Hamburger çorbası

Birincisi, dışarısı o kadar soğuktu ki tek düşünebildiğim çorba tarifleriydi.

İkincisi, kilise iptal edildi (kilise mi? iptal edildi mi? Anlamıyorum!) ve benim yapacak başka bir şeyim yoktu.

Üç, açtım dostum.

Hamburger çorbasını çok seviyorum çünkü istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz: kabak, yeşil fasulye, mısır, hatta mantar. Bana sorarsanız oldukça sağlıklı bir kıyma tarifi oluyor bu. Etli, doyurucu, lezzetli ve tatmin edicidir. Mmmmmm! Sadece onu yemek iyi hissettiriyor. Çocuklarım bunun her lokmasını sevdi. (Bu arada anneleri de öyle.)

Hamburger çorbası neyden yapılır?

Çoğunlukla kıyma ve bol miktarda sebzeden oluşuyor. Hamburger çorbası yerine buna 'buzdolabındaki çorbayı temizle' diyebilirsiniz. Soğan, kereviz, domates, sarımsak, dolmalık biber, havuç ve patates kullanıyorum ama sevdiğiniz veya elinizde olanı kullanıyorum. Bir miktar salça ve kuru otlarla birlikte bol miktarda et suyu dökülür.

sosis soslayan öncü kadın

Hamburger çorbasının yanında ne servis edersiniz?

Bir parça çıtır ekmek benim tercihimdir. Izgara peynirle de lezzetli olur!

Hamburger çorbası ve kırmızı biber arasındaki fark nedir?

Hamburger çorbasını sebze ve et çorbası olarak düşünün. Acı biberde asla patates, kereviz veya havuç bulamazsınız; en azından yiyeceğim hiçbir biber tarifi yok! Chili, kıyma, fasulye (eğer bu tür şeylere meraklıysanız) ve bol miktarda baharatla yapılır. Hamburger çorbasında da kıyma var ama çok daha fazla sebze ve çok daha az baharat var.

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

on beşdakika

 

İçindekiler

• 2 1/2 1 pound = 0.45 kg.

  yer mandreni

• 1

  bütün büyük soğan, doğranmış

• 2

  kereviz sapları, doğranmış

• 3

  Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

• 14 oz.

  bütün domates olabilir

• 3 C.

  sığır eti suyu veya sığır suyu, artı gerektiği kadar fazlası

• 1

  bütün sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

• 1

  bütün kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

• 1

  bütün yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

• 4

  bütün havuç, soyulmuş ve çapraz olarak dilimlenmiş

• 5

  bütün kırmızı patatesler, parçalar halinde kesilmiş

• 3 yemek kaşığı.

  salça

• 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu, tadı daha fazla

• 1/2 çay kaşığı.

  karabiber, tadı daha fazla

• 2 çay kaşığı.

  kurutulmuş maydanoz gevreği

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş kekik

• 1/4 çay kaşığı.

  acı biber, tadı daha fazla

Talimatlar

• 1.  Adım1 Eti büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte soğan, kereviz ve sarımsakla birlikte kavurun. Tencereyi ocaktan alın ve mümkün olduğu kadar fazla yağı boşaltın. (Soğuduktan sonra yağı atın.)
  2.  Adım2 Tencereyi yeniden ateşe verin ve geri kalan malzemeleri ekleyin: bütün domates, et suyu veya et suyu, dolmalık biber, havuç, kırmızı patates, domates salçası, tuz, karabiber ve baharatlar. Birleştirmek için karıştırın, ardından kaynatın. Isıyı azaltın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı, patatesler yumuşayıncaya kadar ama aşırı yumuşak olmayacak şekilde 15 ila 20 dakika daha pişirin.
  3.  Adım3 Gerekirse daha fazla tuz ekleyerek baharatları tadın ve ayarlayın.

İpucu: Çorba biraz koyu kıvamlı olmalıdır, ancak daha 'çorbalı' olmasını istiyorsanız 1 ila 2 bardak daha et suyu veya sıcak su ekleyin ve ısıtın.

İşte, salak olduğum için bu fotoğrafın dışında bıraktığım baharatlar dışında ihtiyacınız olan şeyler.

Ama muhtemelen buna alışkınsınız.

Havuçları soyun.

(Ben bunu kağıt havlu üzerinde yapmayı seviyorum, böylece katlayıp atabilirim!)

türkiye'nin öncü kadınını getirmek

Şimdi bir soğanı yemeklik doğrayın. Zarları oldukça küçük tutuyorum, böylece çorbanın büyük parçaları olmayacak.

Daha sonra birkaç kereviz sapını aynı büyüklükte doğrayın…

Ve 3 diş sarımsağı rendeleyin.

