Yaklaşık on yıl önce Şükran Günü yemeğinde cevizli turta tatmaya başladım - bu tam da hamilelik veya emzirme hormonlarımda şiddetli bir artış yaşadığım dönemdeydi, dolayısıyla iştahım muhtemelen bunu gerektiriyordu. Yavaş ama emin adımlarla, bu dünyadaki tüm zamanların en sevdiğim turtaların en tepesine fırladı. Cevizli turtayı sen de benim kadar seviyor musun? Yoksa hiç yaşamamış talihsiz insanlardan mısınız? sınanmış bu cevizli tarif? Orada olduğunuzu biliyorum ve eğer dinliyorsanız lütfen beni dinleyin: Bu Şükran Günü tatlısı damak tadınızı hayrete düşürecek. Bir şans ver. Basit. Çok içten. Bu çok basit. Ve bu çok iyi. Şimdi bir tane yapın ve sonra cevizli pasta çubukları yapın. Çünkü cevizli tarif bağımlılığın daha yeni başlıyor tatlı çocuk.
Açık ve koyu mısır şurubu arasında tat farkı var mı?
Açık mısır şurubu, koyu mısır şurubuna göre daha hafif bir tada sahiptir. Ama ikisini de cevizli turtada kullanabilirsiniz. Daha sağlam, pekmez benzeri aromalı bir pasta isterseniz koyu kullanmayı deneyin.
Cevizli turta için cevizli yarımlar mı yoksa doğranmış cevizler mi daha iyi?
Pastanın üstündeki o çıtır üniforma 'kabuğunu' görüyor musun? Bunun için doğranmış cevizlere teşekkür edebilirsiniz, bu yüzden yarım ceviz yerine onları kullanıyorum. Bana göre cevizlerin yarısı çok fazla ama doğranmış cevizler yeterli. Yine de en çok sevdiğiniz şeyi kullanın!
Cevizli turta sıcak mı yoksa soğuk mu yenilmeli?
Pastayı dilimlemeden önce oda sıcaklığına soğumasını beklemelisiniz, yoksa parçalanır. Genellikle servis etmeyi planladığım geceden önce yapmayı ve buzdolabında saklamayı severim, böylece soğuması ve kurulması için bolca zamanı olur.
Cevizli turta bir gecede dışarıda oturabilir mi?
Hayır! Yumurtaları var, bu da cevizli turtanın soğutulması gerektiği anlamına geliyor. Yine de yaklaşık iki saat kadar dışarıda kalabilir, bu nedenle oda sıcaklığında seviyorsanız servis yapmadan önce yarım saat kadar buzdolabından çıkarın.
Cevizli pastam neden çorba gibi oldu?
Pastanız çorba gibiyse muhtemelen yeterince uzun süre pişirmemişsinizdir. Pişirme süresi bu tarife göre değişebilir, bu yüzden çıkarmadan önce iyice çalkalamak en iyisidir. Çok titrekse, sertleşene kadar 20 dakika kadar tekrar fırına atın.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 12porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- on beşdakika
- Pişirme Süresi:
- ellidakika
- Toplam zaman:
- 1saat5dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 1
bütün pişmemiş turta kabuğu
- 1 C.
toz şeker
- 3 yemek kaşığı.
esmer şeker
öncü kadın ızgara peynir
- 1/2 çay kaşığı.
tuz
- 1 C.
Hafif mısır şurubu
- 1/3 C.
eritilmiş tuzlu tereyağı
- 3
bütün yumurtalar, dövülmüş
- 3/4 çay kaşığı.
vanilya
- 1 C.
(tepeleme) doğranmış cevizler
Talimatlar
- Adım1İlk önce, Mükemmel Pasta Kabuğu ve 9 inçlik bir pasta tepsisine yerleştirin.
- Adım2Fırını önceden 350°F'ye ısıtın.
- Adım3Bir kapta toz şeker, esmer şeker, tuz, mısır şurubu, tereyağı, yumurta ve vanilyayı karıştırın.
- Adım4Kıyılmış cevizleri pişmemiş pasta kabuğunun tabanına dökün. Şurup karışımını cevizlerin üstüne dökün.
- Adım5Üstünü örtün ve folyoyla hafifçe / hafifçe kaplayın. Pastayı 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve kabuğu veya cevizleri yakmamaya dikkat ederek 20 dakika pişirmeye devam edin. Not: Fırından çıkardığınızda turtanın aşırı sallanmaması gerekir! Çok sallanıyorsa üzerini folyoyla örtün ve 20 dakika daha veya katılaşana kadar pişirin. Gerekli pişirme süresi bu tarife göre büyük ölçüde değişiyor gibi görünüyor. Bazen 50 dakika sürüyor; bazen 75 alır!
- Adım6Birkaç saat veya gece boyunca soğumaya bırakın. İnce şeritler halinde servis yapın.
Not: Dün gece bunu hazırlarken renkli ve hareketli bir ruh halinde olduğum konusunda sizi uyarmalıyım, bu yüzden bu fotoğraflar için renk ve kontrast konusunda aşırıya kaçtım. Kendimi fazlasıyla ciddi hissediyordum ve biraz toparlanmaya ihtiyacım vardı. Gözlerini incitirlerse beni bağışla.
