kaşığı.

  zeytin yağı

  mısır böreği nasıl yapılır

• 1

  bütün orta boy soğan, doğranmış

• 3

  Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

• 1 1/2 1 pound = 0.45 kg.

  dana kıyma

• 1/2 1 pound = 0.45 kg.

  italyan sosisi

• 28 oz.

  ağırlık konserve doğranmış domates

• 8 oz.

  ağırlık domates salçası

• 1 çay kaşığı.

  tuz

• 1 çay kaşığı.

  karabiber

• 3 yemek kaşığı.

  kıyılmış taze maydanoz

• 3 yemek kaşığı.

  kıyılmış taze fesleğen

Dolgu için:

• 30 oz.

  ağırlık ricotta peyniri

• 3/4 C.

  Rendelenmiş parmesan peyniri

• 2

  bütün yumurtalar

• 1/2 çay kaşığı.

  tuz

• 1/2 çay kaşığı.

  biber

• 1 yemek kaşığı.

  maydanoz, kıyılmış

• 1 yemek kaşığı.

  fesleğen, kıyılmış

• 1 1 pound = 0.45 kg.

  Mozarella, rendelenmiş

Talimatlar

• Makarna için:

  1.  Adım1 Lazanya eriştelerini al dente'ye kadar kaynatın. Boşaltın ve bir folyo tabakasının üzerine düz bir şekilde yerleştirin.

• Sosu için:

  1.  Adım1 Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika pişirin. Kıymayı ve sosisi ekleyip karıştırın ve tamamen kızarana kadar pişirin. Fazla yağı boşaltın, ardından doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu, karabiberi, maydanozu ve fesleğeni ekleyin. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

• Dolgu için:

  1.  Adım1 Ricotta, yumurta, Parmesan, tuz, karabiber, maydanoz ve fesleğeni birleştirerek dolguyu yapın. Birleştirmek için karıştırın.
  2.  Adım2 Birleştirmek için, 9 x 13 inçlik bir tavanın VEYA daha küçük tek kullanımlık folyo somun tavalarının tabanına biraz sos dökün. Her bir eriştenin üzerine 2-3 yemek kaşığı ricotta dolgusunu sürün ve ardından yuvarlayın. Bunları tavalara yanlamasına yerleştirin (4 tanesi somun tavalarına sığar veya 9 x 13 inçlik bir tavayı rulolarla doldurabilirsiniz.) Üstüne kalan sos, bol miktarda rendelenmiş mozzarella peyniri ve rendelenmiş Parmesan ekleyin.
  3.  Adım3 Hemen pişiriyorsanız, 375 derecede 20 dakika veya sıcak ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin. Donmuş halde pişiriyorsanız, folyoyla kaplı olarak 350 derecede 45 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 15 dakika veya lazanya pişene kadar pişirmeye devam edin. Tamamlandı.

Öncü Kadın

Food Network programımın Cumartesi günkü bölümünde kocamın harika, mükemmel, sevimli büyükannesi Edna Mae için bir avuç tarif hazırladım. Tüm yemekler dondurucuya uygundu ve Edna Mae'nin ihtiyaç duyduğu anda çıkarabilmesi için hepsini daha küçük, tek porsiyonluk porsiyonlara ayırdım. Bu, bir veya iki kişilik evler için mükemmeldir, çünkü bütün bir güveci pişirip tüm hafta boyunca artıkları yemeye zorlanmak yerine, o yemek için ihtiyacınız olan miktarı (ve muhtemelen olaydan sonra kalan bir atıştırmalık) alabilirsiniz. (Artık kalanlar kötü değil! Onları geri çevirmem. Ama yemeği severim dostum.)

Cumartesi günkü gösteride yaptığım tariflerden biri de Lazanya Toplamasıydı. Aslında düzenli olarak Sebzeli Lazanya versiyonunu yaptım. Vejetaryen Lazanyası tarifi yaptım ve gerçekten çok lezzetli oldular. Ancak dün etobur ailem için normal, etli bir versiyonunu yaptım. Altı kişilik bir aile olmamıza rağmen, önümüzdeki hafta daha fazla esnekliğe sahip olabilmek için onları daha küçük porsiyonlara ayırdım. Bu şekilde, eğer biri etli lazanyaya can atarsa, bir tanesini çıkarıp fırına koyabilir ve şehre gidebilir.

Dün benimkini şöyle yaptım ama sevdiğiniz herhangi bir lazanya tarifini kullanabileceğinizi unutmayın! Peynirli dolguyu aşağıda gösterildiği gibi eriştelerin içine yuvarlayın, bir tavaya yerleştirin (ihtiyaçlarınıza bağlı olarak küçük veya büyük) ve üzerine istediğiniz sosu dökün.

Öncelikle sarımsağı küçük küçük doğrayın…

Ve bir soğanı yemeklik doğrayın.

Daha sonra tencereyi ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve ikisini de şiddetle içine atın.