Üç renk dolmalık biber kullanmaya karar verdim, çünkü bakkal dükkanım üç renk dolmalık biberi bir arada paketleyerek çok güzel bir şey yapıyor ve onlara karşı koyamıyorum çünkü birlikte çok güzel görünüyorlar.

Çok görsel odaklıyım. Bunu size daha önce aktarıp aktarmadığımdan emin değilim, tarif paylaşımı başına dört bin fotoğraf ve diğer şeylerle.

Biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğruyoruz.

kulüp sandviçleri

Havuçları çapraz olarak dilimleyin...

Daha sonra kırmızı patatesleri büyük parçalar halinde kesin.

Ve şimdi çorbayı yapma zamanı! Hamburger, soğan, kereviz ve sarımsağı geniş bir tencereye atın….

Daha sonra et tamamen pişene kadar orta-yüksek ateşte kızartın!

Şimdi bu adım önemlidir: Tencereyi ocaktan alın ve mümkün olduğu kadar fazla yağı boşaltın. Ne kadar çok yağ boşaltırsanız, çorbanın yüzeyinde o kadar az yağ görürsünüz, çorba o kadar lezzetli olur ve kardiyoloğunuz bana o kadar çok teşekkür eder.

Böylece herkes kazanır!

Vay be! Soğumaya bırakın, sonra atın.

Bir kutu bütün domatesi açın. (Bu büyük bir kutu ama sadece yarısını kullandım.)

Domatesleri suyuyla birlikte dökün.

Daha sonra uzanıp domatesleri tek tek alın ve elinizle ezin.

Konserve doğranmış domates kullanmak yerine bunu yapmayı seviyorum çünkü çorbada tekdüze zarlar yerine daha rastgele şekilli domatesler olacak.

Ve riskli olmaktansa rastgele olmayı tercih ederim.

çiftlik sosu nasıl yapılır

Biberleri atın…

Havuçlar…

Ve patatesler!

Daha sonra sıvı için 4 bardak et suyu veya et suyu ekleyin. Çorbanızın daha çorbalı (ve daha az sulu) olmasını istiyorsanız bir veya iki bardak su da ekleyebilirsiniz veya kıvamını değerlendirdikten sonra pişirme süresinin sonuna doğru ekleyebilirsiniz.

Tutarlılığın Değerlendirilmesi… Her Seferinde Bir Hamburger Çorbası.

Sanırım yeni sloganım bu olmalı. Hoş bir yüzüğü var.

Şimdi kendimle ilgili sizin bilmediğiniz bir şeyi açıklayacağım. Bunu pek çok insanla paylaşmıyorum ama yıllar içinde belli bir güven düzeyi geliştirdiğimizi hissediyorum. İşte şöyle: Et suyu bazında pişirdiğim her şeye domates salçasını karıştırmayı seviyorum. Yani brisket… kızartabilirim … güveç… adını siz koyun. Biraz domates salçası onu göklere fırlatacaktır.

Bunu seninle paylaştığımda kendimi daha iyi hissediyorum. Kendimi daha hafif hissediyorum.

Mecazi anlamda konuşursak elbette.

Şimdi onu baharatlamanın zamanı geldi! Biraz koşer tuzu ekleyin; ilk başta sadece yarım çay kaşığı ile başlıyorum. Daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirim!

Sonra karabiber geliyor…

Kurutulmuş maydanoz gevreği (ve eğer elimde olsaydı kesinlikle taze kullanabilirdim / kullanırdım)…

Öğütülmüş kekik (öğütülmüş kekik de kullanabilirsiniz)…

Ve çorba yiyenlerin uyanık olduğundan emin olmak için biraz acı biber.

Şimdi hepsini birlikte karıştırın, ocağa geri koyun…

Ve kaynatın!

Daha sonra ısıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler sertleşip yenecek kadar yumuşak hale gelinceye kadar 20 dakika kadar kaynamaya bırakın.

votka sosu

Çok güzel! Çok ama çok güzel kokuyor.

Şimdi çorbayı tatma ve ihtiyaç duyduğu ayarlamaları yapma zamanı: İsterseniz daha fazla tuz, biraz ısıya ihtiyacı varsa biraz daha kırmızı biber, daha fazla keskinliğe ihtiyacı varsa biraz daha domates salçası ekleyin.

O zaman onu tüm iri, lezzetli görkemiyle servis edin!

Çocuklarım bunu olumlu bir şekilde soludu. Tamamen soğuk bir gün için mükemmeldi.

Ve şşşt: Küçük bir kaşık dolusu parmesan peynirinin kimseye zararı olmaz. Çok güzel!

Bunun tadını çıkarın çocuklar.