Nantucket Kızılcık Turtası

Nantucket kızılcık turtası nedir?

Cevizler, taze kızılcıklar ve un, tereyağı, şeker ve yumurta gibi olağan karakterlerden oluşan bir hamurdan oluşan süper basit bir tatlıdır. Ayrıca ona en lezzetli tadı veren badem özü de vardır.

Nantucket kızılcık turtası pasta mı yoksa pasta mı?

Sen ne olmasını istersen o olur. Kendi başına resmi bir kabuk veya dolgu yok, bu da onu turtadan daha kekimsi hissettiriyor. Hatta ortaya çıkış şekli nedeniyle ona ayakkabıcı bile diyebilirsiniz; altta meyve ve üstte kekimsi kısım. Ama gelenekleri severim ve eğer Nantucket'in iyi insanları buna pasta demek isterse ben de öyle derim.

Nantucket kızılcık turtasının yanında ne servis edersiniz?

Bir kepçe vanilyalı dondurma veya bir parça çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edilen saf cennettir. Tabii ki, bu haliyle de çok lezzetli... özellikle Şükran Günü'nden sonraki sabah kahvaltısında. (Az önce bunu mu söyledim?)

Verim:

10porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Pişirme Süresi:

Dört beşdakika

 

Toplam zaman:

55dakika

 

İçindekiler

• 2 C.

  (tepeleme) kızılcık

• 3/4 C.

  cevizler, doğranmış (ölçün, sonra doğrayın)

• 1 23 C.

  artı 1 yemek kaşığı. toz şeker, bölünmüş

• 1 C.

  çok amaçlı un

• 1/2 C.

  tuzsuz tereyağı, eritilmiş, ayrıca yağlama için daha fazlası

• 2

  yumurtalar, hafifçe dövülmüş

• 1 çay kaşığı.

  saf badem özü

• 1/4 çay kaşığı.

  tuz

  kızarmış dana bonfile

• Servis için vanilyalı dondurma veya krem ​​şanti

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını önceden 350°F'ye ısıtın.
  2.  Adım2 Kek kalıbını veya tart kalıbını bolca yağlayın. Kızılcıkları tavanın dibine ekleyin. Kıyılmış cevizleri serpin, ardından 2/3 bardak şekeri serpin.
  3.  Adım3 Bir karıştırma kabında un, 1 su bardağı şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta, badem özü ve tuzu birleştirin. Birleştirmek için yavaşça karıştırın.
  4.  Adım4 Yüzeyi eşit bir şekilde kaplamak için hamuru yavaşça kızılcıkların ve cevizlerin üzerine büyük şeritler halinde dökün. Gerekirse yavaşça yayın.
  5.  Adım5 45 ila 50 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce, biraz daha çıtırlık sağlamak için yüzeye kalan 1 çorba kaşığı şekeri serpin.
  6.  Adım6 Dilimler halinde kesin ve dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis yapın.

Bir zamanlar Nantucket'ten bir pasta vardı…

Boş ver. Üzgünüm.

Pasta Haftasının Üçüncü Günü! Ve ne güzel, şeker dolu bir gün.

*Geğirmek*

Bir süredir kızılcık turtasının bu versiyonunu denemek istiyordum çünkü ne zaman bu bebeklerden birinin fotoğrafını görsem, bunun turta olmadığını düşünüyorum. Bu pasta. Ve kesinlikle hiçbir anlam ifade etmeyen şeyleri yapmayı, denemeyi, düşünmeyi, konuşmayı ve yemeyi seviyorum.

Muhtemelen benim hakkımda bunu zaten biliyordun.

Nantucket Cranberry Pie'ın birçok versiyonu bol miktarda bulunmaktadır. Sevilen bir yazar, yemek kitabı yazarı ve Gourmet dergisine katkıda bulunan merhum büyük Laurie Colwin'den temel bir tarifi uyarladım. Sonuçlar bu dünyanın dışındaydı. Onu sevdim.

Senin de onu seveceğini biliyorum.

patates püresi krep

Hizmet verdiğiniz kişilerin aşağıdaki yorumuyla bombalanmaya hazır olun:

Bu pasta değil! Bu pasta!

Buna karşılık vermenizi tavsiye ederim:

Nantucket'teki turta.

Kim buna karşı çıkabilir ki?

İşte ihtiyacınız olan şey! Yapımı çok basit bir ikram:

Kek kalıbını (çok çok cömertçe) yumuşatılmış tereyağıyla yağlayarak başlayın.

Çatlaklara ve yarıklara girin!

Daha sonra iki bardak dolusu taze kızılcık alın. Tombul, sulu, muhteşem.

Bunları tereyağlı tavaya serpin…

Ve bunları tek bir katman halinde düzenleyin.

Sonra, biraz ceviz ölçün…

Sonra onları doğrayın.

Bu arada, bunun genellikle çok büyük bir sonucu yoktur, ancak aralarında tariflerde bir fark olduğunu unutmayın.

* 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz (bu onları doğrayıp sonra ölçtüğünüz anlamına gelir)

Ve

* 1/2 bardak kıyılmış ceviz (bu, onları ölçtüğünüz ve sonra doğradığınız anlamına gelir)

Cevizleri kızılcıkların üzerine serpin.

Tatlı!

Daha sonra üzerine şeker serpin.

Şimdi dinle. Kızılcıklar ekşidir! Şekere ihtiyaçları var dostum.

Lütfen bu web sitesinden çığlık atmayın. Eğer etli, tatlı şeftali veya başka bir şeyle pişiriyor olsaydık, tüm bu şeker doğal olarak meyvenin içinde olurdu ve siz bunun farkında bile olmazdınız.

Yani aslında bu daha dürüst!

Bunu tamamen uydurdum.

Beni dinleme.

Daha sonra, bir karıştırma kabına un ve şekeri (evet, daha fazla şeker) ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

Eritilmiş tereyağını ekleyin…

Çırpılmış yumurta…

Spagetti ve köfte

Badem özü…

Ve bir tutam tuz.

Hepsi birleşene kadar yavaşça karıştırın.

Oldukça kalın olacak, bu yüzden öne doğru eğin…

basit hindi salamura tarifi

Ve kalın şeritler halinde yavaşça akmasına izin verin.

Gerekirse boşlukları dolduracak şekilde yavaşça yayın ve ardından 45 ila 50 dakika pişirin.

Yaklaşık 5 ila 10 dakikanız kaldığında, fırının kapağını açın, tavanın bulunduğu rafı dışarı çekin ve üzerine biraz şeker serpin. Bu yüzeye biraz doku ve çıtırlık verecektir.

Tamamlamak! Ve mutfağım öyle güzel kokuyor ki.

Çok keskin bir bıçakla parçaları kesin. Üst kısım güzel ve gevrek.

Ah. Bu harika görünüyor ve kokuyor.

Ve tadı. Ah hayatım. Kızılcıklar tatlı olmasına rağmen onları diğer tatlı meyvelerden ayıracak kadar ekşiliğini hâlâ koruyordu. Bazı büyük kızılcık parçalarının olmasını seviyorum. Harika bir doku kazandırdı.

Pasta Haftası! Üç turta kaldı, iki kaldı.

Bu hayatımın en güzel haftası.

(En sevdiğiniz çevrimiçi turtaları Twitter'da #PieWeek hashtag'ini kullanarak Tweetlemeyi unutmayın, böylece lezzeti hepimiz görebiliriz. Dün bir sürü hazine buldum!)

Bu kızılcık turtasının tadını çıkarın. Gerçekten bir zevkti.