Salisbury biftek

Salisbury bifteği nereden geldi?

1897'de James H. Salisbury tarafından yaratılan Salisbury bifteği, başlangıçta sağlıklı bir gıda olarak tasarlandı! Salisbury, bağırsak sağlığını geliştirmek için et merkezli bir diyeti savunan bir doktor ve kimyagerdi. Salisbury'nin bazı teorileri zamana karşı pek dayanıklı olmasa da, Salisbury bifteğinin kesinlikle etki yarattığı inkar edilemez.

Salisbury bifteği hamburger bifteğinden farklı mı?

Geleneksel bir hamburger bifteği genellikle tuz ve karabiberle tatlandırılır ve bunun dışında oldukça sadedir. Salisbury bifteği, bu süper lezzetli yemeğe bir miktar tatlılık katmak için Worcestershire sosu, ketçap ve hatta biraz esmer şekerle tatlandırılır. Bunu doyurucu, mantar dolu bir sosla eşleştirin ve bu aile yemeği haftalık rotasyona girebilir!

crockpot jambon tarifleri yavaş pişirici

Salisbury bifteğinin hangi yönleri iyi gider?

Bu biftekler Ree'ninkilerle eşleşmek için yalvarıyor Kremalı Patates Püresi , veya bu konuda herhangi bir patates garnitür! Tabağa biraz daha renk katmak için bal ile kaplanmış havuç ve yaban havucu da harika bir seçimdir. Biraz baharat gerekiyorsa, bir dilim jalapeño mısır ekmeği işe yarayacaktır.

Verim:

4 - 6

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

40dakika

 

İçindekiler

Biftek için:

• 1 1/2 1 pound = 0.45 kg.

  kıyma (80/20)

• 2 yemek kaşığı.

  Worcestershire sos

  öncü kadın turta tarifi

• 2 yemek kaşığı.

  ketçap

• 1 çay kaşığı.

  açık kahverengi şeker

  ree davulmond sosu tarifi

• 1

  büyük yumurta, dövülmüş

• 1/2 C.

  galeta unu

• 1 çay kaşığı.

  hardal tozu

• 3/4 çay kaşığı.

  baharatlı tuz

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber

• 1 yemek kaşığı.

  sebze yağı

Sos için:

• 8 oz.

  dilimlenmiş bebek bella mantarları

• 1

  küçük sarı soğan, ince doğranmış

  İzol

• 2 yemek kaşığı.

  tuzsuz tereyağı

• 2 yemek kaşığı.

  çok amaçlı un

• 1/2 çay kaşığı.

  baharatlı tuz

• 1 1/2 C.

  sığır eti stoğu

  crockpot bölünmüş bezelye çorbası

• 3 yemek kaşığı.

  yoğun krema

• 1 yemek kaşığı.

  ketçap

• 1 çay kaşığı.

  Worcestershire sos

• 1 çay kaşığı.

  Dijon hardalı

• Servis için kıyılmış maydanoz

Talimatlar

• 1.  Adım1 Biftek için: Büyük bir kapta kıyma, Worcestershire sosu, ketçap, esmer şeker, yumurta, galeta unu, hardal, baharat tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice birleşene kadar birlikte karıştırın. Karışımı, her biri yaklaşık 4 ons olan 6 eşit porsiyona bölün. 1 inç kalınlığında, oval şekilli bifteklere sıkıca bastırın. Biftek gibi görünmek için parmağınızla köftelerin her birine çizgiler bastırın.
  2.  Adım2 Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve tavayı kaplayacak şekilde döndürün. Biftekleri tavaya yerleştirin ve altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Çevirip diğer tarafı da iç sıcaklık 160°F'ye ulaşana kadar, yani 6 ila 8 dakika daha pişirin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
  3.  Adım3 Sos için: Aynı tavada orta ateşte mantarları ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana ve mantarlar hafifçe kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika pişirin.
  4.  Adım4 Tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Unu ve terbiyeli tuzu ekleyin ve hiç un izi kalmayana kadar yaklaşık 1 dakika kadar karıştırın.
  5.  Adım5 Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve sığır suyunu ekleyin. Kızarmış parçaları çıkarmak için tavanın tabanını kazıyın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
  6.  Adım6 Ağır kremayı, ketçapı, Worcestershire sosunu ve dijon hardalını karıştırın. Ara sıra karıştırarak sosun hafif kaynamaya dönmesine izin verin. Biftekleri tekrar tavaya ekleyin ve üzerine sosu kaplayacak şekilde kaşıklayın. Yeniden ısınması için 2 ila 3 dakika pişirin. Servis yapın ve üzerine maydanoz serpin.

İpucu: Hindi kıyması kıymanın hafif bir alternatifidir. Kıymadan daha nemli olduğundan bifteklerin bir arada tutunabilmesi için fazladan 1/4 bardak ekmek kırıntısı ekleyin.