Sonuncusundan pek emin değilim. Unutmayın: Bu tavuklu makarna yemeğinin lezzetinin bir kısmı da baharatlı tattır. O yüzden bana pısırıklık yapma bebeğim.
Yardım! Cajun baharatım bitti.
Eğer dolabınızda Cajun baharatı hazırlamadıysanız birkaç baharatı bir araya atarak kendi kombinasyonunuzu oluşturabilirsiniz. Cajun baharatı karışımları farklı bileşen kombinasyonları kullanır, bu yüzden sadece temel bilgilere sadık kalın: kırmızı biber, kırmızı biber, beyaz biber (baharat faktörüne yardımcı olmak için bol miktarda) ve sarımsak veya soğan tozu.
Cajun tavuklu makarnaya başka ne ekleyebilirsiniz?
Bu tarif çok yönlüdür. Dilimlenmiş mantarlar, dilimlenmiş ve kızartılmış andouille sosisi, kerevit kuyrukları veya karides gibi şeyler son derece lezzetli olacaktır. Veya eti tamamen dışarıda bırakıp sebzeli basit bir Cajun makarnası yapabilirsiniz.
- Verim:
- 6porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 10dakika
- Pişirme Süresi:
- on beşdakika
- Toplam zaman:
- 25dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 1 1 pound = 0.45 kg.
fettucine
- 3
kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı.
Cajun baharatı, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı.
zeytinyağı, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı.
tuzlu tereyağı, bölünmüş
- 1
yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 1
kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 1/2
kırmızı soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 3
diş sarımsak, ince doğranmış
Tadına göre kaşer tuzu
- 4
roma domates, doğranmış
- 1/2 C.
Beyaz şarap
- 2 C.
düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1 C.
yoğun krema
Tatmak için karabiber
Acı biber, tatmak için
Servis için kıyılmış taze maydanoz
Hindi salamura
Talimatlar
- Adım1Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Makarna hala al dente olduğunda boşaltın; fazla pişirmeyin!
- Adım2Tavuk parçalarının üzerine 1 1/2 çay kaşığı Cajun baharatı serpin. Ceketini fırlat.
- Adım3Ağır bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavuğun yarısını tek kat halinde ekleyin; karıştırmayın. Tavuğun bir tarafının yaklaşık 1 dakika kadar kızarmasına izin verin. Diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak tavuğu temiz bir tabağa çıkarın. Kalan tavukla aynı işlemi tekrarlayın. Tavayı yüksek ateşte bırakarak tavuğu çıkarın.
- Adım4Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin. Isıtıldığında biberleri, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kalan 1 1/2 çay kaşığı Cajun baharatını serpin ve gerekirse tuzla baharatlayın. Yüksek ateşte 1 dakika boyunca hafifçe karıştırarak ve sebzelerin mümkün olduğunca koyu/siyah olmasına çalışarak pişirin. Domatesleri ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Tüm sebzeleri tavadan çıkarın.
- Adım5Tavayı yüksek ateşte tutarak şarap ve tavuk suyunu dökün. Sırını gidermek için tavanın altını kazıyarak 3 ila 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak / çırparak kremayı dökün. Sosu orta-düşük ateşte, krema karışımı koyulaşmaya başlayıncaya kadar birkaç dakika pişirin. Tadına bakın ve karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Sos baharatlı olmalı!
- Adım6Son olarak tavuğu ve sebzeleri sosa ekleyin, tabağa akan tüm suları da dahil ettiğinizden emin olun. Karışım kabarcıklı ve sıcak olana kadar 1 ila 2 dakika karıştırın ve pişirin. Süzülmüş makarnayı ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.
- Adım7Üstüne doğranmış taze maydanozu ekleyin ve yiyin!
Not: Bu tarif bu sabah Food Network bölümünde yer aldığından, kolay referans olması açısından öne çıkarıyorum. Bu gerçekten de Pioneer Woman Cooks'taki en sevdiğim tariflerden biri ve bunu büyük bir başarı ile yapan insanlardan düzenli olarak haber alıyorum. Kalabalığı memnun eden!
İşte bunu nasıl yapacağınız.
Karakter Kadrosu: Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, zeytinyağı, tereyağı, Cajun baharatı (kendiniz yapın veya hazırlanan malzemeyi satın alın; hangisini tercih ederseniz), tuz, karabiber, kırmızı soğan, yeşil dolmalık biber, kırmızı dolmalık biber, sarımsak, taze maydanoz, düşük sodyumlu tavuk suyu, beyaz şarap ve ağır krema.
Ah. Ve makarna işe yarayabilir. Fettuccine bunun için en iyisidir.
Sebzeleri dilimleyerek başlayın: Kırmızı biberin üstünü ve altını kesin…
Daha sonra biberi ortasından dilimleyin.
İç kısımlarını sökün…
Daha sonra dilimler halinde kesin; ne çok kalın, ne çok ince.
Aynı işlemi yeşil biberle de yapın.
Daha sonra kırmızı soğanı kökünden ucuna kadar ikiye bölün.
