Bu, çok sevilen garnitürün çok basit ama son derece lezzetli bir versiyonudur. Çünkü her şeyle uyum sağlıyor! Noel jambonu, büyük bir biftek yemeği, çıtır kabuklu bir akşam yemeği ile eşleştirilen patatesli bir garnitür olarak servis yapın. Hollandalı fırında kızarmış tavuk veya kremalı, peynirli, karbonhidratlı iyiliğe layık olduğunu düşündüğünüz başka bir ana yemek. Onu bir kez Noel yemeğine getirdiğinizde, önümüzdeki 50 yıl boyunca onu da yanınızda getirmeniz istenecektir. Onlarca yıldır bu tarafı yapıyorum ve bu beni asla, asla, asla (asla!) yarı yolda bırakmadı.
Sevdiğiniz insanlara servis yapın. Seni zaten sevmiyorlarsa, sevecekler. Söz.
Patates ograteni için hangi büyüklükte pişirme kabı kullanıyorsunuz?
Bu patatesler 2 litrelik güveç kabına çok yakışıyor. Sadece onları koymadan önce gerçekten tereyağına sürdüğünüzden emin olun. Lezzet katar ve her şeyin tabağa yapışmasını önler.
Graten patates ile elma dilimli patates arasındaki fark nedir?
Kolayca kafaları karışır. Ancak aralarındaki fark peynirdedir: Geleneksel olarak, patates kızartmasında peynir vardır, elma dilimli patateste ise yoktur. Bu, peynir içeren çok sayıda elma dilimli patates tarifi bulamayacağınız anlamına gelmiyor. Aslında ben de büyük avuç dolusu peyniri çantama attığım biliniyor. Elma dilimli patates . Çünkü peynir hayattır dostum.
Patates kızartması için patatesleri soymanız gerekir mi?
İsterseniz soyun ama patatesleri soymak dinime aykırıdır. Pek öyle değil ama böyle bir yemek için gereksiz bulduğum bir adım. Patatesler krema sosu ve peynirle kaplandığında, kimse onların soyulmuş olup olmadığını umursamıyor gibi görünüyor.
Hangi patatesler, patates kızartması için en iyi sonucu verir?
Farklı patates türleri arasında, kızıl patates gibi iyi nişastalı olanı en iyisidir. Russet'ler mükemmel dokuya kadar pişer ve nişastalılıkları sosun koyulaşmasına yardımcı olur. Yukon altın patatesleri, kullanmayı düşünmeniz gereken başka bir nişastalı patatestir.
Patateslerin önceden pişirilmesi gerekiyor mu?
Hayır. Krema sosunun katmanları arasında pişirilen patatesler fırında güzelleşir ve yumuşar. Ayrıca patatesler küçük parçalar halinde kesilir, bu nedenle kendi başlarına oldukça çabuk pişerler.
Patates kızartması için ne tür peynir kullanıyorsunuz?
Bu tarifte klasik keskin çedar kullanılır. Keskin kaşarın cesurluğu, yemeği dolduran kremsi, hoş sosla güzel bir denge oluşturuyor. Ancak diğer iyi eriyen peynirler de işe yarayabilir; gruyère, jack, fontina ve hatta farklı peynir türlerinin karışımı. (Aslında bu mümkün olan en iyi senaryo gibi görünüyor.)
Patatesleri önceden ızgarada pişirebilir misiniz?
Evet! Onu tatil yemeklerinin kahramanı yapan da budur. Bir gün önceden monte edip plastik çözgüye sarabilir ve buzdolabına yapıştırabilirsiniz. Soğumayı gidermek için pişirmeye hazır olmadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Daha sonra fırına verin. Birkaç dakika daha pişirme süresi gerekebilir.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 8porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 10dakika
- Pişirme Süresi:
- 1saat
- Toplam zaman:
- 1saat10dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 2 yemek kaşığı.
tereyağı, yumuşatılmış
- 4
kızıl patates, temizlenmiş
- 1 1/2 C.
yoğun krema
- 1/2 C.
tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı.
un
- 4
diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı.
tuz
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
- 1 C.
keskin kaşar peyniri, taze rendelenmiş
Talimatlar
- Adım1Fırını 400°F'ye önceden ısıtın.
- Adım2Tereyağını 2 litrelik bir pişirme kabının tabanının her yerine sürün.
- Adım3Patatesleri dilimleyin, ardından dilimleri dörde bölün.
- Adım4Orta boy bir kapta krema, süt, un, sarımsak, tuz ve bol miktarda biberi birlikte çırpın.
- Adım5Patateslerin üçte birini fırın kabının dibine yerleştirin. Kremalı karışımın üçte birini patateslerin üzerine dökün. Bunu 2 kez daha tekrarlayın ve krema karışımıyla bitirin. Folyo ile örtün ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 20 dakika veya patatesler altın rengi kahverengi olana ve gerçekten köpürene kadar pişirin. Peyniri patateslerin üstüne ekleyin ve peynir eriyip kabarcıklanıncaya kadar 3 ila 5 dakika daha pişirin.
- Adım6Kaşıkla servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin. Lezzetli!
