Köfte (Meksika Köfte Çorbası)

Fransız tostu gece boyunca pişirilir

Köfte nedir?

Köfte anlamına gelen İspanyolca kelime olan bu albóndigalar, çorbanın içinde neşeyle yüzecek şekilde yapılmıştır. Çok farklı İtalyan köftesi Bu sulu köfteler dana etinden oluşuyor, pirinç ve yumurta ile birleştiriliyor ve soğan, sarımsak, kişniş, kurutulmuş kekik, kimyon ve taze nane ile aromatik olarak tatlandırılıyor. Nane isteğe bağlı bir içeriktir, ancak en sevdiğiniz Meksika restoranındaki albóndigas'ta muhtemelen mevcut olan, canlandırıcı otsu ve neredeyse tarif edilemez bir lezzet sağlar. Hayatınızı kolaylaştırmak için bu köfteleri bir gün önceden şekillendirebilir, kaplayabilir ve soğutabilirsiniz. En iyi kısım? Et suyuna eklemeden önce pişirmeye veya kızartmaya gerek yoktur. Yumurta ve pirinç köftelerin bozulmadan kalmasını sağlar!

Albóndigas çorbasında ne var?

Birçok sebzeli çorbada olduğu gibi, malzemeler bir tariften diğerine değişiklik gösterebilir. Albóndigas çorbasında genellikle soğan, havuç, acı biber, patates ve kabaktan oluşan domates bazlı bir et suyu kullanılır. Jalapeño tohumlu olduğundan, baharatlı bir çorbadan korkmanıza gerek yok: sadece başka bir lezzet katmanı ekler! Ve elbette, bu çorba cömertçe kıyılmış kişniş serpilmeden tamamlanmış sayılmaz.

Albóndigas çorbasının yanında ne yersiniz?

Bu çorba, bol gövdeli bir et suyu, sebzeler ve çok önemli köftelerle övünse de, eşlik edenlere her zaman yer vardır. Birkaç parça avokado ve biraz limon, yemeğin rengini açar. Bu çorbayı bir kepçe pişmiş pirinç üzerine bamya usulü servis etmek çorbayı daha da doyurucu hale getirir. Son olarak, birkaç ısıtılmış mısır veya un ekmeği batırmak için mükemmeldir.

Verim:

4qt.

 

Hazırlık zamanı:

35dakika

 

Toplam zaman:

1saat35dakika

 

İçindekiler

• 1

  büyük sarı soğan, ince doğranmış ve bölünmüş

• 1 C.

  doğranmış taze kişniş, bölünmüş, ayrıca servis için daha fazlası

• 1/2 C.

  uzun taneli beyaz pirinç

• 2

  büyük yumurtalar

• 4

  diş sarımsak, ince doğranmış ve bölünmüş

• 2 yemek kaşığı.

  isteğe göre kıyılmış taze nane

• 1 yemek kaşığı.

  artı 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, bölünmüş

• 1 yemek kaşığı.

  koşer tuzu, bölünmüş, artı tadına göre daha fazlası

• 2 çay kaşığı.

  öğütülmüş kimyon, bölünmüş

• 1 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber, bölünmüş

• 2 1 pound = 0.45 kg.

  kıyma (80/20)

  en iyi sandviç tarifleri

• 2 yemek kaşığı.

  sebze yağı

• 4

  orta boy havuç, soyulmuş ve 1/4-inç yarım ay şeklinde dilimlenmiş

• 1

  orta boy jalapeno, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

  Tavuk güveç

• 2 qt.

  Et suyu

• 1

  28 ons ezilmiş domates olabilir

• 2

  kurutuldu bayleaves

• 3

  orta boy rus patates, soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş

• 3

  1/2-inç kalınlığında yarım ay şeklinde dilimlenmiş orta boy kabak

• Servis için pişmiş pirinç

Talimatlar

• 1.  Adım1 Orta boy bir kapta soğanın yarısını, ½ bardak kişnişi, pirinci, yumurtayı, 2 diş ince doğranmış sarımsağı, (kullanıyorsanız) naneyi, 2 çay kaşığı kekik, 1 ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin. biber. Sığır etini iyice birleşene kadar yavaşça karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Karışımı yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı büyüklüğünde köfteler haline getirin. Oluşan köfteleri bir tepsiye veya kesme tahtasına yerleştirin; kullanıma hazır olana kadar örtün.
  2.  Adım2 Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Kalan soğanı, havucu, jalapeño'yu, kalan 2 diş ince doğranmış sarımsağı, 2 çay kaşığı kekik, 1 ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve ½ çay kaşığı biberi ekleyin. Yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika soteleyin. Et suyunu, domatesleri ve defne yapraklarını ekleyin. 2 bardak su ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın. Patatesleri ekleyin. Köfteleri kırmamaya dikkat ederek yavaş yavaş ekleyin. Köfteler yüzene ve patatesler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
  3.  Adım3 Kabağı ve kalan ½ bardak kişnişi ekleyin, kabak yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve tuzu tadın.
  4.  Adım4 Ekstra kişniş ile fazla pişmiş pirinçle sıcak servis yapın.

İpucu: Diğer çorbalar veya güveçler gibi bu çorba da bekletildikçe daha da güzelleşir. Daha konsantre bir lezzet için ve daha berrak bir et suyu için üstteki yağları alma şansı için bunu bir gün önceden yapın.