Noelde yakılan kütük

Noel kütük pastasının ardındaki gelenek nedir?

Noel tarihi boyunca yule kütükleri, ailelerin yeni yılın gelişini ve iyi şansları simgelemek için Noel arifesinde gerçek kütüğü yaktığı 1600'lü yıllara kadar uzanır. Daha sonra 19. yüzyılda Fransız fırınlarında popüler hale geldiler ve diğer ortak adları olan Bûche de Noël'i aldılar. Bu güzel pastaların birçoğu özenle hazırlanmış beze mantarları veya diğer yenilebilir orman canlıları ile süslenmiştir, ancak bunun sadeliğine bayılacaksınız.

Noel kütükleri geleneksel olarak kış tatillerinde yapılır, çünkü çok dikkat çekici bir kaliteye sahiptirler (ve bir Noel partisinde harika bir merkez unsuru oluştururlar). Ancak canınız leziz bir çikolatalı kek istediğinde bunu kesinlikle deneyebilirsiniz. Mükemmel tatlı kek hamuru, krem ​​şanti peynir dolgusu ve zengin çikolatalı ganaj kreması sayesinde güzel olduğu kadar lezzetli de. (Kamçılamak Noel romlu kek Bu da Ree'nin en sevdiği Noel tatlılarından bir diğeri.)

Noel kütüğünü kırılmadan nasıl yuvarlarsınız?

nugget tarifi

Önemli olan pastayı fırından yeni çıkmış, içi doldurulmamış şekilde yuvarlamaktır. Kek sıcakken çok daha esnektir; bu, çatlama ve kırılma korkusu olmadan kolayca yuvarlayıp kütük haline getirebileceğiniz anlamına gelir. Pasta tamamen soğuduğunda, onu dikkatlice açıp dolduracak ve tekrar saracaksınız!

İsviçre rulosu ile Noel kütüğü arasındaki fark nedir?

Her iki tatlıda da ince bir kek tabakası ve bir kütüğe sarılmış yumuşak dolgu bulunurken, bir Noel kütüğü ile bir İsviçre rulosu arasındaki fark, ikisinin nasıl dekore edildiğidir. İsviçre ruloları genellikle sade tutulurken, yule kütükleri kesilir, dondurulur ve kütüklere benzeyecek şekilde süslenir! Bazı versiyonların üzerine kremalı mantarlar ve şekerli kızılcıklar ustaca eklenir, ancak nar taneleri ve taze biberiye gibi basit garnitürler mükemmel çalışır.

Noel kütükleri her zaman çikolatalı kremayla mı kaplanır?

Geleneksel olarak evet, ama öyle olmaları gerekmiyor. Buradaki çikolataya bayılacaksınız çünkü gerçek bir ağacın kabuğunu taklit ediyor, ancak pastanın üzeri vanilyalı kremayla da kaplanabilir!

evlen benimle tavuk malzemeleri

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

ellidakika

 

Toplam zaman:

4saat

 

İçindekiler

Kek için:

• 4 yemek kaşığı.

  tuzlu tereyağı, eritilmiş, ayrıca tava için daha fazlası

• 6

  büyük yumurtalar, ayrılmış

• 1/4 çay kaşığı.

  tartar kremi

  yavaş pişirici beyaz tavuk biber öncü kadın

• 1/4 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 3/4 C.

  toz şeker

• 3/4 C.

  çok amaçlı un

• 1/4 C.

  şekersiz kakao tozu

• 1/2 çay kaşığı.

  kabartma tozu

• 1 çay kaşığı.

  saf vanilya özü

• 1/4 C.

  Oda sıcaklığında güçlü demlenmiş kahve

  öncü kadın beyaz biberli tavuk

• 1/4 C.

  toz şeker

Dolgu için:

• 4 oz.

  krem peynir, oda sıcaklığında

• 1/2 C.

  pudra şekeri, elenmiş

• 1 C.

  yoğun krema

  bisküvili maymun ekmeği

• 1 çay kaşığı.

  vanilya özü

Buzlanma için:

• 12 oz.

  yarı tatlı çikolata, doğranmış

• 3/4 C.

  yoğun krema

• 1 yemek kaşığı.

