Biberli beyaz tavuk

Beyaz tavuklu biber nedir?

tavuk spagetti ree davulmond

Beyaz tavuklu biber, denenmiş ve gerçek biber malzemelerinin bir karışımıyla başlar: soğan, biber (bu durumda poblanos), sarımsak ve jalapeño. Beyaz fasulye, mısır, pişmiş tavuk (tavuk çevirmek harika çalışıyor) ve tonlarca baharat ekliyoruz, ardından biraz yoğun krema, limon suyu ve doğranmış kişnişle güveci bitiriyoruz.

Beyaz tavuklu biberi nasıl daha az baharatlı hale getirebilirim?

Bu biber tarifinin en güzel yanı baharatın tamamen kişiselleştirilebilir olmasıdır. Sıcağa dayanamıyorsanız, küp küp doğramadan önce jalapenodaki tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun. Veya baharatı gerçekten azaltmak istiyorsanız jalapeno'yu tamamen dışarıda bırakın! Poblano'lar ve yeşil biberler nispeten yumuşaktır, dolayısıyla bunları dışarıda bırakmanın bir anlamı yoktur.

Beyaz tavuk biberini nasıl koyulaştırabilirim?

Biberi koyulaştırmanın birkaç yolu vardır. En kolay yöntem mısır unu, masa harina ve hatta polenta gibi bir koyulaştırıcı eklemektir. Çorbadaki nemi emmek ve koyulaştırmak için bunların sıvı içinde birkaç dakika kaynaması gerekecektir. (Orta-kaba bir mısır unu, güvecin koyulaşması ve yumuşaması için en az 10 dakika kaynatılmalıdır.)

Beyaz tavuklu biberi koyulaştırmanın bir başka harika yolu da çorbaya zaten koyduğunuz bir malzemeyi kullanmaktır: fasulye! Bunu yapmanın iki yolu var. Öncelikle fasulyeleri tencereye ekleyip anlatıldığı şekilde pişirebilirsiniz. Fasulyeler yumuşama şansı bulduğunda, bir kısmını biberi koyulaştıracak bir macun haline getirmek için bir patates ezici kullanın. Veya tarifteki 1 su bardağı süzülmüş ve durulanmış fasulyeyi ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu bir kenara bırakın. Bir blender veya mutfak robotunun küçük bir kasesinde, fasulyeleri ve et suyunu koyulaşıncaya ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 1 ila 2 dakika püre haline getirin. Et suyunu koyulaştırmak için bu püreyi pişirmenin sonuna doğru (pişmiş tavuğu eklediğinizde olduğu gibi) bibere ekleyin. Bu fasulye yoğunlaştırma tekniklerinden birini deneyecekseniz tariften mısır ununu çıkarmalısınız.

Beyaz tavuk biberinin yanında ne servis edebilirsiniz?

Kalabalık için beyaz tavuklu biber yapıyorsanız, yemeği tamamlayacak birkaç taraf arıyor olabilirsiniz. Biberle birlikte bir tavada mısır ekmeğinden daha iyi bir şey olamaz. Yapmak klasik mısır ekmeği ya da biraz jalapeño mısır ekmeğiyle lezzetlendirin. Yan salata da biraz serin ve dengeleyici bir çıtırlık sunacaktır. Ve kim bir parti margarita ve bir kase guacamole'ye hayır diyebilir ki?

Verim:

6 - 8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

Dört beşdakika

 

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı.

  zeytin yağı

• 1

  Soğan, doğranmış

• 2

  poblano biberi, doğranmış

• 1 çay kaşığı.

  koşer tuzu, bölünmüş, artı tadına göre daha fazlası

• 3

  diş sarımsak, doğranmış

• 1

  jalapeño, doğranmış (baharatlı sevmiyorsanız tohumları çıkarılmış!)
  

• 1 yemek kaşığı.

  kimyon

• 1 çay kaşığı.

  öğütülmüş kişniş

• 1 çay kaşığı.

  biber tozu

  yavaş tencerede jambon nasıl yavaş pişirilir

• 1/2 çay kaşığı.

  karabiber

• 2 çay kaşığı.

  kurutulmuş kekik

• 4 C.

  tavuk suyu, bölünmüş

• 3 yemek kaşığı.

  mısır unu veya masa unu

• 2

  (15 oz.) kutu beyaz fasulye (cannellini veya büyük kuzey fasulyesi gibi), suyu süzülmüş ve durulanmış

• 1

  (4 oz.) doğranmış yeşil biber olabilir

• 1 C.

  donmuş mısır

• 3 C.

  pişmiş tavuk (1 et lokantası tavuğundan)

• 1/2 C.

  yoğun krema

• 2 yemek kaşığı.

  taze limon suyu

• 2 yemek kaşığı.

  doğranmış kişniş yaprakları ve ayrıca servis için daha fazlası

• Servis için tortilla cipsi, rendelenmiş monterey jack peyniri ve ekşi krema

Talimatlar

• 1.  Adım1 Büyük bir Hollanda fırınını orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını, ardından soğanı ve poblano biberini ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak ve jalapeno ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kimyonu, kişnişi, toz biberi, karabiberi ve kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
  2.  Adım2 Küçük bir ölçüm kabında 1/2 bardak tavuk suyunu ve mısır unu veya masa harinasını birlikte çırpın.
  3.  Adım3 Kalan 3 1/2 bardak tavuk suyunu, mısır unu karışımını, beyaz fasulyeyi, konserve yeşil biberi ve mısırı Hollanda fırınına ekleyin. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Tavukları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ağır kremayı, limon suyunu ve kişnişini karıştırın ve ocaktan alın. Kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre daha fazlasını ekleyin.
  4.  Adım4 Üstüne ilave kişniş, tortilla cipsi, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile servis yapın.