Pico de gallo'yu yapmakta her zaman zorlandım. Uzun bir süre boyunca, yanlışlıkla domateslerin ana bileşeni olduğunu ve geri kalan elementlerin sadece hafif bir tat için orada olduğunu varsaydım. Ne zaman pico de gallo yapmayı denesem (başarısız olduğum ortaya çıktı), şöyle bir şey oluyordu: Bir salkım domatesi doğrayın, ardından küçük bir parça soğan, birkaç kaşık kıyılmış kişniş, bir miktar ufacık- küçük bir kaşık dolusu taze jalapeño, bir avuç limon suyu ve bir ton tuz. Ve bu iyi değildi. Durmadan. Ve tortilla cipslerimin yüzünden ağlardım. Ah, tortilla cipslerimin üzerine nasıl ağlardım.
Ama sonra Anna'yla tanıştım. Ve bana yolu gösterdi.
basit böğürtlen ayakkabıcı tarifi
Pico de gallo hakkında öğrendiğim en önemli şey şu: domatesler bitmiş ürünün yalnızca bir kısmı. Jalapeñolar, kişnişler, soğanlar; pico de gallo'nun tadını guacamole ya da patatesle bu kadar güzel hale getirmek için domateslerle eşit faturalandırmayı gerektirirler. restoran tarzı sos .
Pico de gallo ve salsa arasındaki fark nedir?
Pico de gallo daha tıknaz ve salsa daha yumuşaktır. İlkinde, yaptığınız tek şey tüm malzemeleri küp küp doğramaktır, ancak salsa malzemeleri (genellikle bir mutfak robotunda) karıştırır, böylece her şey pürüzsüz ve birleşir.
Pico de gallo baharatlı mı?
Baharatlı ama dayanılmaz derecede sıcak değil. İsterseniz, jalapeños'ları küp küp doğramadan önce çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın (ısının geldiği yer burasıdır).
Pico de gallo ile ne servis ediyorsunuz?
Tortilla cipsleri başlıyor. Bunun ötesinde, tacos, kahvaltı enchiladas gibi her türlü Teksas-Meksika yemeğinin üzerine kullanın. nachos , Adını koy. Avokado tostu ve çırpılmış yumurtada bile iyidir.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 8porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 30dakika
- Toplam zaman:
- 30dakika
İçindekiler
Tarifi KaydetPico de Gallo için:
- 5
bütün erik (roma) domates
- 1/2
bütün büyük (veya 1 küçük) soğan
- 3
bütün jalapeño biberleri
Kişniş
Misket limonu suyu
Tadına göre kaşer tuzu
Guakamole için:
Meksika usulü Çoban Salata
- 3
bütün avokado
Misket limonu suyu
Tadına göre kaşer tuzu
Talimatlar
- Adım1Pico de gallo'yu yapmak için: Jalapenoları, domatesleri ve soğanları çok küçük zarlar halinde doğrayın. (Daha sıcak bir piko için tohumları jalapenolarınızın içinde bırakın). Jalapeños miktarını tercih ettiğiniz sıcaklığa ayarlayın.
- Adım2Güzel büyüklükte bir demet kişniş doğrayın. Doğramadan önce uzun yapraksız sapları çıkarıp atın. Yaprakları saplardan tamamen çıkarmaya gerek yoktur. Tüm bu malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
- Adım3Bir limonun yarısının suyunu kaseye sıkın. Tadına göre tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Adım4Guacamole yapmak için: Tereyağlı yumuşak avokadolarla başlayın. Bunları uzunlamasına ikiye bölün ve çukurları çıkarın. Eti büyük bir tabağa çıkarmak için bir kaşık kullanın. Daha sonra, temiz bir bardağın (veya çatalın) dibiyle avokadoları ezin ve nispeten iri olmasına dikkat edin. Tatmak için sadece birkaç sallama tuz ekleyin.
- Adım5Cömert miktarda pico de gallo ekleyin ve birleştirin.
- Adım6Üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Son bir kez karıştır.
Karakterlerin Kadrosu: Beş erik (Roma) domates (sert, yumuşak değil), 1/2 büyük veya 1 küçük soğan, 3 jalapeno biberi, kişniş, limon suyu ve tuz. Bu miktarlar yaklaşıktır; Bulduğunuz sebzelerin büyüklüğüne göre sayıları artırmanız veya azaltmanız gerekebilir.
Jalapenoların uçlarını kesip küçük zarlar halinde doğrayarak başlayın.
Güzel büyüklükte bir yığın elde edene kadar devam edin.
Hepsini, tohumları ve hepsini bir kaseye atın. Şaşırtıcı bir şekilde, bu miktardaki jalapeños Olumsuz Bitmiş ürüne dayanılmaz ısı ekleyin. Eğer müstehcenlik konusunda endişeleriniz varsa ilk başta bu miktarı azaltabilir, daha sonra kaldırabileceğinizi düşünüyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Veya jalapenoların tohumlarını kazıyıp atabilirsiniz çünkü ısının büyük kısmı burada bulunur.