* Bu yazının yazarı, vakaların %93'ünde ortaya çıkacak olan eyer çantası ve aşk kulplarının oluşumundan sorumlu değildir.
* Ama bugün bunun için endişelenmeyeceğiz. Yarın ya da en azından Şükran Günü bittiğinde bunun için endişeleneceğiz.
İlk önce ilk şeyler: Perfect Pie Crust'un bir tarifini yapın. İki turta kabuğu elde edeceksiniz ve ikincisini bu elmalı turta veya bu hafta yapacağımız diğer turta için buzdolabında saklayabilirsiniz.
Hayır, elim genelde o kadar pembe değil.
Karakter kadrosu: mısır şurubu, tereyağı, şeker, esmer şeker, tuz, vanilya, doğranmış cevizler.
Cevizleri aynı parçalara bölüyorum ama aynı zamanda içine çok küçük parçalar da alıyorum. Ufacık, minik parçalar daha sonra çıtırdamaya yardımcı olur.
Küçük bir kapta üç yumurtayı karıştırarak başlayın.
Şimdi ayrı bir kapta şekeri ekleyin…
Esmer şeker ve tuz.
Daha sonra 1 bardak mısır şurubunu ölçün. Kalın, tatlı ve besleyicidir.
Tamam, yani tam olarak besleyici değil.
Her durumda mısır şurubunu kaseye dökün.
Daha sonra tereyağını eritip karışıma dökün.
Mmmm...tereyağı. Daha iyi hale getirir.
Ve pembe parmağımı bağışlayın. Sana renk ve kontrast konusunda delirdiğimi SÖYLEMİŞTİM.
Şimdi tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olarak karıştırın.
Ve çatalı yalama. Hanımefendiye yakışmıyor.
Daha sonra çırpılmış yumurtaları dökün.
Ve birleşene kadar karıştırın.
Daha sonra göz küresine yaklaşık 3/4 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
Bazen ölçü kaşıklarıma uzanmaktan rahatsız olamıyorum.
Bazen ulaşmaktan rahatsız olamıyorum.
Bazen rahatsız olamıyorum.
Bazen yapamıyorum.
Şimdi duracağım.
Her neyse, vanilyayı aşırıya kaçmayın çünkü çok çabuk etki edebilir.
Son bir kez karıştırın.
Ve pasta kabuğuma gülme. Charlie kenarlarda bana yardım etti. Pençeleri biraz garip.
Kıyılmış cevizleri pasta kabuğunun dibine dökün.
Bunları düz bir tabaka halinde yayın…
(Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor.)
Daha sonra mısır şurubu/yumurta karışımını yavaşça üstüne dökün.
Karışımın tamamını döktükten sonra pastaya uzun uzun bakın. Çünkü bir kez pişirildiğinde gerçekten böyle bir şeye benzemeyecek. Mesela neredeyse hiç buna benzeyen bir şey yok.
Ama sorun değil! Hayat değişimden ibaret değil mi?
Bakmak! On saniye içinde ceviz parçaları yukarı doğru yüzmeye başladı.
(Bu arada, bunun olmasını sen istiyorsun.)
Şimdi dikkatlice fırına taşıyın ve 350 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Ve yine de yarıya kadar kontrol edin; Pastanın dış kabuğu çok çabuk kızarıyorsa, kenarına bir miktar folyo sarın.
Yine de sınırı oldukça kalın tutuyorum, bu yüzden genellikle o adımı atmıyorum. Özellikle 350 derecede kabuğun kenarı çok kolay yanmayacaktır.
Hey. İşte pasta. Fırından çıkardığınızda hafif sallantılı olması gerekiyor. Eğer çok sallanıyorsa bir süre daha fırında bekletin. AMA…cevizleri yakmamaya dikkat edin. Gerçekten, beş saniye boyunca arkanızı dönerseniz yanabilirler.
Küçük ceviz parçalarının üst kısma yerleştiğini ve güzel bir üst kabuk oluşturduğunu fark ettiniz mi? Bu yüzden çoğu insanın kullandığı gibi yarım ceviz yerine doğranmış ceviz kullanıyorum. Ceviz yarımları çok ağır, çok etli ve çok fazla. Ceviz parçacıkları kullanırsanız, dilimlediğinizde güzel bir çıtırtı sesi çıkaran daha tutarlı bir üst katman oluşturur.
ÇOK önemli bir adım daha: pişirdikten sonra mutlak pastanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Sıcak olarak servis edilebilmesine rağmen, cevizli turta tamamen hazır olduğunda en iyisidir. Çoğu zaman cevizli turtamı Şükran Günü'nden önceki gece yaparım; ertesi gün mükemmel. İşin zor kısmı misafirler gelene kadar çatalımı tavadan uzak tutmak.
Ama tahmin et ne oldu? Henüz kasım. Konuklar bir haftadan uzun bir süre boyunca gelmeyecekler. Bu pasta Şükran Günü için değil. Senin için.
Bu web sitesine sahip olmayı seviyorum.
