Hollanda Fırında Kızarmış Tavuk

Hollanda fırını nedir?

Hollanda fırını, genellikle emaye kaplı dökme demirden yapılmış, düz tabanlı ve sıkı oturan kapaklı, ağır, fırında güvenli bir tenceredir. Isıyı iyi korudukları için uzun kızartmalar ve yavaş pişirilen güveçler için harikadırlar. Bazıları hala küçük bir servete mal olsa da, bugünlerde 100 dolardan daha düşük bir fiyata harika bir tane bulabilirsiniz.

Bütün bir tavuğu pişirmek ne kadar sürer?

şehriye güveç öncü kadın

Tıpkı hindi pişirirken olduğu gibi bütün tavuğun pişme süresi de kuşunuzun büyüklüğüne ve fırınınızın sıcaklığına göre değişir. Bir et termometresi pişip pişmediğini kontrol etmenin en iyi yoludur: Kemiğe çarpmamaya dikkat ederek uyluğun en kalın kısmına yerleştirin. 160 derece okumalıdır (dinlendikçe sıcaklık 160 dereceye yükselecektir).

Verim:

2 - 4porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

1saat30dakika

 

İçindekiler

• 1

  4 lb. bütün tavuk, kurutuldu

  patatesleri kaç derecede pişiriyorsunuz

• 2 yemek kaşığı.

  zeytinyağı, bölünmüş

• 3 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu, bölünmüş

• 1 1/2 çay kaşığı.

  karabiber, bölünmüş

  pudingli çikolata tarifi

• 1

  sarı soğan, 1 inçlik dilimler halinde kesilmiş

• 1

  baş sarımsak, çapraz olarak ikiye bölünmüş

• 2 çay kaşığı.

  doğranmış taze kekik ve 4 dal

• 1 çay kaşığı.

  kırmızı biber

  Ruben

• 1/2 çay kaşığı.

  soğan tozu

• 3/4 1 pound = 0.45 kg.

  bebek Yukon altın patatesleri, yarıya bölünmüş (veya büyükse dörde bölünmüş)

• 3

  büyük havuçlar, soyulmuş ve 1 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş

• 1/2 C.

  tavuk stoğu

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını önceden 450°'ye ısıtın. Tavukları 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovun. Tavuğun içini ve dışını 3 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Tavuğun içini 2 dilim soğan, ikiye bölünmüş sarımsak ve kekik dallarıyla doldurun. Tavuğun dışını doğranmış kekik, kırmızı biber ve soğan tozuyla ovalayın. Bir kenara koyun.
  2.  Adım2 Patatesleri, havuçları, kalan soğan dilimlerini, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, 1/2 çay kaşığı tuzu ve ½ çay kaşığı biberi 6 litrelik yuvarlak Hollanda fırınında bir araya getirin. Tavuk suyunu dökün. Tavuğu göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin ve Hollanda fırınını kapakla kapatın.
  3.  Adım3 Tavuğu üstü kapalı olarak 35 dakika kızartın. Kapağı açın ve uyluğun en kalın kısmına bir termometre yerleştirilene kadar 165°, 20 ila 25 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tavuk kahverengileşene kadar 1 ila 2 dakika kadar yüksek ateşte kızartın. Fırından çıkarıp tavukları 15 dakika dinlendirin.
  4.  Adım4 Oyulmuş tavuğu kavrulmuş sebzeler ve tava damlamaları ile servis edin.