Tres Leches Kek

çikolatalı pasta ree davulmond

' Üç Süt 'dedi.

' Üç Süt ?' Söyledim. ' Üç süt ?' Lise İspanyolcasını geçtim. Ama pastanın adını hiç duymamıştım.

Ana bana tres leches pastasının ne olduğunu açıklamaya devam etti: üç sütün karışımıyla ıslatılmış hafif, havadar bir pandispanya: buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve ağır krema. Evet, beni duydun. Kesinlikle uğrunda ölmeye değer.

Uğrunda ölmek.

Şu tatlı iyiliğe bak. Bu kek tarifinin sihirli yanı da şu: Öyle ki ne kadar zaman geçerse geçsin asla ıslanmıyor. Bu bir pandispanyadır ve tıpkı bir sünger gibi, nemi dağılmadan tutacak şekilde tasarlanmıştır.

Bu bir rüya.

Yaz sofraları, doğum günleri, salı günleri için yapın... sadece yapın.

Tres leches keki nasıl yapılır?

Bu rüya gibi nemli tatlının temeli, güzel, havadar ve lezzetli bir şekilde pişirilen basit bir vanilyalı pandispanyadır. Sonra en önemli kısım geliyor: üç süt (yani üç süt). Buharlaştırılmış sütü, şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve ağır kremayı birlikte karıştırıp karışımı soğumuş kekin üzerine döküyorsunuz. Süt karışımının tamamını kullanamayabilirsiniz (genellikle yaklaşık bir bardak kalır). Kek, süt karışımını sihirli bir şekilde emdiğinde, üzerine krem ​​şanti bulutları ekleyin ve aşık olmaya hazırlanın!

Tres leches kekinin tadı nasıldır?

Tatlıdır ama çok tatlı değildir, tadı vanilyadır ve nefis bir şekilde nemlidir. Süt karışımı harika bir zenginlik katıyor ama kek şaşırtıcı derecede süngerimsi ve hafif, üstteki çırpılmış krema ise sadece kekin havadarlığını artırıyor.

Tres leches pastam neden kuru?

Tres leches keki asla kuru olmamalıdır. Sıvıyı üstüne döktükten sonra gerçekten kuruysa, muhtemelen kekinizde bir sorun var demektir. Bu pandispanya sıvıyı emme konusunda çok iyi bir iş çıkarıyor çünkü hafif ve süngerimsi. Ancak hamuru fazla karıştırırsanız kekin havadarlığını kaybetmesine ve yoğun çıkmasına neden olabilirsiniz. Yoğun kek, süt karışımını gerektiği gibi emmeyecektir. Bunun olmasını önlemek için hamuru çok dikkatli bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Malzemeler bir araya geldikten sonra karıştırmayı bırakın.

Kekin tavaya yapışmasını nasıl önlersiniz?

Tavayı cömertçe - ve cömertçe demek istiyorum - pişirme spreyi ile püskürtmek isteyeceksiniz. Kekin kolayca çıkması için kalıbın altını, yanlarını ve hatta köşelerini yağladığınızdan emin olun. Ekstra güvenlik için, tavanın tabanına sığacak şekilde dikdörtgen bir parşömen kağıdı parçasını kesebilirsiniz. Pişen keki kalıptan çıkardığınızda basitçe soyun.

Tres leches pastasını saklamanın en iyi yolu nedir?

Buzdolabında! Doğrudan buzdolabından çıkan soğuk tres leches keki cennetten gönderilir. Ayrıca üç tür süt içerir, bu yüzden onu bir nevi buzdolabında saklamanız gerekir. Plastik ambalajla sıkıca kapatılan ve buzdolabında saklanan kek üç ila beş gün dayanır, ancak benim evimde asla bu kadar uzun sürmez.

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

Dört beşdakika

 

Pişirme Süresi:

1saat

 

Toplam zaman:

1saatDört beşdakika

 

İçindekiler

Kek için:

• Yapışmaz pişirme spreyi

• 1 C.

  çok amaçlı un

• 1 1/2 çay kaşığı.

  kabartma tozu

• 1/4 çay kaşığı.

  tuz

• 5

  yumurtalar

• 1 C.

