Bence konserve kabak püresi var olan en iyi konserve yiyeceklerden biri - tam orada bütün domates ve şekerli yoğunlaştırılmış sütle birlikte - ve fazla olanı bir kapta paketleyip buzdolabında çürümeye bırakmak ve unutulmak yerine, ben Pazar günü geç saatlerde öğle yemeği için balkabaklı mantı yapmaya karar verdim. Sonuçta ihtiyacım olan her şeye sahiptim: Balkabağı, sarımsak, tereyağı, wonton sarmalayıcıları, Parmesan, çam fıstığı… ve irade. Şeffaf irade.
birinci sınıf kaburga nasıl yapılır
Sonuçlar? Lezzetli! Wonton sarmalayıcılarla mantı yapmayı seviyorum - makarna hamuru yapmak için zaman harcamaktan çok daha kolay - ve bu, Şükran Günü için harika bir küçük meze ya da sadece güzel bir sonbahar hafta içi akşam yemeği olabilir. İşte bunu nasıl yapacağınız!
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 4 - 6porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- yirmi birdakika
- Toplam zaman:
- yirmi birdakika
İçindekiler
Tarifi KaydetDolgu için:
- 2 yemek kaşığı.
tuzlu tereyağı
- 2
diş sarımsak, ince doğranmış
- 1
15 oz. kabak püresi olabilir mi
- 1/4 çay kaşığı.
koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı.
biber tozu ve damak tadınıza göre daha fazlası
Mantı için:
- 1/4 C.
Çam fıstığı
- 1/2 C.
tuzlu tereyağı
- 36
bütün wonton sarmalayıcılar
- 1
Yumurta
Tatmak için karabiber
İsteğe göre taze parmesan peyniri
İnce dilimlenmiş taze adaçayı yaprakları
Talimatlar
- Adım1İçi için: Orta ateşte tavada tereyağını sarımsakla birlikte eritin ve sarımsak aromasının çıkması için 1-2 dakika pişirin. Kabak püresini, tuzu ve pul biberi ekleyin. Püre daha az sulu ve hafif koyulaşana kadar orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alıp hafifçe soğumaya bırakın.
- Adım2Mantı için: Çam fıstıklarını küçük bir tavada orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar 6-8 dakika kızartın. Ateşten alıp çam fıstıklarını küçük bir tabağa dökün.
- Adım3Küçük bir tavada (çam fıstıklarını kızarttığınız tavayı kullanabilirsiniz) orta-yüksek ateşte tereyağını eriterek kızartın, ardından 4-6 dakika daha veya köpük altın kahverengi olana kadar pişmesine ve köpürmesine izin verin. . Isıya dayanıklı bir kaba aktarın.
- Adım418 wonton ambalajı yerleştirin ve ortasına 1 çorba kaşığı kabak dolgusu koyun. Yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Parmağınızı kullanarak yumurta karışımını balkabağını çevreleyen ambalajlardan birinin yüzeyinin her yerine sürün. Kenarlarını eşleştirecek şekilde üstüne temiz bir ambalaj kağıdı yerleştirin. Kenarları birbirine bastırın ve parmaklarınızı kullanarak oluşan hava ceplerini dışarı doğru bastırın. Sarmalayıcıların geri kalanıyla tekrarlayın. (Paketlemelerin çabuk kuruduğunu unutmayın, bu nedenle diğer ambalajları kapalı tutarak bir seferde 9 mantıyı birleştirmek isteyebilirsiniz. İsterseniz kenarları eşit hale getirmek için raviolileri dairesel veya kare bir kesici kullanarak kesebilirsiniz. Tamamen isteğe bağlı!)
- Adım5Bir tencereye suyu kaynatın. Suya 3 mantıyı teker teker atın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Delikli bir spatula ile çıkarıp mantıyı bir tabağa koyun. Mantıyı 3’lü gruplar halinde pişirmeye devam edin.
- Adım6Servis yapmak için her tabağa biraz kızartılmış tereyağını kaşıkla ve etrafına sürün. Her tabağa 3-4 mantı koyun ve üzerine biraz daha kızartılmış tereyağını kaşıkla dökün. İsterseniz üzerine kavrulmuş çam fıstığı, karabiber ve rendelenmiş Parmesan serpin. Son olarak üzerine adaçayı serpin ve servis yapın!
Orta ateşte bir tavaya biraz tereyağı ve sarımsak koyun…
Ve sarımsakları yakmamaya dikkat ederek bir iki dakika pişirin.
Balkabağını ekleyin! Şimdi, söylediğim gibi, bunlar iyi konserve şeyler. Ancak ev yapımı konusunda titizseniz, kendi balkabağı pürenizi yapabilirsiniz! Tekneni ne yüzdürüyorsa o bebeğim.
Ve bunu sadece söylemiş olmak için söyleyeceğim: Şundan bahsediyorum: Balkabağı Püresi Burada. OLUMSUZ kabak tatlısı dolması . İki kutu benzer görünüyor, bu yüzden yanlış olanı almadığınızdan emin olun çünkü o zaman mantının tadı tuhaf olur.
Üzerine biraz tuz ve pul biber serpin, biraz sıkıştırın…
Daha sonra orta ateşte karıştırarak pişirin..
