Tarçınlı Rulolar

Büyürken annem Noel zamanı yakın arkadaşları için bunları hep yapardı ve kasabamızın çatılarından yükselen saf neşenin ilk iniltilerini tam anlamıyla duyabiliyordunuz. Yıllar boyunca bu geleneği sürdürdüm ve sadece Noel brunch'ı veya Noel tatlısı için bu ruloları dağıtarak arkadaşlar kazandım ve insanları etkiledim. Onlar gerçekten bu iyi .

En iyi kısmı akçaağaç buzlanmasıdır. Yavru köpekleri boğmaktan korkmayın. Fırın tepsisinin çevresinde de buzlanma olduğundan emin olun, böylece buzlanma ruloların dışını kaplayacaktır. (Bunlar Olumsuz kalorisiz. Bundan bahsetmiş miydim?)

Krema yerleşecek ve tarçınlı rulolarla bütünleşecek. Ve Pawhuska'da ya da eviniz dediğiniz her yerde en popüler kişi olmaya bir adım daha yaklaşacaksınız.

Tarçınlı rulo hamurunu açmadan önce soğutmanız gerekir mi?

Zorunlu değil ama buzdolabında saklamak daha sıkı bir hamur elde edilmesini sağlar. Bu, yuvarlama ve birleştirme sırasında daha az karışıklık ve tarçınlı ruloların biraz daha güzel olması anlamına gelir. Her iki şekilde de yaptım. Güven bana: Tarçınlı ruloyu yerken kimse ne kadar güzel olduğunu umursamayacaktır, ama eğer zamanım varsa, onu en az bir saat soğutmayı severim. Hamur 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Tarçınlı ruloları dondurabilir misin?

Bu tarçınlı rulolarla ilgili en çok sorulan sorulardan biri ve cevabı evet! Ve işin ilginç tarafı şu: Bunları neredeyse her noktada dondurabilirsiniz:

Ruloları tavada kabarmadan dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce bunları hem plastik ambalajla hem de folyoyla sıkıca örtün. Daha sonra hazır olduğunuzda bunları dondurucudan çıkarın, ruloların çözülmesine ve kabarmasına izin verin ve her zamanki gibi pişirmeye ve krema yapmaya devam edin.

Ruloları pişmiş, ancak buzsuz olarak dondurabilirsiniz. Zamanı geldiğinde, onları çözdürün, fırında birkaç dakika ısıtın ve sıcakken dondurun.

Ayrıca ruloları tamamen pişmiş ve buzlu olarak da dondurabilirsiniz! Genelde bu rotayı kullanıyorum. Ruloların tamamen soğumasını bekleyin, ardından bunları plastik ambalaj ve folyoyla örtün ve dondurucuya koyun.

Verim:

40 - 50porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

2saat

 

Pişirme Süresi:

30dakika

 

Toplam zaman:

2saat30dakika

 

İçindekiler

Hamuru ve İçi İçin:

• 1 qt.

  tam yağlı süt

• 1 C.

  sebze yağı

• 1 C.

  şeker

• 2

  (0,25 oz.) paket aktif kuru maya

• 8 C.

  (artı 1 kuruş ekstra, ayrılmış) çok amaçlı un

• 1 çay kaşığı.

  (tepeleme) kabartma tozu

• 1 çay kaşığı.

  (yetersiz) kabartma tozu

• 1 yemek kaşığı.

  (tepeleme) tuz

• Bol miktarda eritilmiş tereyağı

• 2 C.

  şeker

• Cömert tarçın serpme

Akçaağaç Sırları için:

• 1

  (2 lb.) torba pudra şekeri

• 2 çay kaşığı.

  akçaağaç aroması

• 1/2 C.

  süt

• 1/4 C.

  eritilmiş tereyağı

• 1/4 C.

  demlenmiş kahve

• 1/8 çay kaşığı.