  şeker, bölünmüş

• 1/3 C.

  süt

• 1 çay kaşığı.

  vanilya

• 1

  yoğunlaştırılmış sütü tatlandırabilir

• 1

  buharlaştırılmış süt olabilir

• 1/4 C.

  yoğun krema

Buzlanma için:

• 1 pt.

  çırpmak için ağır krema

• 3 yemek kaşığı.

  şeker

• Maraschino kirazı

Talimatlar

• 1.  Adım1 Kek için: Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Kaplanıncaya kadar 13 x 9 inçlik bir tavaya pişirme spreyi ile serbestçe püskürtün.
  2.  Adım2 Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumurtaları ayırın.
  3.  Adım3 Yumurta sarılarını 3/4 su bardağı şekerle yüksek devirde, sarıları açık sarı olana kadar çırpın. Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yumurta sarısı karışımını un karışımının üzerine dökün ve birleşene kadar çok yavaşça karıştırın.
  4.  Adım4 Yumurta aklarını yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar yüksek hızda çırpın. Mikser açıkken kalan 1/4 su bardağı şekeri ekleyin ve yumurta akları sert fakat kuru olmayana kadar çırpın.
  5.  Adım5 Yumurta akı karışımını, birleşene kadar çok yavaşça hamurun içine katlayın. Hazırlanan tavaya dökün ve yüzeyi eşitleyecek şekilde yayın.
  6.  Adım6 Kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pastayı kenarlı bir tabağa çevirin ve soğumaya bırakın.
  7.  Adım7 Küçük bir sürahide yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü ve ağır kremayı birleştirin. Kek soğuyunca yüzeyini çatalla birkaç kez delin. Yaklaşık 1 bardak süt karışımı hariç hepsini yavaşça gezdirin; mümkün olduğu kadar pastanın kenarlarına ulaşmaya çalışın. Kekin süt karışımını 30 dakika kadar emmesini sağlayın.
  8.  Adım8 Krema için: Ağır kremayı şekerle koyulaşana ve sürülebilir hale gelinceye kadar çırpın.
  9.  Adım9 Kekin yüzeyine yayın. Pastayı bütün veya doğranmış maraschino kirazlarıyla süsleyin. Kareler halinde kesin ve servis yapın.
     

Ralph Smith

Biraz araştırdım, biraz okudum ve sonunda bu pastayı Ana'nın doğum günü için yaptım. Onu yiyerek büyümüştü ve on yılı aşkın süredir yememişti ve neşeyle ellerini çırptı. Daha sonra bir ısırık aldım ve sevinçle ellerimi çırptım. Daha sonra birlikte yedik. Sonra birlikte ağladık. Bu ne kek!

Unu ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın…

fıstıklı acı pasta

Ve biraz tuz ekleyin. Birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.

Şimdi 5 yumurtayı ayırın. Sarıları bir kasede…

Diğerinde beyazlar.

Şimdi sarıları ve biraz şekeri elektrikli karıştırıcının kasesine atın.

Yumurta sarılarının rengi açık sarı olana ve hacmi iki katına çıkana kadar yüksek devirde karıştırın.

Daha sonra 1/3 bardak tam yağlı sütü ekleyin…

Ve 1 çay kaşığı vanilya.

Her şeyi birleştirmek için karışımı en düşük ayarda yavaşça karıştırın.

Yumurta sarısı karışımını un karışımına dökün.

Karışımı yavaşça karıştırın.

Şimdi HIZLI! Karıştırma kabınızı temizleyin ve çırpıcıyı yıkayın. Yumurta aklarını çırpmamız gerekiyor ve bunu elle yapmak istemiyoruz çünkü bu konuda çok tembeliz.

mısır ekmeği tarifleri

Yumurta beyazlarını kaseye atın.

Yumuşak tepeler oluşuncaya kadar yüksek hızda çırpın.

Mikserin yüksek ayarındayken 1/4 su bardağı şekeri dökün. Beyazlar sertleşinceye kadar, ancak kuruyana kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta aklarını diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.

Malzemelerin hepsi bir araya gelinceye kadar çok yavaşça katlayın.

Hazırlanan tavaya hamuru dökün…

Üst kısmı mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde yayın ve ardından fırında 35 ila 45 dakika kadar pişirin.

Kek artık sallanmayınca ve kürdan temiz çıktığında çıkarın.

Pastayı kenarlı bir tabağa çevirin…

Ve tamamen soğumasını bekleyin.