  Hafif mısır şurubu

• Süslemek için biberiye dalları ve nar taneleri

Talimatlar

• 1.  Adım1  Pastayı yapmak için: Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. 12 x 17 inç kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın. Parşömen kağıdıyla hizalayın, her tarafta bir çıkıntı bırakın. Parşömen parçasını yağlayın.
  2.  Adım2 Büyük bir kapta yumurta aklarını, tartar kremasını ve tuzu elektrikli karıştırıcıyla orta-yüksek hızda köpürene kadar çırpın. 1/4 bardak toz şeker ekleyin ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 2 dakika yüksek hızda çırpın.
  3.  Adım3 Orta boy bir kapta un, kakao tozu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Ayrı bir büyük kapta yumurta sarısını, kalan 1/2 bardak şekeri ve vanilyayı birleştirin. Yüksek hızda, kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar, 3 ila 4 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı ve kahveyi birleşene kadar çırpın.
  4.  Adım4 Un karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice birleşene kadar düşük hızda çırpın. Çırpılmış yumurta aklarından bir kaşık dolusu hamurun içine hiç iz kalmayıncaya kadar katlayın. Kalan yumurta aklarını birleşene kadar yavaşça katlayın.
  5.  Adım5 Hamuru hazırlanan tavaya aktarın, hamuru köşeleri dolduracak şekilde hafifçe dürtün. Eşitlemek için tavaya biraz incelik verin. 10 ila 12 dakika boyunca hafifçe bastırıldığında üst kısım geri yayılmaya başlayana kadar pişirin (üst kısım hala biraz yapışkan olabilir). Fazla pişirmeyin yoksa kek çatlar.
  6.  Adım6 Büyük bir tel rafın üzerine temiz bir bulaşık havlusu yerleştirin. Kekin üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. Kek hala sıcakken kenarlarını tavadan gevşetin, ardından pastayı havlunun üzerine çevirin; parşömeni dikkatlice çıkarın. Kalan 2 yemek kaşığı pudra şekerini en üste serpin.
  7.  Adım7 Uzun kenarlardan birinden başlayarak, havluyu kullanarak pastayı içindeki havluyla sıkıca sarın. Pastayı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
  8.  Adım8 Doldurmayı hazırlamak için: Büyük bir kapta krem ​​peynirini düşük hızda elektrikli karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Daha fazla krema eklemeden önce karışımın pürüzsüz olduğundan emin olarak, ağır kremayı bir seferde 1/4 bardakta yavaş yavaş çırpın. Hızı orta yüksekliğe yükseltin ve sert zirveler oluşana kadar 2 ila 4 dakika kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin ve birleştirmek için birkaç saniye daha çırpın.
  9.  Adım9 Soğutulmuş pastayı dikkatlice açın ve her tarafta 1/4 ila 1/2 inçlik bir kenarlık bırakarak dolguyla eşit şekilde yayın. Size yardımcı olması için havluyu kullanarak pastayı yeniden yuvarlayın. Kek rulosunu parşömen kağıdıyla örtün ve ardından plastik ambalajla sıkıca sarın. En az 2 saat soğutun.
  10.  Adım10 Bu arada, krema için: Orta boy bir kaseye çikolatayı ekleyin. Bir tencerede kremayı ve mısır şurubunu kaynatın, ardından çikolatanın üzerine dökün. 5 dakika bekletin, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yayılabilir hale gelinceye kadar oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat kalınlaşmaya bırakın.
  11.  Adımon bir Pastayı kesme tahtası üzerinde açın. Pastanın dörtte birini dal için keskin bir köşegen üzerinde kesin. Dalı bir tabağa kalan kek rulosunun üzerine yerleştirin. Pastayı bir spatula kullanarak kremayla kaplayın, ardından ağaç kabuğuna benzer bir doku oluşturmak için bir çatalı kremanın içinden sürükleyin. Biberiye dalları ve nar taneleri ile süsleyin.