baklava

Pawhuska, Oklahoma'dan çok fazla baklava aldığımdan değil. Ama hala.

Baklava harika bir Noel yemeği hediyesidir: Sevdiğiniz birine bütün bir tavayı verin veya porsiyonlara bölerek ona küçük kutular veya çantalar içinde hediye edin. Alıcılarınız sizi şimdiye kadar olduğundan daha çok sevecek. Bunun istenen bir sonuç olup olmadığına yalnızca sizin karar verebileceğiniz bir şeydir. Sadece bunun olacağını bil.

Verim:

16porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

yirmidakika

 

Pişirme Süresi:

Dört beşdakika

 

Toplam zaman:

1saat5dakika

 

İçindekiler

• 1

  yufka hamurunu paketleyin

• 4 C.

  kıyılmış ceviz veya fındık

• 1 çay kaşığı.

  tarçın

• 1 1/2

  tereyağı sopa

• 2 C.

  Bal

• 1/2 C.

  su

• 1/2 C.

  şeker

• 3 çay kaşığı.

  vanilya özü

Talimatlar

• 1.  Adım1 Yufka hamur paketini dondurucudan çıkarın ve çözülmesi için 24 saat buzdolabına koyun. Kullanmadan 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
  2.  Adım2 Yufka hamuruyla çalışırken, yalnızca hemen ihtiyacınız olan tabakaları çıkarın, diğer tabakaları plastik ambalajla ve ardından nemli bir bezle örtün.
  3.  Adım3 Kıyılmış ceviz ve tarçını karıştırın. Bir kenara koyun.
  4.  Adım4 Fırını 350°F'ye önceden ısıtın. Küçük bir tencerede 1/2 çubuk tereyağını eritin ve dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkaların genel olarak tavaya sığdığından emin olun (biraz daha büyüklerse sorun değil). Çok daha büyüklerse keskin bir bıçakla kesin.
  5.  Adım5 Yufkanın üst tabakasını eritilmiş tereyağıyla yağlayın, ardından onu ve altındaki tereyağsız tabakayı alın. 2 yaprağı tavaya, tereyağlı sayfa aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tavaya hafifçe bastırın. Bunu iki kez daha tekrarlayın, böylece tavada üçü tereyağlı olmak üzere 6 yaprak yufka elde edersiniz.
  6.  Adım6 Tek bir kat oluşturacak kadar ceviz serpin. 2 yufkayı yağlayıp cevizlerin üzerine dizin. Daha fazla ceviz ve ardından 2 tane daha tereyağlı yufka ekleyin. Bunu birkaç kez daha veya cevizleriniz bitene kadar tekrarlayın. Üstüne 4 tane daha tereyağlı yufka yaprağı koyun ve tereyağlı bir üst kısımla bitirin. Çok keskin bir bıçak kullanarak baklavaya çapraz baklava deseni kesin.
  7.  Adım7 45 dakika veya baklava çok altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
  8.  Adım8 Baklava pişerken kalan 1 çubuk tereyağını, balı, suyu, şekeri ve vanilyayı bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin.
  9.  Adım9 Baklavayı fırından çıkardıktan sonra tencerenin yarısını üzerine eşit şekilde gezdirin. Bir dakika kadar oturmasına ve emilmesine izin verin, ardından iyice nemlendiğini düşünene kadar biraz daha gezdirin. Muhtemelen bir pipetle içebileceğiniz bal karışımının bir kısmı artacaktır. Şaka yapıyorum.
  10.  Adım10 Baklavanın üstü açık olarak birkaç saat soğumasını bekleyin. Soğuduktan, yapışkan ve mükemmel hale geldikten sonra dikkatlice tavadan çıkarın ve kahveyle birlikte servis yapın (ya da hediye olarak verin!)

Öncü Kadın

İşte bunu nasıl yapacağınız:

İlk olarak: Bir paket yufkanın fotoğrafını hayal edin. İş birliğin için teşekkürler.

Şimdi yufka hamuruna gelince: Dondurulmuş paketlerde satılıyor, bu yüzden baklava yapmak için paketi dondurucudan çıkarmanız ve 24 saat önce buzdolabında çözülmesini beklemeniz gerekiyor. Daha sonra yaklaşık bir saat önceden paketi buzdolabından çıkarın ve tezgahın üzerinde bekletin.

Baklava yapmaya hazır olduğunuzda kıyılmış cevizleri veya cevizleri bir kaseye veya fırın tepsisine atın. Üzerine bir çay kaşığı tarçın serpin ve birleştirmek için etrafa fırlatın. Bunları bir kenara bırakın.

