Rüya gibi elmalı turta

İlişkiyi yeniden kurmak zor olacak. Varlığını kabul ettiğimden bu yana yıllar geçti.

Krema ve her türlü şekerli, yaramaz iyiliğin eklenmesiyle son derece zengin ve rüya gibi hale getirilmiş, son derece yozlaşmış elmalı turta ile başlıyorum. Bu yıl Şükran Günü için deneyin ve dün burada yaptığımız büyük bir parça sert sosla servis ettiğinizden emin olun.

Sıcak elmalı turtanın üzerine sert sos dünyanın dertlerine çare olabilir, söyleyeyim.

Verim:

12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

yirmidakika

 

Pişirme Süresi:

1saat

 

Toplam zaman:

1saatyirmidakika

 

İçindekiler

Pasta için:

• 1

  bütün pişmemiş turta kabuğu

• 3

  bütün büyük (veya 4 veya 5 küçük) granny smith elması, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş

• 1/2 C.

  esmer şeker

• 1/2 C.

  şeker

• 1 yemek kaşığı.

  çok amaçlı Un

• 1/2 C.

  yoğun krema

• 2 çay kaşığı.

  vanilya özü

• 1/8 çay kaşığı.

  tarçın

• Servis için dondurma, çırpılmış krema veya sert sos

Üzeri için:

• 7 yemek kaşığı.

  tereyağı

• 3/4 C.

  çok amaçlı un

• 1/2 C.

  esmer şeker

• 1/4 C.

  cevizler (tadı daha fazla)

• Bir tutam tuz

Talimatlar

• 1.  Adım1 Pasta için: Fırını 375 dereceye ısıtın.
  2.  Adım2 Pasta hamurunu açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını dilediğiniz gibi süsleyin.
  3.  Adım3 Geniş bir kaseye elma dilimlerini ekleyin. Ayrı bir kapta kremayı, 1/2 su bardağı esmer şekeri, 1/2 su bardağı şekeri, 1 yemek kaşığı un, vanilya ve tarçını karıştırın. Elmaların üzerine dökün. Elmaları turta kabuğuna dökün.
  4.  Adım4 Üzeri için: Bir mutfak robotunun kasesinde (veya elle karıştırabilirsiniz) tereyağı, un, şeker, cevizleri (mutfak robotu kullanmıyorsanız doğrayın) ve tuzu birleştirin. Her şey kümeler halinde bir araya gelene kadar karıştırın. Üzerini elmaların üzerine dökün.
  5.  Adım5 Folyoyu kenarlara yapıştırın ve pastanın üst kısmına gevşek bir şekilde bir parça düz folyo yerleştirin. Pasta tepsisini çerçeveli bir kurabiye kağıdının üzerine yerleştirin ve bir saat pişirin. Sonunda folyoyu çıkarın ve pişirmenin ve kızarmanın tamamlanmasına izin verin. Gerekirse 15 veya 20 dakikaya kadar daha pişirilebilir.
  6.  Adım6 Pasta kabarcıklı ve altın rengi kahverengi olduğunda fırından çıkarın.
  7.  Adım7 Sert sos, çırpılmış krema veya dondurma ile sıcak olarak servis yapın.

Turta Kabuğu

Bu Allah'ın belası yerde uzun süre takılan (ya da yemek kitabımı kullanan) herhangi birinizin bildiği gibi, yıllardır kusursuz (ve inanamayacağınız kadar pul pul) pasta kabuğu kullandım. Sylvia adında bir kadın benimle paylaştı. Ve ben, Sylvia'nın bir gün yaratıcısının karşısına çıktığında elini onun başına koyacağına ve Aferin çocuğum diyeceğine kesinlikle inanıyorum. Tebrikler. Sylvia'nın turta tarifi birçok ailenin Şükran Günü masasına damgasını vurdu.

Pasta kabuğunun yazdırılabilir tarifi için burayı tıklayın:

Sylvia'nın Kutsanmış Pasta Kabuğu

en iyi böğürtlen ayakkabıcı

Yıllar geçtikçe biraz tembelleştim, özellikle de bir sürü başka yemek pişirdiğimde ve sık sık pasta kabuğunu mutfak robotunda çırptığımda. İşte un ve yağ.

Otuz kadar hızlı atış yapıyorum. Bu şeyleri öylece öldürüp ölümüne işlemek istemiyorum; kabuğun kalitesi etkilenecektir. Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar devam edin. İdeal olarak, aşırıya kaçmamak için bunu bir hamur karıştırıcısıyla yaparsınız.

Daha sonra biraz buzlu su ekliyorsunuz…

Ve biraz sirke.

Ve çırpılmış bir yumurta.

Karışımın bir araya gelmesine yetecek kadar yavaşça karıştırın.

Daha sonra hamuru ikiye bölün, her bir yarıyı kaba bir top haline getirin ve ardından her bir topu ayrı bir kilitli torbaya koyun. Her topu hafifçe düzleştirin, poşetleri kapatın ve ihtiyacınız olana kadar dondurucuya koyun. (Pasta hamurunu hemen kullanıyorsanız, onu yine de 20 ila 30 dakika kadar dondurmanız gerekir, böylece yuvarlanacak ve üzerinde çalışılacak kadar sert olacaktır. (Ve bu aynı zamanda bir şekilde hamurun pul pul yapısını da iyileştirir.) kabuk.)

TURTA

Dünyanın en iyi elmalı turtalarından birini yapmaya hazır olduğunuzda, üç büyük Granny Smith elmasını soyun. Kabuğu uzun bir spiral halinde tutmaya çalışın. Kırılıyormuş gibi davran, tam bir salaksın. Eğer bozulmazsa mezunlar günü kraliçesi seçileceksin.

