Mükemmel Patates Çorbası

*Öhöm.*

*Boğazımı temizliyorum.*

*Isınmak için birkaç gam söylüyorum.*

Patates çorbası konusunda seçiciyim.

Bu doğru. Dokuda herhangi bir değişiklik olmadan çok kremsi olamaz. Çok topaklı olamaz. Patates çorbasının püre haline getirilmiş, pürüzsüz bir patates bileşeni olması gerekir. Lezzet dolu olmalı yoksa bin kez öleceğim. Ve hepsinden önemlisi... gözlerimi kapatmamı, iç çekmemi ve zamanın sonuna kadar her şeyin yoluna gireceğini hissetmemi sağlamalı. Ama bunların dışında patates çorbası konusunda zerre kadar seçici değilim! Bu kremalı çorba tarifi tüm kutuları kontrol ediyor. Yaklaşık 57.958 yıl önce tarifleri paylaştığımdan beri okuyucuların favorisi oldu ve tüm zamanların favorisi! Hava soğumaya başladığında çok güzel oluyor ama yazın ortasında da yerim. Dediğim gibi: çok lezzetli!

Patates çorbasında hangi malzemeler bulunur?

En ufak bir pastırma yağında pişirilen soğan, havuç, kereviz ve patates var. Daha sonra tavuk suyu, biraz un ve süt ve en sonunda da krema eklenir. Lezzet için biraz tuz, karabiber ve Cajun baharatı da var. Servis etmek için üzerine biraz çıtır pastırma parçaları ve rendelenmiş peynir serpin!

Patates çorbamın neden tadı yok?

Yumuşak patates çorbası kötüdür ve yok edilmesi gerekir. Bilmeniz gereken şey, harika patates çorbası yapmak için patates ve kremadan daha fazlasının gerektiğidir. Bu tarif, lezzeti her açıdan derinleştirmek için soğan, domuz pastırması ve Cajun baharatı gibi malzemeleri de kullandığı için yumuşak olmaktan çok uzaktır.

Patates çorbasını koyulaştıran şey nedir?

İlk olarak patateslerdeki nişasta, koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca biraz un ve sütü karıştırıp çorbaya ekliyorum, biraz kıvam versin. İçinde yoğun krema da var. Ağır krema kendi başına güzel ve kalındır, ancak çorbaya bir sonraki seviyede kalın, zengin kremalılık kazandırır.

Patates çorbasında ne tür patatesler kullanılır?

Bu çorbayı yapmak için tüm farklı patates türleri arasında kırmızı patates kullanmanızı tavsiye ederim. Nişasta oranı yüksektir, bu da çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacakları anlamına gelir.

Patates çorbasının yanında ne iyi gelir?

Her türlü ekmek; peynirli bisküviler, bir dilim ciabatta ve hatta ızgara peynirli sandviç. Ekmek kasesinde servis etmek en iyi şekilde abartılı olacaktır. Ayrıca gevrek, canlandırıcı bir salata tarifiyle eşleştirildiğinde son derece lezzetlidir.

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Pişirme Süresi:

yirmidakika

 

Toplam zaman:

30dakika

 

İçindekiler

• 6

  ince pastırma dilimleri, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

• 1

  bütün orta boy soğan, doğranmış

• 3

  bütün havuçlar, temizlenmiş ve doğranmış

• 3

  kereviz sapları, doğranmış

• 6

  bütün küçük kırmızı patates, soyulmuş ve doğranmış

• 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu ve damak tadınıza göre daha fazlası

• Tatmak için karabiber

• 1/2 çay kaşığı.

  Cajun baharatı karışımı

• 8 C.

  düşük sodyumlu tavuk veya sebze suyu

• 3 yemek kaşığı.