Şimdi domatesleri doğramaya başlayın. İlk önce bunları uzunlamasına ince takozlar halinde kesin.
Daha sonra takozları 90 derece döndürün ve ince zarlar halinde dilimleyin.
Hepsi küp küp doğranana kadar devam…
Daha sonra bunları jalapenoların olduğu kaseye atın.
Anna gibi havalıysanız ve kaşığa ihtiyacınız yoksa bıçakla karıştırın.
Şimdi soğanları doğrama zamanı. Öncelikle soyduğunuz soğanı yan çevirin ve dikey dilimler yapın.
Daha sonra soğanı 90 derece döndürün ve zar şeklinde aşağı doğru dilimleyin.
Her şey bitene kadar devam…
Ve bunu jalapeno ve domateslerin üzerine atın.
Eğer Anna gibi havalıysanız ve kaşığa ihtiyacınız yoksa bıçakla karıştırın. Az önce bunu mu söyledim?
Şimdi güzel büyüklükte bir demet kişniş doğrayın. Burada cimri olmayın! Başlamadan önce uzun sapları kesebilirsiniz ancak yaprakları saplardan soymanıza gerek yoktur.
Nispeten ince olana kadar doğrayın, ancak kıymayın.
Diğer nefis malzemelerle birlikte kaseye atın.
Daha sonra kaseye küçük bir limonun yarısını sıkın. (Çift eklemli baş parmağınız varsa, bu yardımcı olur!)
kuru fasulye tarifi öncü kadın
Tadına tuz ekleyin. Birkaç sallama yeterli olacaktır. Biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir, ancak cipslerinizin (veya başka bir eşlikçinin) muhtemelen tuzlu olacağını unutmayın.
Birlikte karıştırmak.
Ve işte burada; Pico de Gallo, bebeğim! Domateslerin nasıl sadece bir parça Malzemelerin güzel karışımından mı? Tat ve doku çeşitliliğine katkıda bulunacak bol miktarda jalapeno, soğan ve kişniş var. Artık tacos, quesadillas, buharda pişirilmiş balık veya tabii ki tortilla cipsi ile gitmeye hazır.
En iyi arkadaşım Hyacinth tat testi için oradaydı. O böyle iyi.
Pico de Gallo buzdolabında çok uzun süre dayanmaz; muhtemelen 24 saat kadar. Daha sonra şekerler parçalanmaya başlıyor ve çorba kıvamına geliyor. Bu nedenle, bunu servis etmek istediğiniz gün yapmak en iyisidir, ancak bunu kesinlikle birkaç saat önce de yapabilirsiniz.
Şimdi, Pico de Gallo ile yapabileceğiniz en lezzetli şeylerden biri onu kullanarak...
Guacamole! Anna'nın göstermesine izin verin.
Tereyağlı yumuşak avokadolarla başlayın. Bunları uzunlamasına ikiye bölün ve çukurları çıkarın.
Eti geniş bir tabağa alın.
Tabağın kenarına biraz alırsanız sorun olmaz. (Bugünün geri kalanını tabağın kenarındaki o küçük avokado parçasından rahatsız olarak geçirecek olan tüm obsesif-kompulsif okuyucularımdan özür dilerim.)
Avokadoyu (çok temiz) bir plastik kabın tabanıyla ezin.
Veya çatalla ezebilirsiniz. Her iki durumda da, onu nispeten tıknaz bıraktığınızdan emin olun.
Tadına tuz ekleyin. Sadece birkaç sallama yeterli olacaktır.
Şimdi az önce yaptığınız pico de gallo'dan oldukça cömert bir yardım alın. Eksiklik yapmayın; guacamole tıknaz olmalı.
Birlikte katlayın.
Üzerine küçük bir limonun yarısını sıkın.
Ve hepsi karışana kadar katlayın. Eğer guacamole sizin için yeterince iri değilse biraz daha pico de gallo ekleyebilirsiniz.
Merhaba tatlım. Seni kelimelerin anlatabileceğinden daha çok seviyorum.
Guacamole kesinlikle buzdolabında uzun süre dayanmaz. Tüm yüzeye bir kat Saran Wrap bastırıp havanın ulaşmasını engellerseniz 24 saat gidebilir. Ancak guacamole genellikle aynı gün yapılan bir şeydir.
Not: Pico de gallo'nuzu birkaç gün buzdolabında bırakırsanız ve artık cipsle yemek için yeterince iyi değilse, guacamole'de hala harika çalışıyor. Sadece sizseniz, bir avokadoyu ezin, birkaç kaşık pico de gallo ekleyin ve mutfağınızda küçük bir parti yapın. Ya da beni ara. Ben geleceğim.
