Yumurta likörü

Size soru: Noel kokteyli olan kendi yumurta likörünüzü yapmak hiç aklınıza geldi mi? Ev yapımı versiyonun daha iyi olup olmadığını görmek için mağazanın süt ürünleri bölümündeki kutunun kolaylığını atlamak mı? (Elbette güzel bir alkolsüz Noel içeceği için rom ve brendiyi atlayabilirsiniz.)

Ben de bu görevi üstlendim ve ev yapımı yumurta likörü yapmanın oldukça eğlenceli olduğunu söyleyebilirim. Ve çok çok iyi. Kutudan daha iyi olduğunu hemen itiraf edeceğim. Takip edin, size nasıl yaptığımı göstereceğim!

Eğer 'yumurta likörü tam olarak nedir?' diye merak ediyorsanız genellikle yumurtadan yapılır. Öncelikle bunun yumurta likörü yapmak için tamamen geleneksel bir yöntem olmadığını, çiğ yumurta bulunmadığını açıkça belirtmek isterim. Kendi blogumda yemek tarifleri paylaştığım geçmiş deneyimlerimden, birçok insanın çiğ yumurta kullanıldığını gördüklerinde merak etme eğiliminde olduklarını biliyorum. Kişisel olarak benim bununla büyük bir sorunum yok. Küçüklüğümden beri çiğ kurabiye hamuru yiyorum. Ancak kendi ev yapımı yumurta likörü tarifimde çiğ yumurtaları tamamen ortadan kaldırmak gibi ekstra bir zorlukla uğraşmaya karar verdim. Ve sonuçlardan çok memnunum. Kocam bu tarifi coşkulu bir şekilde beğendi ve eminim siz de öyle yapacaksınız.

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

5dakika

 

Pişirme Süresi:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

yirmidakika

 

İçindekiler

• 2 C.

  tam yağlı süt

• 3

  bütün karanfiller

  pisol

• 2 yemek kaşığı.

  artı 1 çay kaşığı saf vanilya özü (bölünmüş)

• 1 çay kaşığı.

  öğütülmüş tarçın

• 3/4 çay kaşığı.

  öğütülmüş taze hindistan cevizi ve ayrıca bireysel bardakları süslemek için daha fazlası

• 1

  tutam koşer tuzu

• 6

  büyük yumurta sarısı

• 3/4 C.

  şeker

  çikolatalı pasta kabuğu ayakları

• 1 1/4 C.

  hafif rom

• 1/4 C.

  brendi (isteğe bağlı)

• 2 C.

  yarı yarıya

• 1 C.

  yoğun krema

  böğürtlen ayakkabıcı tarifi

Talimatlar

• 1.  Adım1 Sütü, karanfilleri, 1 çay kaşığı vanilyayı, tarçını, hindistan cevizini ve koşer tuzunu büyük bir tencerede orta-düşük ateşte birleştirin. Karışım 5 dakika kadar ısındıktan sonra ısıyı orta ile orta-yüksek arasında yükseltin. Kavurmayı önlemek için, kaynayana kadar düzenli olarak karıştırın. Isıyı kapatın.
  2.  Adım2 Yumurta sarılarını ve şekeri geniş bir kapta birleştirin. Karışımın rengi açılıp biraz kabarık hale gelinceye kadar hızlı bir şekilde çırpın; çırptığınızda görünür çıkıntılar ve dalgalanmalar ortaya çıkar. Sıcak süt karışımını çok yavaş bir şekilde yumurtalara dökün ve bu arada kuvvetli bir şekilde çırpın. Yumurtaları karıştırılmış bir kıvamda 'pişirmemek' için sıcakla soğuğu yavaşça karıştırmak istiyorsunuz. Daha sonra her şeyi orta ateşte tencereye geri dökün. Karışım koyulaşıp köpükleşene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin. Karanfilleri çıkarmak için süzün. Yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
  3.  Adım3 Rom, istenirse brendi, yarım buçuk ve kalan 2 yemek kaşığı vanilyayı karıştırın. İyice soğutmak ve tatların birbirine karışmasını sağlamak için gece boyunca buzdolabında bekletin. İsterseniz alkolü bırakın. Başka hiçbir şeyin değiştirilmesine gerek yok ve tadı hala harika olacak!
  4.  Adım4 Servis yapmadan önce kremayı yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı yumurta likörü karışımına katlayın. Tek tek bardaklara dökün ve taze rendelenmiş hindistan ceviziyle süsleyin.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Daha önce pişmiş muhallebi tabanıyla başlayan ev yapımı dondurma yaptıysanız, bu ev yapımı yumurta likörü yapma yönteminin çok benzer olduğunu göreceksiniz.

Tam yağlı sütü karanfil, tarçın ve hindistan ceviziyle bir tencerede birleştirerek, kaynamaya başlayıncaya kadar yavaşça ısıtarak başlayın. Öğütülmüş tarçın bu noktada topaklanmak isteyecek ve biraz çekici görünmeyecektir, ancak endişelenmeyin. Sonunda hepsi bir araya gelecek.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Daha sonra yumurta sarılarına şekeri ekleyin.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Ve karışımın rengi açılıp koyulaşana kadar deli gibi çırpın. Yumuşak çıkıntıların oluştuğunu görene kadar çırpmaya devam edin.

Daha sonra sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına dökün ve tekrar kuvvetlice çırpın. Çırpılmış yumurta oluşumunu önlemek için sıcak sıvıyı çok rahat bir hızda soğuğa karıştırarak sıcak sıvıyı yavaşça dökmeye dikkat edin.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Birleştirilen karışımı tekrar tencereye dökün ve koyulaşıp hafif köpüklenene kadar tekrar ısıtın ve ardından bir süre soğumasını bekleyin.

elma ayakları

Daha sonra rom ve yarım buçuk ekleyin. Ve eğer istersen biraz da brendi. Sadece rom kullanmak size daha temiz bir tat verirken, brendi onu yuvarlar ve biraz ısıtır.

Elbette alkolü tamamen hariç tutabilirsiniz. Aynı tarifin bu şekilde de içmeye değer olduğundan emin olmak için bir partiyi alkolsüz yaptım. Ve gerçekten de öyle. Kızlarımız yumurta likörünü okul sonrası mükemmel bir ikram olarak buldular.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Geleneksel bir yumurta likörü tarifi, servis yapmadan hemen önce çiğ yumurta aklarını yumurta likörünün içine katlamak için çırpmanızı ve ardından üstüne biraz taze hindistan cevizi rendelemenizi sağlar. Ama çiğ yumurta aklarını ortadan kaldırdım. İçeceğin hacim kaybını telafi etmek için biraz kremayı yumuşak bir şekilde sertleşene kadar çırptım ve ardından yumurta likörüne çırptım. Hack harika çalışıyor. Ama istersen biraz yumurta akı çırpmaktan çekinmeyin. Yıl bitmeden bu yöntemi kendim deneyeceğim!