Üst kısmını kesin ve dış derisini soyun…
Daha sonra soğanın yarısını dilimleyin.
Üç veya dört Roma domatesini uzunlamasına ikiye bölün.
Üç veya dört dilim yapın…
Daha sonra bir zar oluşturmak için diğer yönde dilimleyin.
Şimdi üç dört diş sarımsağı soyun…
Ve güzelce kıyın.
Son olarak tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
Tavuğu Cajun baharatıyla serpin.
Cömert ol! Eksiklik yapmayın! Göreyim seni! Kalın koy kardeşim!
Driftimi anladın mı?
Şimdi ağır bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bu benim yeni tavam ve sanırım birlikte çok mutlu olacağız.
Önceden terbiye edilmiş dökme demirdir. Bir kapakla, Bayanlar ve Baylar.
Hayat bundan daha heyecanlı olabilir mi?
İşin acı tarafı bunu söylerken abartmıyorum.
Tencere takımları beni heyecanlandırıyor: Müjde gerçeği bu.
Tavaya biraz zeytinyağı ve tereyağı ekleyerek başlayın.
Çok sıcak olduğunda tavuğun yarısını tek kat halinde ekleyin. Hemen karıştırmayın; bir tarafta gerçekten sıcak/siyah olsun.
Yaklaşık bir dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin ve 30 saniye kadar daha pişirin. Tavuğu mümkün olduğu kadar kısa sürede mümkün olduğunca kahverengi hale getirmek istiyorsunuz.
Tavukları bir tabağa çıkarın.
Tavuğun diğer yarısıyla aynı işlemi yapın…
Ve kahverengileşince tabağa çıkarın.
Tavayı yüksek ateşte bırakın, ardından biraz daha zeytinyağı ve tereyağı ekleyin.
Soğanı, biberi ve sarımsağı atın.
Daha sonra üzerine biraz daha Cajun baharatı serpin.
Not: Cajun baharatınızın tuz içerip içermediğine dikkat edin. Aksi takdirde hem tavuğu hem de sebzeleri hafifçe tuzlamanız gerekecektir. Tuz içeriyorsa aşırıya kaçmamaya dikkat edin; Biraz kısa durun, ardından aşırı tuzlamadan yeterince baharat aldığınızdan emin olmak için daha fazla kırmızı biber ekleyin.
Çok yüksek ateşte sebzeleri en fazla bir dakika pişirin. Tavuk gibi, onları da mümkün olan en kısa sürede mümkün olduğunca kahverengi hale getirmek istiyorsunuz.
Doğradığınız domatesleri atın..
Daha sonra karıştırıp 30 saniye kadar pişirin.
tres leches öncü kadın
Sebzeleri tavukla birlikte tabağa ekleyin.
Şimdi tavayı tekrar yüksek ateşe koyun.
Daha sonra şarabı dökün…
Ve tavuk suyu.
Sıvıyı bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın, tavanın tabanını kazıyarak tüm parçaların alttan çıkmasını sağlayın.
Birkaç dakika yüksek ateşte pişirin, sıvının yaklaşık yarı yarıya azalmasına izin verin. Biraz daha kalınlaşmalı, güzel ve koyu kahverengi renkte olmalıdır.
Nefis.
Isıyı azaltın, ardından ağır kremayı dökün.
Birleştirmek için çırpın, ardından krema sosunu koyulaşana kadar orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Şu derin altın rengine bakın! Bu noktada sosu mutlaka tadın; biraz kırmızı biber ekleyin ve biraz daha vuruş yapmak için çırpın.
Sos biraz koyulaşınca tavuk ve sebzeleri ekleyin.
Ve olmak Elbette hem tavuktan hem de sebzelerden gelen nefis suları eklemek için.
Bu sıvı altın gibidir dostlarım. Bir damlasını bile israf etmeyin.
Sosun kabarmasını bekleyin ve pişirmeye devam edin…
Tavukları ve sebzeleri sosun içinde karıştırın, ardından taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Biberden mahrum kalmayın!
Sos pişince güzel olması gereken makarnayı süzün ve al dente .
Makarnayı sosla birlikte doğrudan tavaya dökün.
Daha sonra tüm lezzetli karışımı bir araya atın.
Makarnanın tamamını kapladığınızdan emin olun. Sos önümüzdeki birkaç dakika içinde yavaş yavaş koyulaşacaktır.
Bir ısırık alın çünkü makarna bağımlısısınız ve kendinizi kontrol edemiyorsunuz.
Sonra bu sefer biber ve tavukla bir ısırık daha gizlice.
Daha sonra kendinize gelin ve üzerine bir demet kıyılmış taze maydanoz serpin.
Daha sonra bir ısırık daha alın.
Sonra on iki yaşındaki kızınız aynı şeyi yapınca çığlık atın: Çıkış yapmak! Henüz akşam yemeği zamanı değil !
Sonra orada oturun ve ebeveynlikteki tüm güzel çifte standartların tadını çıkarın.
Eğlence!