Şimdi kötü kısım geliyor, bu da pişirmede aslında iyi kısım anlamına geliyor. Bir kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt açın.

Şu şeye bak. O kadar küçümseniyor ki. Şekerli yoğunlaştırılmış süt güney eyaletlerinin nektarıdır.

Kutunun tamamını küçük bir sürahiye dökün.

7 katlı salata sosu tarifi

Sonraki. bir kutu buharlaştırılmış süt dökün. Diğer konserve sütler kadar kalın, tatlı ve kremsi değil ama yine de temel bir ürün.

Bu karışıma 1/4 bardak ağır krema ekleyin ve ardından tüm karışımı birlikte karıştırın. (Eğer kendinizi özellikle yaramaz hissediyorsanız, bu karışıma küçük bir miktar rom da ekleyebilirsiniz.)

Ve bunlar üç süt. Şimdi, kek hamuru aslında tam yağlı süt de içerdiğinden, detaylar konusunda titiz biri kötü koku yaratabilir ve ismin şu şekilde değiştirilmesini talep edebilir: Cuatro Leches Pastası .

Ayrıntılar için yapışkanlar. Her zaman sorun çıkarıyorlar.

Kek soğuyunca yüzeyini çatalla delin.

Ve şimdi. Kendini hazırla. Tüm önyargılı fikirleri, kavramları, önyargıları ve takılmaları bir kenara bırakın.

3 sütlü karışımın 1 fincanı hariç hepsini yavaşça kekin yüzeyine dökün.

Dökerken karışım hafif, havadar kekin içine sızmaya başlayacaktır.

Sıvıyı yüzeye eşit şekilde dağıtmak için elinizden gelenin en iyisini yapın.

En zor kısım sıvının pastanın kenarına ulaşmasıdır.

Aslında işin en zor kısmı sağ elinizde bir kamera tutup, sol elinizle pastanın kenarına sıvı dökerken fotoğraf çekmeye çalışmak.

Yemek blogu yazmak: Bu sadece bir iş değil, bir macera.

**Son 1 bardak sıvıyı atın. Genellikle biraz fazla olduğu kanıtlanır.

Şimdi pastanın 20 ila 30 dakika beklemesine izin verin.

Sıvı üst kısımdan emilecek, yanlardan aşağı akacak ve pastanın altına doğru ilerleyecektir. Sadece izle.

Bakmak! Bu 30 dakika sonradır.

Şimdi miksere 1 litre çok soğuk çırpılmış krema dökün. Biraz tatlılık kazandırmak için 3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

patates salatası öncü kadın

Çok sert ve yayılabilir hale gelinceye kadar çırpın. Yüksek hızda bu yalnızca bir dakika kadar sürer.

Sütle ıslatılmış kekin üzerine dökün ve yaymaya başlayın.

İşin bittiğinde kaşığı yalamana izin veriyorum!

Pastanın kenarlarını dolaşmak için daha küçük bir bıçak kullanın.

Ve bu kadar!

Şu anda bir kedi yavrusu gibi mırıldanıyorum. Şu sevimli küçük ikrama bakın! Şimdi pastanın ortasındaki parçaların, yani kenarı pişmiş olmayan parçaların en iyileri olduğunu belirtme gereği duydum. Her zaman güzeldirler ve süt karışımıyla eşit şekilde ıslatılırlar. Bazen çok keskin bir bıçakla pastanın kenarını bile kesip, kuruyan kenarlarını çıkarıyorum. Tres Leches Pastası çok nemli olmalı!

Tres Leches Kek'in üzerine kiraz likörü kirazı da eklenmelidir. Ana öyle söylüyor.

Ne kadar sevimli!

Ama ciddice. Güzel bir yana, buna yakından ve kişisel olarak bakmanızı istiyorum.

Ölüyorum. Dün gece bundan bir parça yedim ama bu sabah buzdolabına koşup bir parça daha almadan bakmaya dayanamıyorum.

Biraz değişiklik yapmak istersen bir avuç kirazı da doğrayabilirsin…

Ve bunların yerine üstüne serpin.

Tek kirazın kitsch doğasını tercih ediyorum, ancak bu yaklaşım kesinlikle her lokmaya daha fazla kiraz aroması dağıtıyor.

Çocuklar, Tres Leches Pastasını seveceksiniz. Yakın zamanda yapın.