Fırını önceden 350°F'ye ısıtın, ardından dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın.

evlen benimle. tavuk

Sonra bol miktarda tereyağını eritin çünkü buna ihtiyacınız olacak.

Yufkayı açın ve çarşafları düz bir şekilde yerleştirin. Fırın tepsisinin boyutuna göre boyutlarını artırın ve gerekirse sığmaları için keskin bir bıçak kullanarak bunları kesin. Daha sonra paketin 2/3'ünü bir kenara koyun ve üzerini bir parça plastik ambalajla, ardından da plastik ambalajın üzerine hafif nemli bir havluyla örtün. (Yuva çok ama çok çabuk kurur, bu yüzden hızlı çalışın! İhtiyaç duyduğunuz anda yalnızca birkaç sayfayı alın.)

Yufkanın üst tabakasının tüm yüzeyini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Daha sonra bu sayfayı ve altındaki sayfayı (toplam: iki sayfa!) alın ve bunları pişirme kabının tabanına, tereyağlı tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve tavaya sığacak şekilde hafifçe bastırın.

Bunu iki sayfayla daha tekrarlayın… ardından iki DAHA FAZLA sayfayla. Şimdi tavanın dibine üçü tereyağlı olmak üzere altı yaprak yufka hamuru koyun.

Üst tabakayı tereyağıyla fırçalayın, ardından fındıkları tek bir kat halinde düzenleyin.

Daha sonra, tereyağlı tarafı aşağıya bakacak şekilde iki yufka yaprağının üzerine tereyağını sürelim adımını tekrarlayın.

Yani şu ana kadarki katmanlar, alttan başlayarak:

Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir sayfa
Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir sayfa
Üstünü tereyağlayın
Fındık tabakası
Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir sayfa

Tanrım. Ve işte bir not: Hatırlanması daha kolaysa, bir sonraki parçaya koymadan önce her bir yufka katmanını yağlayabilirsiniz. Her sayfayı bu şekilde yapıyorum çünkü her sayfayı yağlamanın kesinlikle gerekli olduğundan emin değilim ve sondaki şurup her şeyi güzel ve nemli hale getiriyor.

Bundan sonra, iki veya üç kat daha fındıkla tekrarlayın ve her bir fındık katmanının üzerine iki yaprak yufka koyun.

çiftlik suyu tarifi

Toplamda dört ila altı yufka yaprağını bitirin, üst tabakayı yağlayın (bunu kesmeden önce yapmayı unuttum, bu yüzden sonra yapmak zorunda kaldım). Daha sonra çok keskin bir bıçakla bir köşeden diğerine doğru bir kesim yapın. Sonraki.

Daha sonra bir grup elmas şekilli parça elde edene kadar bıçakla çapraz çapraz desen yapmaya devam edin. (Önce üst tabakayı yağlarsanız bu çok daha kolay olur! Benim gibi olmayın.)

Tavayı, güzel, altın rengi kahverengi, gevrek ve güzel oluncaya kadar 45 dakika kadar fırına yerleştirin.

Baklava pişerken bol ballı bir tencereye biraz tereyağı ekleyin.

Biraz şeker ekleyin…

Yeterli miktarda vanilya… ve biraz su. Bunu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve baklava pişmeye devam ederken kaynamaya ve koyulaşmaya bırakın. Ateşten alın ve 10 ila 15 dakika bekletin.

O zaman şu önemli: Lütfen benim gibi olun ve baklavayı fırından çıkarın ve hemen karışımın yaklaşık yarısından başlayarak baklavanın yeterli yapışkanlığa ve neme sahip olduğunu düşünene kadar bal karışımını üstüne gezdirin. Ama kesinlikle bu süreci fotoğraflamayı tamamen unutun! Ama sadece benim gibi olmak istiyorsan.

(Üzgünüm.)

Ancak en önemli şey, baklavayı kazmadan önce birkaç saat boyunca tezgahın üzerinde açık bir şekilde bekletmektir.

Yapışkanlığın gerçekten yerleşmesi, tatların kaynaşması ve birleşmesi ve her şeyin bir arada kalması için bunu yapması gerekiyor.

baklava
Kahvenizin yanında çok seveceksiniz.
Bunu Sprite'ınızla seveceksiniz.
Sabah onu seveceksin.
Geceleri onu seveceksin.

Baklavayı en kısa zamanda deneyin! Yapması eğlencelidir ve dolgu malzemelerini pek çok ilginç (alışılmadık olsa da) yöntemle değiştirebilirsiniz: mini çikolata parçaları, kuru üzüm, farklı fındıklar… hatta bal karışımına aromalı şuruplar bile ekleyebilirsiniz. Böyle bir zevk!