Restoran Stil Salsa

Salsa ile restoran tarzı salsa arasındaki fark nedir?

Normal salsa veya benzeri bir şeyle karşılaştırıldığında Meksika usulü Çoban Salata , restoran tarzı salsa genellikle daha yumuşaktır; tam da benim hoşuma gidiyor! Bir mutfak robotunda harmanlanır, böylece tüm parçalar çok ince kıyılır. Burası büyük domates parçalarına uygun bir yer değil dostum.

Salsada ne var?

çorba için en iyi patates

Tabanı birkaç kutu domates, soğan, sarımsak ve jalapeños oluşturuyor. Tohumları ve zarları jalapeño'da bırakın; baharat seviyesi tam olarak uygundur. Veya başınız dönüyorsa, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin, ancak dikkatli olun; salsa bekledikçe ısınacaktır. Kimyon, kişniş ve limon suyu karışıma lezzet ve tazelik katar. Biraz şeker ve tuz her şeyi dengeler.

Salsa için en iyi soğan türü hangisidir?

Süslü bir şeye ihtiyacınız yok; beyaz soğan ev yapımı salsa için idealdir. Her zaman kırmızı veya sarı soğan kullanabilirsiniz, ancak beyaz soğan daha gelenekseldir.

Restoran tarzı salsa pişirmeniz gerekiyor mu?

Hayır! Güzelliği de bu. Her şeyi mutfak robotuna atın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar çekin. Buzdolabında bir saat veya daha uzun süre bekletin, böylece tüm tatların bir araya gelme şansı olur. Ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar güzel olur.

Restoran tarzı salsa buzdolabında ne kadar dayanır?

Buzdolabında yedi güne kadar taze kalacaktır. Bu tariften çok miktarda çıkıyor ama bizim evde asla uzun süre dayanacak gibi görünmüyor; bozulduğu için değil, çok çabuk yenildiği için. Sabah yumurtası kadar cipsle de yenmesi çok güzel!

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Toplam zaman:

10dakika

 

İçindekiler

• 1

  (28 oz.) bütün domatesleri meyve suyuyla birlikte konserve edebilir

• 2

  (10 oz.) kutu doğranmış domates ve Rotel gibi yeşil biberler

• 1/4 C.

  doğranmış soğan

• 1

  bütün jalapeno, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş

• 1

  diş sarımsak, kıyılmış

• 1/4 çay kaşığı.

  şeker

• 1/4 çay kaşığı.

  tuz

• 1/4 çay kaşığı.

  kimyon

• 1/2 limon suyu

• 1/2 C.

  kişniş, artı tatmak için daha fazlası

• Servis için tortilla cipsi veya peynirli nachos

  sığır filetosu

Talimatlar

• 1.  Adım1 Bütün domatesleri, doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri, soğanı, jalapeno biberini, sarımsağı, şekeri, tuzu, kimyonu, limon suyunu ve kişnişi bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin. Salsayı istediğiniz kıvama gelinceye kadar nabız atın; ben 10 ila 15 atış yapıyorum. Baharatları tortilla çipiyle test edin ve gerektiği gibi ayarlayın.
  2.  Adım2 Salsayı en az 1 saat buzdolabında saklayın. Tortilla cipsi veya peynirli nachos ile servis yapın.

Not: Bu çok büyük bir partidir. 12 fincanlık bir mutfak robotu kullanmanızı öneririm veya malzemeleri gruplar halinde işleyebilir ve ardından her şeyi büyük bir karıştırma kabında karıştırabilirsiniz.

Tamam aşkım. Durum şu:

Salsa söz konusu olduğunda tamamen yüksek bir bakıma sahibim.

Şimdi Pico de Gallo'dan bahsetmiyorum. Ben de orada çok bakıma ihtiyaç duyuyorum… ama bugün yaptığım şey bu değil.

Bugün yaptığım şey salsa. Restoranlarda cipsle servis edilen türden. Kavanozlarda sattıkları türden. Futbol maçı sırasında yediğiniz türden. Amerika'da bir numaralı çeşni olarak ketçapın yerini alan türden.

Her yerde olduğu gibi, salsanın oldukça basit bir şey olacağını düşünürsünüz. Ama öyle değil. Bu zor. Kurnaz. Yaramaz. Dışarıda bir sürü kötü salsa var ve kavanozlarda satılan şeylerden tamamen vazgeçmeye yaklaşık bir santim uzaktayım. İyi bir salsa söz konusu olduğunda işte benim talep listem:

Büyük parçalar yok dostum! Pico de gallo'daki taze domatesler söz konusu olduğunda büyük parçalar iyidir. Ancak konu genellikle konserve domateslerden yapılan normal salsaya gelince, ben daha çok püre haline getirilmiş, ince bir kıvamda olanı tercih ediyorum.

Sirke yok dostum! Kesinlikle. Sirke salsaya ait değildir, bu yüzden kavanozdan yapılan salsanın büyük bir hayranı değilim. Çoğu koruyucu olarak sirke içerir.

Kişniş olmalı, Holmes! Bol miktarda kişniş.

Bu kadar derinden hissettiğim ilkelere sahip olduğumu kim bilebilirdi?

Salsa... içimdeki duyguyu ortaya çıkarıyor.

Demek istediğim şu; eğer iyi bir blenderiniz veya mutfak robotunuz varsa evde salsa yapmak çok kolaydır. Ömrü boyunca buzdolabında saklanacaktır (benim tecrübelerime göre bu asla çok uzun değildir) ve kesinlikle her saniye çabaya değer.