Zee Karakter Kadrosu: kırmızı patates, yoğun krema, tam yağlı süt, un, sarımsak, tuz, karabiber ve biraz yumuşatılmış tereyağı. Ve biraz keskin çedar peyniri.
İyi. Çok güzel.
Çok çok çok iyi.
Fırını önceden 400 dereceye ısıtın, ardından patatesleri fırçalayın, böylece çok temiz olurlar. Bu yemeğe kabuğunu da dahil edeceğiz çünkü patatesleri soymak dinime aykırıdır.
Garip bir din. Annemi suçluyorum.
Patatesleri ne çok kalın ne de çok ince dilimleyin.
İlerledikçe onları istifleyin…
Ve yığınları dörde bölün.
Yakında muhteşem bir patates parçaları yığınına sahip olacaksınız.
Bunu beş kez hızlıca söyle.
Şimdi kremayı bir kapta karıştıralım...
Süt…
Ve un. Bu, kremalı sosa biraz hacim ve kalınlık katacaktır.
Şimdi birkaç diş sarımsağı soyun. En az iki tane kullanabilirsiniz… ama ben bir manyağım ve dört tane kullanıyorum.
Bu tarifteki dört karanfilin gerçekten sarımsaklı bir tada yol açacağını unutmayın. Bunu seviyorum ama bazıları için biraz güçlü olabilir.
Sarımsakları kaseye ekleyin…
Ardından tuz ve karabiber eklenir. Biberden mahrum kalmayın! Eğer yaparsan pişman olursun.
Tamamen birleşene kadar hepsini birlikte çırpın.
Şimdi yumuşatılmış tereyağını fırın tepsisinin her yerine sürün.
Bu arada bir bardak kaşar peynirini rendeleyin. Kendiniz rendeleyin! Bu şekilde daha ucuzdur ve önceden rendelenmiş şeylerden çok daha lezzetlidir.
Yemeği birleştirmek için patateslerin 1/3'ünü tereyağlı tabağa ekleyin.
Malzemelerin tamamen karıştığından emin olmak için dökmeden hemen önce karıştırarak krema karışımının 1/3'ünü dökün.
tavada kızartılmış kaburga eti
Şimdi başka bir patates tabakasıyla tekrarlayın…
Krema karışımının üçte biri daha…
Ve patateslerin geri kalanıyla bitiyor…
Ve krema karışımının geri kalanı.
Ve işte karşınızda: Mükemmel Patates Graten! Tadını çıkarın dostlarım!
Bekle. Sanırım birkaç adımı unuttum.
Üzgünüm. Bu sabah çuha çiçeği yağını almayı unuttum.
Çanağı folyo ile örtün. Patateslerin başlaması için 30 dakika kadar pişirin. 30 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika ya da üst kısmı altın rengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirmeye devam edin.
Bu doğru görünüyor! Üst kısmı altın renginde ve tabağın her tarafı köpürüyor. (20 dakika işe yaramazsa, bu aşamayı 5 veya 10 dakika kadar artırın. Yemeğin tamamının çok sıcak ve kabarcıklı olduğundan emin olmak istiyorsunuz; bu, patateslerin gerçekten pişme şansına sahip olduğu anlamına gelir.)
Bitirdin mi? Bu gramer açısından meşru bir ifade mi? Bugün bunun üzerinde düşünmem gerekecek.
Rendelenmiş kaşarı alıp her tarafına serpin.
Yaklaşık beş dakika daha veya peynir tamamen eriyene ve kabarcıklanmaya başlayana kadar fırına geri koyun.
Mükemmel! Ve şu anda mutfağımın nasıl koktuğuna inanamazsın. Sarımsak sadece sarhoş edicidir.
Mmmmm. bakar mısın Bu ?
Sadece bakın, kızım bekleyemedi bile.
Lezzetli yemeklerin tadına bakmak konusunda annesinin sabrını miras almıştı.
Ve işte buradayız: yumuşak patatesler, nefis kremalı/sarımsak sos ve hepsini bir araya getiren keskin, eritilmiş kaşar.
Ve ister inanın ister inanmayın, tavanın her yerine sürdüğümüz tereyağı, her şeyi aşırı etkilemeden, gerçekten de biraz tereyağ tadı katıyor.
Çin Kontrolü: Spode Woodland. Av kuşlarının hayranı değilseniz uzak durun.
Tamam aşkım. Patateslere geri dönelim. Bunları yapmalısın bebeğim. Ve işte onlara hizmet edebileceğiniz şeyler.
Büyük bir pişmiş jambon.
Büyük bir şey kızarmış dana bonfile .
Büyük bir şey domuz kaburga eti .
Büyük, sulu bir hamburger.
Büyük bir yığın çekilmiş domuz .
…Ya da aklınıza gelebilecek hemen hemen her şey. Oldukça çok yönlü garnitürlerden biri ve kalabalığın en hoşuna gidenlerden biri.
Nefis. Bu çok iyiydi! Ama… bana mı öyle geliyor, yoksa o ördek biraz sinirli mi görünüyor?
Sorun nedir Bay Duck?
Ooops... özür dilerim dostum. Bir dahaki sefere seni yakalarım.
Eğlence!
