Fırın Barbekü Tavuk

Fırında Barbekü tavuğu için hangi tavuk kesimini kullanıyorsunuz?

Tavuk butlarından daha lezzetli ve sulu bir şey olduğunu düşünmüyorum. Bonus: Onlar da nispeten ucuz. Kalabalığı beslemek için mükemmel! Tavuk budu da çok lezzetli olur. İstediğiniz tavuğu kullanabilirsiniz, ancak kemikli, derili tavuk en iyi sonucu verir.

Barbekü tavuklarının kurumasını nasıl önlersiniz?

Ne yazık ki, tavuğu sıcak bir ızgarada fazla pişirmek oldukça kolaydır... özellikle kemiksiz tavuk göğsü kullanıyorsanız veya et termometrenizi bulamıyorsanız. İyi haber şu ki bu tarif tavuğu fırında pişiriyor! Tüm süreçte tahminleri ortadan kaldırır ve her seferinde sulu tavukla sonuçlanır. Tavuk uylukları da daha yağlı bir kesimdir ve biraz daha bağışlayıcıdır.

Barbekü tavuklarını hangi sıcaklıkta pişiriyorsunuz?

Bu tavuk için 400 derecenin mükemmel olduğunu düşünüyorum. Tavuğun sulu kalmasını sağlarken aynı zamanda bir saatten kısa sürede pişmesini sağlar. Piliçlerin altında kısa bir süre bekletilmesi güzel, çıtır bir doku elde edilmesini sağlar.

Tavuğun üzerine barbekü sosunu pişirmeden önce mi yoksa sonra mı sürüyorsunuz?

Bu tavuk için pişirme işleminin yarısına doğru sosu fırçalayacaksınız. Sosta bol miktarda şeker bulunduğundan sosun fırında çok uzun süre kalmasını istemezsiniz, aksi halde yanabilir. Öncelikle butları sadece zeytinyağı, tuz ve karabiberle kavurun. Daha sonra 25 dakika sonra üzerine biraz sos sürün ve tavuğu yedi dakika boyunca tekrar fırına atın. Bunu birkaç kez daha tekrarlayın, ardından sosun yapışkan ve karamelize olması için fırını birkaç dakika kavurun. Sosun kenarları kahverengileşmeye başladığında pişmiş demektir.

Fırında barbekü tavukla ne servis edersiniz?

Eğer 4 Temmuz'a hazırlanıyorsanız, barbekü tarifleriyle tüm durakları çekin: yüklü patates salatası, kendi adını taşıyan patates salatası Şimdiye Kadarki En İyi Fırında Fasulye , lahana salatası ve tatlı olarak Amerikan bayraklı pasta. Eğer bu gece sadece akşam yemeği için yapacaksanız, mısır koçanı ile basit tutun.

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

30dakika

 

Toplam zaman:

1saat10dakika

 

İçindekiler

• 3 C.

  en sevdiğiniz barbekü sosu

• 1/2 C.

  Şeftali Reçeli

• 1

  diş sarımsak, rendelenmiş

• Acı sos, isteğe bağlı

• Fırçalamak için zeytinyağı

• 12

  kemikli, derili tavuk butları

• 1 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber

Talimatlar

• 1.  Adım1 Orta boy bir tencerede barbekü sosunu, şeftali konservelerini, sarımsağı ve acı sosu birleştirin. Orta ateşte 5 ila 10 dakika veya iyice ısınıncaya kadar ısıtın. Bir kenara koyun.
  2.  Adım2 Fırını 400°F'ye önceden ısıtın.
  3.  Adım3 2 adet folyo kaplı kenarlı fırın tepsisine zeytinyağını gezdirin ve tavuk butlarını derisi aşağı bakacak şekilde tavalara yerleştirin. Tavuğu tuz ve karabiberle eşit şekilde serpin.
  4.  Adım4 25 dakika kızartın. Kısa bir süre fırından çıkarın, butların her yerine sos sürün, ardından bir spatula kullanarak derisini yırtmamaya dikkat ederek diğer tarafa çevirin. Üstleri daha fazla sosla fırçalayın ve 7 dakika boyunca fırına geri dönün. Fırından çıkarın, üzerine biraz daha sos sürün ve 7 dakika daha fırına geri dönün. Fırından çıkarın, sosu üzerine fırçalayın ve sıcaklığı 425°F'ye yükseltin. 5 ila 7 dakika daha veya sosun kenarları kahverengileşmeye başlayana ve butlar tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 10 dakika bekletin. Lezzetli!

İpucu: Kolay temizlik için fırın tepsilerinizi folyoyla kaplayın.

Will Dickey

4 Temmuz'un yaklaştığına inanamıyorum. Bir suru sorum var!

DSÖ 4 Temmuz'un üzerinden bir yıl geçtiğine inanabiliyor musunuz?
NE dünyada neler oluyor?
NE ZAMAN Zaman uçup gitmeyi durduracak mı?
NEREDE dünyada çim sandalyemin minderleri var mı?
NEDEN köpeklerim köpek yatakları yerine bahçemdeki yeni serilmiş malçta uyumayı mı tercih ediyor?
NASIL Cuma gününe kadar evimi düzenleyecek miyim?