Bunları karıştırın ve birkaç dakika pişmesine izin verin…

Sonra zee etini atın! Kıyma ve İtalyan sosisi karışımı yaptım, ancak tüm sığır eti, tüm sosisleri kullanabilirsiniz, İtalyan sosisi yerine normal domuz kahvaltısı sosisini kullanabilirsiniz, doğranmış biberli ekleyebilirsiniz, kıyma için hindi kıymasını kullanabilirsiniz… ne olursa olsun!

Tuz ve karabiber ekleyin…

Ve eti tamamen kahverengi olana kadar pişirin. Fazla yağ varsa, isterseniz boşaltın!

Peki eğer istemiyorsan? Yapma. Ancak kardiyoloğunuz size kızacaktır.

Şimdi büyük bir kutu doğranmış domatesi ekleyin…

Ve büyük bir kutu domates salçası.

Biraz taze maydanoz ve fesleğen kıyın…

Ve onu içeri at.

Fark etmediyseniz, bu tarifte çok fazla atılma var.

Şimdi hepsini birlikte karıştırın, ardından ısıyı kısın ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin!

Sos kaynarken erişteleri al dente oluncaya kadar haşlayın…

Daha sonra, onları boşalttıktan sonra, onları bir folyo parçasının üzerine düz bir şekilde koyun, böylece güzel, düz, işbirlikçi ve uyumlu olurlar.

Şimdi peynirli dolguyu yapın: Bu tam yağlı sütlü ricotta, ancak benden daha sağduyuluysanız yarım yağlı ricotta kullanabilirsiniz. Benim 1100 yıldır yaptığım lazanyalarda hep yaptığım gibi ricotta yerine süzme peynir de kullanabilirsiniz. Temel olarak herhangi bir tuhaf, beyaz, yumuşak, hafif akıcı peynir işe yarayacaktır.

Daha sonra birkaç yumurtayı kırın…

Ve biraz Parmesan peyniri.

Hepsi birleşene kadar karıştırın, ardından tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın…

Ve biraz daha fesleğen ve maydanoz ekleyin.

elma dilimli patates ve jambon tarifi

Hazırlamanız gereken son unsur mozzarella! Ben taze/parlak beyaz olanı kullanıyorum ama siz normal mağazadan satın alınan Amerikanlaştırılmış mozarellayı da kullanabilirsiniz. Lazanya ruloları her iki durumda da lezzetlidir.

Sadece peyniri rendeleyin… ve şimdi emicileri yapma zamanı!

Önce tavaları hazırlayın. Bunlar tek kullanımlıktır (veya yeniden kullanılabilir; yalnızca ılık, sabunlu suyla yıkayın) folyo somun tavalarıdır. Daha küçük porsiyonlar için mini ekmek tavalarını kullanmayı düşündüm, ama onlar çok… çok… küçücük. Bu normal porsiyonlarla, her tavada yaklaşık 4 rulo yer alır; bu, bir kişi için büyük bir porsiyon, iki kişi için normal büyüklükte iki porsiyon veya bir kişi için iki farklı yemek olabilir!

Ne söylediğim hakkında hiçbir fikrim yok.

Artık sos hazır!

O halde az miktarda alın…

Ve her tavanın tabanına yayın.

Sonra, ricotta dolgusundan bir kaşık dolusu alın…

Eriştelerden birinin üzerine yayın..

Yuvarlayın…

Ve tavaya sosun hemen üzerine yerleştirin.

Bunu üç erişteyle daha tekrarlayın…

Daha sonra üzerine güzel bir sos tabakası dökün.

Üzerine bol miktarda mozzarella peyniri ve bir tutam Parmesan serpin… ardından 5-6 tava rulo elde edene kadar diğer tüm malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın!

Bunları folyoyla örtün ve dondurun veya devam edin ve hemen pişirin. (Bunlar gösteri için yaptıklarım; hepsini bir arada görmek çok eğlenceli! Ah, tarifi ikiye katlayarak bir bütün demet oluşturabilirsiniz.)

Hemen pişirecekseniz, 375 derecede yaklaşık 20 dakika veya sıcak ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin. Donmuş halde pişiriyorsanız, hala folyoyla kaplı 350 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve kabarcıklar oluşana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

öncü kadın kahvaltı güveç

Daha sonra ihtiyacınız olduğu kadar toplama yapın. Biri küçük çocuklar için, dördü büyük, iri yapılı, iri yapılı, yakışıklı, aktif, erkeksi kovboylar için.

Buradaki erkeksi kısım için özür dilerim.

Bu, güzel, büyük bir lazanya karesi büyüklüğünde iki rulo. Mükemmel!

Üzerine biraz daha maydanoz ve fesleğen serpin…

Toplamaları seviyorum çünkü çeşitli boyutlarda lazanya porsiyonlarının servis edilmesini kolaylaştırıyorlar - bir toplamadan dörde kadar her yerde.

Ve güzelce donuyorlar.

Ve çok lezzetli oluyorlar.