İtalyan Noel Kurabiyeleri

Yumurtaları ekledikten sonra hamurunuz kesilmiş görünüyorsa endişelenmeyin; un ekledikten sonra pürüzsüzleşecektir. Zamanı kısaltmak ve eşit pişirme sağlamak için hamuru porsiyonlara ayırmak için bir kurabiye kepçesi kullanın. Veya düğüm şeklini denemek isterseniz hamurun yapışmasını önlemek için ellerinize un serpin.

İtalyan kurabiyeleri nasıl yapılır?

Birçok kurabiye gibi bu tarif de tereyağı ve şekeri kremsi ve kabarık olana kadar birlikte çırpmakla başlar. Daha sonra yumurtalar eklenir (unutmayın, karışımın bu noktada pürüzsüz olmamasında sorun yoktur), ardından un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır. Hamur şekillendirilmeden önce bir ila dört saat soğutulmalıdır. Kurabiyelerin alt kısımları çok hafif altın rengindeyken, üstleri fazla renk almadığında fırından çıkarmak isteyeceksiniz.

Nacho

İtalyan Noel kurabiyelerinde badem özü yerine ne kullanabilirsiniz?

Badem özünü atlamak istiyorsanız onun yerine anason özü kullanın. Anason özütü, birçok İtalyan tatlısında ve sıklıkla sıcak şarap veya sıcak tereyağlı rom gibi rahat içeceklerde kullanılan popüler bir baharat olan yıldız anasonundan gelir. Bu kurabiyelerde harika olan hafif tatlı meyankökü aroması var. Sadece miktarı 1/2 çay kaşığına düşürün.

İtalyan Noel kurabiyeleri için çerez kesicileri kullanabilir misiniz?

kavrulmuş bonfile

Şeklini çok iyi korumadığından, kurabiye kalıpları kullanmak yerine bu hamuru toplar halinde yuvarlamak veya fırında pişirmek için düğümler haline getirmek en iyisidir. Kesilmiş kurabiyeler arıyorsanız, bunun yerine Ree Drummond'un en sevdiği Noel şekerli kurabiyelerini deneyin.

Kurabiyeleri önceden hazırlayabilir miyim?

Pişmiş, sırlanmamış kurabiyeler bir aya kadar dondurulabilir. Sırlamadan önce çözdürün ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.

Verim:

3dz.

 

Hazırlık zamanı:

25dakika

 

Toplam zaman:

2saat35dakika

 

İçindekiler

Çerezler için:

• 23 C.

  toz şeker

• 1/2 C.

  tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

  tavuklu makarna

• 2 çay kaşığı.

  vanilya özü

• 3/4 çay kaşığı.

  badem özü

• 3

  büyük yumurtalar, oda sıcaklığı

• 2 1/2 C.

  çok amaçlı un ve ayrıca toz alma için daha fazlası

  pekan cevizi

• 2 çay kaşığı.

  kabartma tozu

• 3/4 çay kaşığı.

  tuz

Glazür için:

• 2 C.

  toz şeker

• 3 yemek kaşığı.

  süt

• 1/2 çay kaşığı.

  vanilya özü

• Dekorasyon için kırmızı ve yeşil pareil olmayan sprinkler

Talimatlar

• 1.  Adım1 Kurabiyeler için: Kürek aparatı takılı bir stand mikserin kasesinde, şekeri, tereyağını, vanilyayı ve badem özünü orta ateşte pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları ekleyin ve birleşene kadar çırpın. (Hamur ayrılmış gibi görünecektir.)
  2.  Adım2 Mikserin düşük ayarındayken yavaş yavaş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Tüm kuru malzemeler birleşene kadar çırpın. Hamuru plastik sargıya sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 4 saate kadar soğutun.
  3.  Adım3 Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Hamuru yaklaşık 36, 1 inçlik toplar halinde şekillendirin (gerektiğinde ellerinizi hafifçe unla tozlayın) ve her biri en az 1 inç aralıklarla 2 parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Veya istenirse, her hamur topunu elleriniz arasında yuvarlayın (gerektiğinde ellerinizi unla hafifçe tozlayın) 4 inç uzunluğunda bir kütük haline getirin ve her parçayı bir tümseğe sarın.
  4.  Adım4 Kurabiyeleri, sertleşene ve alt kısmı çok hafif kızarıncaya kadar, 10 ila 12 dakika pişirin. Çerezleri tamamen soğuması için tel rafa aktarın, yaklaşık 30 dakika.
  5.  Adım5 Sır için: Orta boy bir kapta pudra şekeri, süt ve vanilya özünü birlikte çırpın. Her kurabiyenin üstünü sırın içine batırın, fazlalığın damlamasını sağlayın ve ardından pareil olmayan serpintileri serpin. Kurabiyeleri sır sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.