  çok amaçlı un

• 1 C.

  süt

• 1/2 C.

  yoğun krema

• 1 çay kaşığı.

  kıyılmış taze maydanoz

• 1 C.

  dilediğiniz rendelenmiş peynir

Talimatlar

• 1.  Adım1 Orta ateşteki bir çorba tenceresine pastırma parçalarını ekleyin ve çıtır çıtır olana ve yağ eriyene kadar pişirin. Pastırmayı tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Yağın çoğunu dökün, ancak tencereyi temizlemeyin.
  2.  Adım2 Tencereyi orta-yüksek ateşe alıp soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar karıştırıp pişirin, ardından doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve Cajun baharatıyla tatlandırarak 5 dakika pişirin.
  3.  Adım3 Et suyunu dökün ve hafifçe kaynatın. 10 dakika veya patatesler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Unu ve sütü birlikte çırpın, ardından çorbaya dökün ve çorbanın 5 dakika daha pişmesine izin verin.
  4.  Adım4 Çorbanın yarısını ila üçte ikisini çıkarın ve bir blender veya mutfak robotunda tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde karıştırın. (Not: Sıcak çorbayı karıştırırken dikkatli olun; mümkünse çorbayı karıştırmadan önce soğumaya bırakın.) Tekrar çorba tenceresine dökün ve karıştırarak birleştirin. Baharatların tadına baktıkça tekrar ısınmasına izin verin ve ihtiyacı olandan daha fazlasını ekleyin. Kremayı karıştırın, ardından maydanozu ekleyin ve biraz süslemek için ayırın.
  5.  Adım5 Maydanoz, peynir ve gevrek pastırma parçalarıyla birlikte kaselerde servis yapın.

İşte bunu nasıl yapıyorum:

Karakterlerin Kadrosu: Küçük patates, havuç, kereviz, soğan, süt, un (resimde yok, çünkü ben bir aptalım), ağır krema, tuz, karabiber (yukarıda belirtilen aynı nedenden dolayı resimde gösterilmedi), Cajun baharatı ( aynen), maydanoz ve ince domuz pastırması. Ekşi krema ve patateslerin kapladığı peynir isteğe bağlıdır.

Tanrım, bu Karakter Kadrosu kurulumlarını iyi biliyorum, değil mi?

Olumsuz.

Pastırmayı küçük parçalara dilimleyerek başlayın…

Bu yaklaşık altı dilimdir. Ama yediyi kullanmak istersen kimseye söylemem.

Pastırmayı orta ateşteki çorba tenceresine atın…

Yağ eriyene ve pastırma gevrekleşene kadar karıştırın.

Pastırmayı tencereden çıkarın…

Ve tüm gücünüzle onu yememeye çalışın.

Bunun zor olacağını unutmayın.

Daha sonra bir soğanı soyun ve ikiye bölün…

Daha sonra her iki yarıda da dikey dilimler kesin…

Daha sonra diğer yönde kesin…

Söylemek!

Bundan sonra: Kereviz!

İki veya üç sapı daha ince şeritler halinde dilimleyin…

Daha sonra şeritleri zar şeklinde kesin.

Daha sonra havuçlar geliyor. Onları soymuyorum çünkü o zaman kendimi rustik hissediyorum. Onları gerçekten çok iyi fırçalıyorum…

Daha sonra uçlarını kesiyorum...

Bunları çubuklar halinde kesin…

Ve çubukları zar şeklinde kesin.

Artık temel bilgileri hazırladınız!

Pastırma yağının çoğunu tencereden dökün, ancak 2013'te sağlık ve mutluluk için birazını tencerede bırakın.

Tamam, mutluluk.

Orta ateşteki tencereye sebzeleri atın ve pişmeye başlayın.

Onlar yemek pişirirken patatesleri alın!

PO-TAY-ayak parmakları mı? Onları haşlayın, ezin, bir güveçte mi yapıştırın?

(O filmin adını verin.)

Onları soyun…

Bunları çubuklar halinde kesin…

Ve büyük bir yığın elde edene kadar onları zar at!