Neyse bu soruların cevabını önümüzdeki günlerde sıralayacağım. Lütfen benim için bir mum yak. Ama bu arada, kendi mutfağınızın rahatlığında yapılan bu leziz barbekü tavuk tarifini de paylaşmak istedim. Çünkü biliyor musun? 4 Temmuz heyecan verici bir tatil olmasına rağmen bu herkesin şu anlama geldiği anlamına gelmez:

1.Izgarası vardır
2. Izgara yapabilir
3. Nasıl ızgara yapılacağını bilir
4. Izgara yapmak istiyor
5. Izgaraya inanır
6. Izgara yapmaktan keyif alır
7. Terlemekten, öksürmekten ve kol kıllarının yanmasından hoşlanır.

Arkadaşlar bu tavuk bir harika. Sadece yeğenime sor. Cumartesi günü bir parti hazırladığımda o gün buradaydı ve onu kesinlikle yuttu. Sonra dün kilisede cemaatten hemen sonra öne doğru eğildi ve şöyle dedi: Ree Teyze, bence o barbekü tavuğu 4 Temmuz'da yapmalısın.

Genel olarak yemek konusunda hiçbir zaman özellikle hevesli olmayan yeğenimi tanısaydınız, bunun gerçekte ne kadar çınlayan bir onay olduğunu anlardınız.

Kenarlı bir fırın tepsisine biraz zeytinyağı gezdirin.

Tavanın yüzeyini kaplamak için parmaklarınızı veya bir fırçayı kullanın. (Fırçaya daha sonra ihtiyacınız olacak, o yüzden siz de kullanabilirsiniz!)

Biraz tavuk but alın ve derileri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.

Elbette dilediğiniz tavuk çeşidini kullanabilirsiniz. Bacaklar da çok lezzetli. Ancak sulu, lezzetli tavuk butlarından daha lezzetli bir şey olduğunu düşünmüyorum ve nispeten ucuzlar, özellikle de onları büyük aile paketlerinde satın alırsanız. 4 Temmuz kalabalığı için mükemmel!

Kağıt havluyla hafifçe kurulayın… Sonra üzerlerine biraz tuz ve karabiber serpin.

Ve yaklaşık 25 dakika boyunca 400 derecelik fırında bekletin. Pişirmenin ilk aşamasında bunları deri tarafı aşağı bakacak şekilde yapıyorum, böylece uylukların alt kısmı (derisiz taraf) pişme şansına sahip olacak.

Şimdi ilk aşama için tavuk pişerken barbekü sosunu hazırlayın. Burada birkaç seçeneğiniz var: Birincisi, ketçap, esmer şeker, beyaz sirke, pekmez, Worcestershire sosu, tuz… bunun gibi şeyleri kullanarak kendi sosunuzu sıfırdan yapabilirsiniz. İkincisi, şişeden iyi bir sos kullanabilirsiniz.

Bunlar için ikisini de yaptım!

kızartma nasıl yapılır

Bir tencereye biraz kavanoz barbekü sosu dökün.

Sonra biraz şeftali konservesi alın…

Ve onu ekleyin. Bu sadece biraz ekstra lezzet, tatlılık ve muhteşem yapışkanlık katar.

Daha sonra birkaç diş sarımsağı rendeleyin! (İsterseniz ince ince kıyıp ekleyebilirsiniz.)

kabak tatlısı baharatı nasıl yapılır

Şimdi orta ateşte çok sıcak olana ve tatların birleşme şansına sahip olana kadar ısıtın.

Daha sonra bir kenara koyun ve tavuğun ilk pişirme aşamasının bitmesini bekleyin.

25 dakika doldu! Ve söylemeliyim ki bu tavuk oldukça zavallı görünüyor.

Ama uzun süre acınası olmayacak. Her butun üzerine bol miktarda sos sürün…

Daha sonra, derisini yırtmamaya dikkat ederek her birini bir spatula kullanarak toplayın. (Bu yüzden önce tavayı yağladım; kabuğun tavaya yapışmasını önlüyor.)

Deri tarafı yukarı gelecek şekilde onları diğer tarafa çevirin.

Sosu diğer tarafa fırçalayın ve ardından tavayı 7 dakika daha fırına geri koyun.

Tavayı fırından çıkarın, üzerine biraz daha sos sürün ve 7 dakika daha fırına geri koyun. Sonra tekrar yapın: dışarı çekin, sosu fırçalayın ve tekrar fırına verin.

7 dakika daha sonra tavayı fırından çıkarın ve üzerine biraz daha sos sürün, ardından ısıyı 425'e yükseltin ve tavuğun 5 dakika kadar pişmesine izin verin…

Sos koyulaşmaya başlayıncaya ve orada burada birkaç kömürleşmiş alan görene kadar.

Çok güzel!

Şu deriye bakar mısın? Vay.

İlahi.

Tavuğu servis etmeden önce 10 ila 15 dakika kadar bekletebilir, ardından bir tabağa atabilirsiniz…

Ve servis yapın!

Bıçak ve çatalı şiddetle tavsiye ederim. Bu bebekler dağınık.

(Şşşt. Makarna salatası tarifi gelecek!)

Bunların tadını çıkarın arkadaşlar! İhtiyacınız kadarını yapabilirsiniz ve bu, ızgaradan kaçınmanın süper lezzetli bir yoludur…

Ve tüm kol kıllarınızı sağlam tutun.