The Noshery'den Meseidy Rivera'dan.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 8porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- Dört beşdakika
- Pişirme Süresi:
- on beşdakika
- Toplam zaman:
- 1saat
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 4
yeşil plantain
- 6 C.
kızartmak için bitkisel yağ
kısa kaburga nasıl pişirilir
Tatmak için tuz ve toz sarımsak
Talimatlar
- Adım1Plantainleri mandolin yardımıyla ince ince dilimleyin. Tuzlu soğuk su dolu bir kapta 30 dakika kadar bekletin.
- Adım2Yağı 5 litrelik ağır bir tencerede orta ateşte, derin kızartma termometresi 375°F'yi kaydedene kadar ısıtın.
- Adım3Plantainleri boşaltın ve kurulayın. Toplu olarak çalışarak, cipsleri kızartın, bir çatalla karıştırarak, birlikte hastalanmamalarını sağlayın. 30 ila 45 saniye veya altın rengi oluncaya kadar kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın, üzerine tuz ve toz sarımsak serpin.
- Adım4Soğumaya bırakın ve servis yapın. Bayatlamaya başlamadan önce hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklanabilir.
Bunları daha önce marketinizin tropik meyveler bölümünde görmüş olabilirsiniz. Ananasların ve hindistancevizlerinin nerede takıldığını biliyor musun? İlk bakışta bir muza benziyor. Ancak elinize aldığınızda daha büyük, daha sıkı ve kalın bir cilde sahip olduğunu fark ediyorsunuz. Bu bir muz değil; bu bir muz.
Aslen Porto Rikoluyum, bu yüzden hayatım boyunca neredeyse plantain yedim. En çok sorduğum malzemelerden biri. Sanırım çoğu insanın kafası karışıyor çünkü muza çok benziyor ama muz gibi soymuyor, tadı (çok) muza benziyor ve muz gibi yenmiyor. Muz, muzun nişastalı bir kuzenidir ve eklenen tüm bu nişasta, neredeyse her zaman yenmeden önce pişirilmesi gerektiği anlamına gelir.
Muzların kalbimde özel bir yeri var. Çocukken, son tostone (kızarmış muz) için akşam yemeğinde pek çok kavga yaşadım. Aslında, yetişkin hayatımda ne kadar hareket etsem de, her zaman şaka yaptım ve muz ağaçlarının 5 mil yarıçapında olduğum sürece her yerde yaşayacağımı söyledim.
Plantainler nereden geliyor?
Muz Karayipler ve Orta Amerika'nın her yerinde bulunabilir, ancak her zaman bu bölgelere özgü değillerdi. Plantainler Güneydoğu Asya'nın tropik bölgelerine özgüdür. Afrika'ya giden ticaret yolları boyunca ilerlediler ve ardından İspanyol ve Afrikalı köle tüccarları tarafından Karayipler'e getirildiler. Muz sonunda Karayipler'de temel bir malzeme haline geldi.
Muzları nasıl soyacağım?
Muzu soymak muz soymaya benzemez. Özellikle yeşil olduğunda. Haydi yeşil bir muzun kabuğunu soyalım!
Telif Hakkı: The Noshery
spagetti sosu
Bir muz ve soyma bıçağına ihtiyacınız var.
Telif Hakkı: The Noshery
Öncelikle muzun uçlarını kesin.
Telif Hakkı: The Noshery
Eti kesmemeye çalışarak cildi puanlayın. Bunu muzun dikişleri boyunca toplam 4 kez yapın.
öncü kadının mısır ekmeği
Telif Hakkı: The Noshery
Daha sonra bıçağın bıçağını dilimlerden birine yerleştirin ve derisini bu şekilde kaldırın. Bir kez daha, muzun kendisini kesmemek için elinizden gelenin en iyisini yapın.
Kabuğun bir bölümünün tamamını çıkardıktan sonra, derinin geri kalanını kaldırıp parmaklarınızı derinin altında gezdirerek kaldırabilirsiniz. Deri 4 parça halinde çıkacaktır. İlk seferde sabırlı olun ve tırnaklarınızı kullanmamaya çalışın, çünkü bu çirkinleşebilir ve tırnaklarınızın altına zarar verebilir. İnanın bana, bu çaylak hatasını yaptım. Parmaklarınızla çıkarmakta zorluk çekiyorsanız bıçağı tekrar kullanın.