Üzgünüm. Sorunlarımı bu güzel tarife yansıtmak istemedim.

Bunun bir daha olmayacağına söz veremem.

BENİ NEDEN SEVMEDİN, TEDDY? SENİN GİBİ BEN OLMADIĞIM İÇİN Mİ?

Tekrar özür dilerim. 1984.

Beni öyle rahatsız ediyor ki.

Elmaların çekirdeklerini çıkarın.

Elmaları elma başına yaklaşık 16 dilime dilimleyin (elmaları güzel ve ince seviyorsanız birkaç tane daha, ki ben öyle yapıyorum) ve bir kaseye atın.

Tamam, şimdi elmalar için kremalı rüya karışımını karıştıracağız. Beyaz ve esmer şekeri bir kapta karıştırın..

Ağır kremayı dökün.

Beni duydun.

Vanilyayı ekleyin…

Bir miktar tarçın…

Ve hepsine biraz uyum sağlamak için un.

limonlu martinide ne var

Karıştırıp elmaların üzerine dökün. Elmaları karıştırın ve bir kenara koyun.

Not: Elmaları karıştırdıktan sonra kaşığı yalamayın. Bir şey diğerine yol açacak ve çok geçmeden kafanız bir kase elmanın içinde olacak, geriye bir elma dilimi kalacak ve yüzünüzün her yeri krema ve şekerle kaplanacak.

Ve pasta yemeyeceksin.

yapmazdım O utanç verici mi olacak?

Şimdi pasta hamurunu açmanın zamanı geldi. Yüzeyi ve oklavayı unlayın.

Daha sonra geniş bir daire şeklinde açın.

Kolay gibi görünüyor ama bunun sadece tokat-tokat, yuvarlan-roll, mükemmel daire olduğunu iddia etmeyeceğim, özellikle de bu turta hamuruyla. Ustalık, kurcalama ve sabır gerektirir.

İşte bunu nasıl ortaya koyuyorum:

Hamur diskini plastik torbadan çıkarın.
Unlu yüzeye koyun.
Üzerine un serpin.
Birkaç kez yuvarlayın. Küçük bir hamur pime yapışacaktır.
Tekrar un. Birkaç kez yuvarlayın. Hamur çatlayacak ve çıldıracak.
Avuç içlerinizle kenarları içeri doğru itin ve mükemmel bir daire oluşturacak şekilde itin.
Tekrar un. Birkaç kez yuvarlayın. Hamuru tekrar mükemmel bir daire haline getirmek için avuç içi işlemini tekrarlayın.
Mahallenizdeki pastaneden pasta almayı düşünün.
Ülkenin ortasında yaşadığınızı unutmayın.
Mahalle fırını olmadığını unutmayın.
Büyük bir daire oluşana kadar unlamaya ve yuvarlamaya devam edin.
Hamurun altından geçmek ve yüzeyden gevşetmek için büyük bir ofset spatula kullanın.
Dikkatlice bir pasta tepsisine aktarın. Kenarlardaki fazlalıkları kesin ve kenarda bir şeyler yapmanıza yetecek kadar hamur bırakın.
Git biraz kestir. Çok yoruldum.

Benim titiz ve mükemmeliyetçi tavrımdan etkilendin mi?

HAYIR?

O zaman akıllısın.

Bak benim başka güzel özelliklerim de var. Mükemmel pasta kabuğu kenarları bunların arasında değil.

Elmaları dökün.

Daha sonra mutfak robotuna geri dönün, tereyağı, un, esmer şeker, cevizler ve bir miktar tuz ekleyin.

Karışım büyük öbekler halinde bir araya gelinceye kadar birkaç kez işleyin.

Kırıntıyı pastanın üst kısmına dökün ve yüzeye eşit olarak dağıtın.

Daha sonra yapmaktan hoşlandığım şey, küçük bir folyo kenarı yapmak ve bunu turta kabuğunun kenarına tutturmak (iki yarım yapıyorum ve bunları birbirine tutturuyorum.) Bu, kenarın çok çabuk kahverengileşmesini önleyecektir; Pastanın, elmaların (ve sosun) işini yapmasına yetecek kadar pişmesini istiyoruz.

375 derecede bir saat, gerekirse daha fazla pişirin.

Yaklaşık yarısına gelindiğinde pastayı kontrol ettim ve üst kısmının zaten güzel ve altın rengi olduğunu gördüm. Fazla kahverengileşmesini istemedim.

Bu yüzden pişirme süresinin geri kalanı için üstüne düz bir folyo parçası koydum.

Pişirmenin son on veya on beş dakikasında, güzel ve altın rengi olması için tüm folyoyu çıkardım.

kabak tarifi olabilir mi

Pasta çok kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin. Fırından çıkarıp tezgahın üzerinde soğumaya bırakın.

Servis etmek için dün hazırladığımız sert sosu alın.

Kaçıranlar için işte tarifi:

Sert Sos Tarifi

Bir parça sıcak pastayı servis edin. Eğer bunu önceki gece yaptıysanız, on ila on beş saniye kadar nükleer bomba atın.

Üzerine biraz sert sos dökün.

Tamamen ilahi.

Fakat bekle.

Ne olacağını izle.

Sert sos, seni seviyorum.

Tadını çıkarın çocuklar!

Yeni pasta tarifi yarın.

Aşk,
P-Siyah

İşte kullanışlı yazdırılabilir belge.