Birkaç dakika için. Bu, püredeki sıvının bir kısmının pişmesine yardımcı olur, bu da karışımın güzel ve kalın olmasına ve mantıyı doldurmasına yardımcı olur… ama aynı zamanda tatların derinleşmesine de yardımcı olur ve bu da daha mutlu bir insan olmanıza yardımcı olur.
Mantı sosu için basit tutuyorum: Bir parça tereyağını tavada eritin!
Haydi köpürmeye başlasın…
Sonra köpüklensin… sonra köpük aniden altın rengi kahverengiye dönmeye başlayacak. Daha sonra tavayı ocaktan alıp bir kenara koyun ve az önce bir parça kahverengi tereyağı yaptığınıza hayret edin. Köpük biraz oturacak, daha sonra üst kısmından kolayca sıyırabilirsiniz.
Ayrıca biraz çam fıstığı da kızarttım! (Bunun yerine ceviz veya çiğ badem kullanmaktan çekinmeyin.) Küçük bir tavaya az miktarda koyun…
Ve orta ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Şimdi mantıyı birleştirmeye hazırlanın! Bir yumurtayı yaklaşık bir yemek kaşığı su ile çırpın. Mantıyı bir arada tutan yapıştırıcı budur.
Mantıyı hızlı ve kolay hale getiren şey şu: Wonton sarmalayıcılar! Harika ve mucizevidirler ve el yapımı makarna hamuru kategorisine girmeseler de, ev yapımı mantıyı mümkün olan en kısa sürede ağzınıza almanın hızlı bir yolunu sağlarlar. Birkaç kare yerleştirin ve ortasına küçük bir kaşık dolusu kabak dolgusu bırakın. (Ben bir çay kaşığı kepçe kullandım ve biraz az doldurdum.)
Bir seferde birkaç tane yerleştirin; ambalajların oldukça çabuk kuruduğunu unutmayın, bu nedenle sabit bir hızda ilerlemek isteyeceksiniz.
Parmağınızı yumurta karışımına batırın, ardından balkabağının etrafındaki ambalajın her yerine sürün.
Üstüne ikinci bir ambalaj kağıdı koyun ve kenarları eşleştirin, ardından birbirine yapıştırmak için kenarların her yerine hafifçe bastırın.
Daha sonra - ve bu önemlidir - parmaklarınızı balkabağının her yerine hafifçe bastırın ve oluşan küçük hava ceplerini dışarı doğru itin. Bu önemlidir, çünkü hava cepleri mantıyı pişirirken hasara yol açacaktır… o yüzden onları alın, onlarla konuşun, onlarla çalışın. Balkabağını güzel ve dar bir cepte olduğundan emin olmak için yapmanız gereken her şeyi yapın.
Hepsi bitene kadar devam edin!
Şimdi, bu tamamen, tamamen, kesinlikle, tamamen, tamamen, %100 isteğe bağlıdır: Güzel, düzgün bir kenar vermek için mantıların kenarlarını kare veya yuvarlak bir kesiciyle kesebilirsiniz. Tekrar, birkaç yüz kez tekrarladığım gibi, bu hiç gerekli değil . Ama bazen bunu mantıların tamamen tekdüze görünmesi için yapmayı seviyorum çünkü o zaman geceleri daha rahat uyuyorum.
Şaka yapıyorum. Bence.
Kurabiye kesiciniz varsa sertçe bastırın ya da sadece bir bıçak kullanabilirsiniz.
Görmek? Mükemmel!
Hepsi gitmeye hazır.
öncü kadın krem peynirli tavuk enchiladas
Ha bir de önemli bir şey daha: Ben hayatı seviyorum . Son zamanlarda bundan bahsetmiş miydim?
Çünkü ben yapıyorum.
Şimdi mantıyı pişirmek için bir tencereye suyu kaynatıp 3 veya 4'ünü birer birer koyuyorum. Bu sadece lezzetli küçük harikaları yönetmeyi kolaylaştırır.
Mantıyı servis etmek için, her tabağa biraz kızartılmış tereyağını gezdirin ve her tarafa sürün…
Daha sonra tabağa yaklaşık 3 adet pişmiş mantı koyun…
Ve üzerine biraz daha kızartılmış tereyağını gezdirin. Çok güzel!
Ve üzerine kavrulmuş çam fıstıklarından biraz serpin.
Tekrar ediyorum: Nefis!
Sonra biraz Parmesan ve bir soyucu alın…
Ve biraz da üstünü tıraş edin.
Biraz karabiber güzel olur.
Oh bak! Bahçemden adaçayı! Ve kar onu öldürmedi.
Henüz.
Amin.
Bir veya iki yaprak fesleğen yapar gibi yuvarlayın…
Ve gerçekten keskin bir bıçakla çok ince dilimleyin.
Bilge güçlüdür! Biraz uzun bir yol kat ediyor.
(Şşş. Tereyağını kızarttığınızda adaçayı da dilimleyip tavaya ekleyebilirsiniz.)
Üzerine sadece birkaç şerit serpin.
Tatlı!
Ama bundan da fazlası: Lezzetli!
Burada. Kanıtlayacağım.
Birkaç dakika sonra bu benim tabağımdı.
Diyeceğimi dedim.