Telif Hakkı: The Noshery
Tada! Soyulmuş bir muzun var!
sosis dolduran öncü kadın
Muz olgunlaştıkça derisi kösele bir hal alır, dolayısıyla muz gibi soyulması hâlâ zordur. Her ne kadar olgun olanı soymak yeşil olanı soymaktan daha kolay olsa da yine de yukarıdaki aynı adımları takip etmek en iyisidir.
Telif Hakkı: The Noshery
Muzun olgun olup olmadığını nasıl anlarım?
Olgun muzlardan bahsediyordum ama muzun olgun olduğunu nasıl anlarsınız? Pek çok insan olgun bir muzun bozulan bir muz olduğunu düşünür, ancak bu onların en tatlı oldukları zamandır! Olgun bir muz, çoğunlukla siyah ve biraz sarı olduğunda ve bir şeftaliyi sıktığınızda olduğu gibi dokunuşta hala biraz sert olduğunda en iyisidir. Tamamen siyah olan muzların yenilmesi hala iyi olsa da, biraz fazla yumuşak olduklarından hazırlanmaları zordur. Ama yine de lezzetliler.
Markette olgun olanları bulmak genellikle zordur. Tipik olarak plantainlerin yeşil olarak satın alınması ve tezgahta olgunlaşmaya bırakılması gerekir. Yılın zamanına ve sıcaklığa bağlı olarak olgunlaşmaları birkaç günden bir haftaya kadar sürebilir. Olgun plantain arayışındaysanız en iyi seçeneğiniz yerel Asya veya Latin pazarınız olacaktır.
Bir muzu nasıl yerim?
Soru nasıl olmalı Olumsuz muz yemek için! Muzu yemenin pek çok yolu vardır ve bunların hepsi olgunluk ölçeğinde nereye düştüğüne bağlıdır. Bu yüzden onu sevgiyle inanılmaz yenilebilir muz olarak adlandırıyorum.
Yeşil veya olgun muzlar için en basit hazırlık kızartılır. Yeşil olduklarında çok nişastalıdırlar ve en iyi şekilde servis edilirler. taşlar iki kez kızartılmış plantainlerdir. Ayrıca cips yapmak için ince dilimlenip kızartılabilirler. Nişastalar olgunlaştıkça şekere dönüşür ve kızartıldığında şekerler karamelize olup tatlı çıtır kenarlar oluşturur.
Telif Hakkı: The Noshery
Hindi salamura
Muzların tadı nasıldır?
Tadının cennete benzediğini düşünüyorum ama bunun nedeni önyargılı olmam olabilir. Daha önce de belirttiğim gibi favorim tosttur; dışı çıtır, içi nişastalı, patates kızartmasına benzer. Tostlarımı kızartma sosuna batırmayı seviyorum.
Olgun plantainler muz tadı olmadan muz gibi tatlıdır. Çiğ olarak yenilebilirler ancak kızartıldığında daha iyi olurlar. Kenarları karamelize olur ve tereyağında pişirilen krepin kenarları gibi çıtır çıtır olur. Bu kenarlar benim favorim! Kızarmış tatlı plantainleri fasulye ve pilavın yanında eşleştirmeyi seviyorum.
Muz cipsleri harika bir çıtır atıştırmalıktır. Lisedeyken öğleden sonra atıştırmalık olarak bir paket muz cipsi ve soğuk Malta sipariş ederdim. Şimdiye kadarki en iyi atıştırmalık.
O halde biraz muz alın ve muz cipsi yapmayı deneyin! Buraya sarımsak aromalı cipsler için bir tarif ekledim, ancak bunlar basit bir tutam tuz veya limon kabuğu rendesi, kırmızı biber veya kırmızı biber tozuyla aynı derecede harikadır. İnan bana, sadece bir tane yiyemezsin.