Patatesleri sebzelerle birlikte tencereye atın ve hepsini birlikte karıştırın. Patateslerin başlaması için yaklaşık 5 dakika kadar pişmelerine izin verin.

Bol miktarda tuz ekleyin (patateslerin buna ihtiyacı var!) ve lütfen kusursuz manikürümden aşırı etkilenmemeye çalışın.

Daha sonra bol miktarda biber ekleyin.

Son olarak bir demet (yaklaşık 6 ila 8 bardak) düşük sodyumlu tavuk suyu ekleyin…

Daha sonra kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Pişirirken biraz süt ve unu karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Çorbanın içine dökün ve biraz daha kıvamlı hale gelene kadar beş dakika daha pişmesine izin verin.

Artık sebzeler güzel ve yumuşak…

Bu yüzden bir ölçüm sürahisini kapmak için zarif bakımlı elinizi kullanın.

Blender boyutunuza bağlı olarak çorbanın yaklaşık yarısını (veya yaklaşık 2/3'üne kadar) çıkarın…

Ve blendera (veya mutfak robotuna) dökün. veya bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz, bu her zaman daha kolaydır !)

Blender'a sıcak bir şey koyduğumda, yalnızca yarısı ila 2/3'ü kadar dolduruyorum çünkü püre haline geldikçe genişleyecektir.

***Sıcak çorbayı karıştırırken dikkatli olun ve her zaman mümkün olan en düşük ayarda karıştırın! Mümkünse çorbayı karıştırmadan önce soğumaya bırakın.***

Tamamen pürüzsüz ve lezzetli olana kadar karıştırın…

Daha sonra püre haline getirilmemiş çorbanın bulunduğu tencereye dökün. Bu, mükemmel patates çorbası kıvamına yol açacaktır! Her iki dünyanın en iyisi! Pastanı al ve onu da ye!

Çorbanı da iç ve yudumla.

Oh, ve 1/4 ila 1/2 bardak ağır kremayı da unutma.

mısır haşlamak ne kadar sürer

Pişman olmayacaksın.

(Bunun yerine yarım buçuk da yapabilirsiniz… ama birini veya diğerini ekleyin. Çorbayı cennete gönderir.)

Tamamen ısıtıldığından emin olmak için kısık ateşte karıştırın ve bu fırsatı tadına bakmak ve baharatları ayarlamak için kullanın.

Biraz ekstra tuz ve karabiberin yanı sıra, güzel bir tat ve biraz da baharat için biraz Cajun baharatı da ekledim.

Sevgili tanrım, elim.

Bu el tarihindeki en fotojenik olmayan ellere sahip olduğumu biliyor muydunuz? Bu doğru! Bağımsız çalışmalarda kanıtlanmıştır.

Bak ne kadar güzel!

Ah, söylemeyi unuttum: Patates çorbanızın renginin saf ve katkısız olmasını istiyorsanız havuçları dışarıda bırakın. Havuçların karışıma getirdiği altın kahverengi rengi seviyorum ama soğan ve kereviz tek başına harika lezzet katacaktır.

Son olarak maydanozu kıyın...

Ve onu ekleyin.

Şuna bir bakar mısın? Bu çok güzel bir çorba.

Fakat bekle! Fazlası var! En sevdiğiniz peynirden biraz rendeleyin. Kesinlikle her türlüsü iyidir. Bunun içinde moral verici şeyler var ve ben buna tamamen takıntılıyım.

Ve bunu yerel marketimden aldım!

Sadece bunun gerçekleşmesini seviyorum.

Servis etmek için üzerine biraz maydanoz serpip üzerine rendelenmiş peynirden biraz ekleyin…

Ve - buna inansan iyi olur - biraz çıtır domuz pastırması.

Ayrıca dilimlenmiş yeşil soğan, bir parça ekşi krema, yani istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz!

Bu çorba, sevgi dolu kalbinizi ve ruhunuzu ısıtacak. Kesinlikle söz veriyorum.