Karakterlerin Kadrosu: Bütün konserve domates, Rotel (domates ve kırmızı biber), soğan, taze jalapeno, tuz, şeker, sarımsak ve kişniş.

Bir miktar soğanı yemeklik doğrayın. Çok fazla ihtiyacınız olmayacak.

Konserve domatesleri, suyunu ve hepsini mutfak robotunun kasesine atın.

Daha sonra iki kutu Rotel'i boşaltın.

Bir kutu Mild ve bir kutu Original kullanmam tamamen bir kazaydı… ama garip bir şekilde baharat dengesinin tam olarak doğru olduğu ortaya çıktı.

Kaseye sadece 1/4 bardak doğranmış soğan ekleyin. Pico de Gallo tarifimde soğanın domatesle eşit fatura almasının ne kadar önemli olduğu konusunda vaaz verdiğimi ve vaaz verdiğimi düşünürsek bu pek fazla görünmüyor. Ancak bu salsa için soğanları incelikli bir şekilde kullanmak en iyisidir.

Şimdi bir diş sarımsağı doğrayın ve kaseye ekleyin.

Yine: ölçülü ol bebeğim.

Jalapenos. Uzunlamasına ikiye bölün.

Daha sonra yarımları uzunlamasına ikiye bölün.

Sert olduğunuz için tohumları ve zarları dışarıda bırakarak ince dilimler yapın. Alabilirsin.

Onları da diğer her şeyin yanına atın.

Daha sonra 1/4 çay kaşığı şeker ekleyin…

Ve 1/4 çay kaşığı tuz.

Sonra biraz limon suyu gelir; büyükse yarım limon, küçükse tam limon.

Daha sonra 1/2 ila 1 bardak kişniş ekleyin.

Ben bir kişniş ucubesiyim, ama eğer değilseniz, daha hafif olmaktan çekinmeyin.

Ama gerçekten çok fazla lezzet katıyor.

Yedi ya da sekiz kez vurun.

Bu oldukça tıknaz ve bu tutarlılığı seviyorsanız burada durabilirsiniz. Ama daha ileri gitmek istiyorum; yukarıdaki yazımda da belirttiğim gibi Salsamda parça parça sevmiyorum .

Ayrıca kimyonu eklemeyi unuttum!

Sadece 1/4 çay kaşığı yeterli olacaktır; bu salsaya hafif bir kimyon tonu verecektir. Bundan daha fazlası ve biraz güçlenmeye başlar. Biraz - buna cesaret edebilir miyim? - kimyonlu mu?

İstediğiniz kıvama gelinceye kadar tekrar yukarı doğru itin. Malzemeler arasında çok fazla ayrım yapmadan, çok homojen olmasını seviyorum. Ben pürüzsüz severim bebeğim, tıknaz değil. Her şey eşit olarak dağıtılıyor. Tadı hafif ama baharatlı… sinir bozucu sirke tadı yok.

tarçınlı rulo kahvaltı güveç

Salsada sirke = kötü. Çok çok kötü.

Şimdi, baharatları doğru bir şekilde anlayabilmek için tortilla cipsiyle tatmayı unutmayın. Gerektiği gibi ayarlayın… ancak bu noktada biraz daha kişniş dışında neredeyse hiçbir şey eklemem gerekmiyor. Asla daha fazla tuz eklemiyorum; cipslerde bol miktarda var!

Şimdi, salsanın üzerini kapatıp en azından birkaç saat buzdolabında saklamanız idealdir. Bu, her şeyin kaynaşmasına, evlenmesine, karışmasına ve mükemmel olmasına yardımcı olacaktır.

Ve daha sonra…

Servis etme zamanı geldi!

Üzgünüm ama cips ve salsa. Yaratılışta bundan daha iyi olan ne var?

Yan not: lütfen psychedelic kuş yemeğimi gözlemleyin.

İş birliğin için teşekkürler.

Bu Hyacinth'in hatası. Tüm saykodelik kuş yemekleri Sümbül'ün hatasıdır.

Çin Kontrolü: Tracy Porter.

Ama bu salsa? Bu salsa benim hatam. Tüm sorumluluğu alıyorum.

Ve cezam olarak, devam edip senin için onu cilalayacağım.

Ama önce nachos yapacağım.

Ama sade Monterey Jack (güzelliği hafife alınmaması gereken) veya çedar/kriko karışımı yerine, güzel şeyleri ortaya çıkarıyorum. Bunları küçük kasabadaki değerli marketimde buldum. Önce Parmigiano Regianno…ve şimdi de bu.

Rendeleyin. Bu da beni peynirli nachos yapmanın en önemli ilkelerinden birine getiriyor:

Her zaman kendi peynirinizi rendeleyin.

Bu önemli bir konu arkadaşlar.

Peyniri ilk cips tabakasının üzerine serpin. Çok kalın koymayın; her çipin bir kısmının parıldamasını istiyorsunuz.

Nachos üzerine çok fazla düşündüm.

Bir kat daha cips ve bir kat daha peynir ekleyin. Daha sonra 350 derecelik fırında (fırına dayanıklı bir tabak olduğundan emin olun) yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

Peynir sıcak, erimiş, kabarcıklı ve istekli olduğunda tabağı fırından çıkarın.

öncü kadın salisbury bifteği

Nefis. Çok güzel.

Ve yine nefis. Peynirli nachos. İyi ev yapımı salsa. Çaresiz bir çiftlik karısını gözyaşlarına boğmak için bu yeterli.

Eğlence!