  tuz

Talimatlar

• 1.  Adım1 Hamur için: Sütü, bitkisel yağı ve şekeri orta boy bir tencerede orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Bir kenara koyun ve ısınması için soğutun. Üzerine mayayı serpin ve sütün üzerinde 1 dakika bekletin.
  2.  Adım2 8 su bardağı unu ekleyin. Tamamen karışana kadar karıştırın, ardından temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve nispeten sıcak bir yerde 1 saat bekletin. 1 saat sonra havluyu çıkarın ve kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kalan 1 su bardağı unu ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Hamuru hemen kullanın veya bir karıştırma kabına koyun ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın; hamurun kabın üstüne çıkması durumunda hamuru bastırın. (Not: Hamurun önceden en az bir saat kadar soğutulması durumunda işlenmesi daha kolaydır.)
  3.  Adım3 Ruloları birleştirmek için hamurun yarısını kaseden çıkarın. Unlu bir pişirme yüzeyinde, hamuru yaklaşık 30 x 10 inç boyutunda büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hamur çok ince açılmalıdır.
  4.  Adım4 İç harcı hazırlamak için hamurun üzerine 3/4 bardak ila 1 bardak eritilmiş tereyağını dökün. Tereyağını eşit şekilde yaymak için parmaklarınızı kullanın. Öğütülmüş tarçının yarısını ve 1 su bardağı şekeri tereyağının üzerine cömertçe serpin. Üzerine daha fazla tereyağı veya daha fazla şeker dökmekten korkmayın! Gooey hedeftir.
  5.  Adım5 Şimdi, sizden en uzaktaki uçtan başlayarak dikdörtgeni kendinize doğru sıkıca yuvarlayın. Her iki elinizi de kullanın ve ruloyu sıkı tutmaya dikkat ederek yavaşça çalışın. Çalışırken dolgunun sızması durumunda endişelenmeyin; bu sadece ruloların ilahi olacağı anlamına geliyor. Sonuna ulaştığınızda, dikişi sıkıştırın ve ruloyu dikiş aşağı bakacak şekilde çevirin. İşiniz bittiğinde, elinizde uzun, tereyağlı, tarçınlı, şekerli, yapışkan bir kütük olacak.
  6.  Adım6 Rulonun altına bir kesme tahtası yerleştirin ve keskin bir bıçakla 1/2 inçlik dilimler yapın. Bir kütük 20 ila 25 rulo üretecektir. Tek kullanımlık folyo kek tavalarına (veya normal 9 inçlik yuvarlak kek tavalarına) birkaç çay kaşığı eritilmiş tereyağı dökün ve kaplayacak şekilde döndürün. Dilimlenmiş ruloları aşırı kalabalık olmamasına dikkat ederek tavalara yerleştirin. (Her tava 7 ila 9 rulo alacaktır.)
  7.  Adım7 Açma/şeker/tereyağı işlemini hamurun diğer yarısı ve daha fazla tava ile tekrarlayın. Fırını önceden 375°F'ye ısıtın. Tüm tavaları bir mutfak havlusuyla örtün ve pişirmeden önce en az 20 dakika tezgahın üzerinde kabarmaya bırakın. Havluyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 15 ila 18 dakika pişirin. Ruloların aşırı kahverengi olmasına izin vermeyin.
  8.  Adım8 Rulolar pişerken akçaağaç kremasını hazırlayın: Büyük bir kapta pudra şekeri, süt, tereyağı, kahve ve tuzu çırpın. Akçaağaç aromasını serpin. Çok pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema istenen kıvama gelinceye kadar tadın ve gerektiği kadar daha fazla akçaağaç, şeker, tereyağı veya diğer malzemeleri ekleyin. Buzlanma biraz kalın olmalı ama yine de çok dökülebilir olmalıdır.
  9.  Adım9 Tavaları fırından çıkarın. Hemen üstüne buzlanmayı gezdirin. Kenarlardan ve üstten aldığınızdan emin olun. Oturdukları sırada rulolar kremanın neminin ve lezzetinin bir kısmını emecektir. Sadece zamanla daha iyi hale gelirler… birkaç saniyeden fazla sürmezler. Onları bugün bir arkadaşınız için yapın! İlişkiyi ömür boyu mühürleyecek. Söz veriyorum.

Hamurun yapımına başlayalım.

1 litre tam yağlı sütü, 1 bardak bitkisel yağı ve 1 bardak şekeri bir tavada karıştırın. Karışımı 'haşlayın' ( kaynama noktasının hemen öncesine kadar ısıtın .) Isıyı kapatın ve 45 dakika ila 1 saat soğumaya bırakın. Gidin çamaşırları katlayın, heykel yapın veya postacınızla falan Twister oynayın.

Karışım ılık ila ılık olduğunda, ama sıcak DEĞİL 2 pakete serpin aktif kuru maya .

Bunu bir dakika bekletin, böylece maya tamamen ısınır, nemlenir ve mutlu olur.

Daha sonra 8 bardak çok amaçlı un ekleyin.

Karışımı birlikte karıştırın. Örtün ve en az bir saat bekletin. Ambalaj kağıdınızın geri kalanını atın ya da bir Lego Rottweiler yapın ya da Yoga yapın ya da Ev Alışveriş Ağı'nı izleyin ve tezgahınız için dondurulmuş bir pizza fırını ya da biraz selülit kremi sipariş edin.

Bir saat sonra hamur bu şekilde görünecektir.

Şimdi 1 su bardağı un daha ekleyin…

1 yığın bir çay kaşığı kabartma tozu…

Ve 1 'yetersiz' ( tamdan az ) çay kaşığı karbonat ve 1 tepeleme yemek kaşığı tuz.

Karışımı birlikte karıştırın. Bu noktada hamurun üzerini kapatıp ihtiyacınız olana kadar buzdolabına koyabilirsiniz; gerekirse bir gece, hatta bir veya iki gün. Sadece gözünüz üzerinde olsun ve eğer tavadan dışarı taşmaya başlarsa, onu yumruklayın. Veya elbette devam edip ruloları yapabilirsiniz.

Hadi şunu yapalım, olur mu?

hamburger kaydırıcısı

Yüzeye cömertçe un serpin.

Almak hamurun yarısı ve kaba bir dikdörtgen oluşturun.

Daha sonra hamuru genel dikdörtgen şeklini koruyarak ince bir şekilde yuvarlayın. Dikdörtgeni açtıkça hem genişlik hem de uzunluk artmalıdır.

İşte benim güzel, tuhaf, sevimli, hoş arkadaşım Sümbül. Benimle tarçınlı rulo yapmaya geldi. Pürüzsüz değil mi?

Şimdi hamurun üzerine 3/4 ila 1 bardak eritilmiş tereyağı gezdirin. Utangaç olmayın; onu kalın bir yere koy bebeğim. Bunu istediğini biliyorsun.

Bu arada? Bu Olumsuz kalorisiz. Birisi sorarsa diye.

Şimdi tereyağının üzerine 1 su bardağı şekeri serpin…

…ardından bol miktarda tarçın serpilir.

Şimdi karşı uçtan başlayarak hamuru kendinize doğru düzgün bir çizgide yuvarlamaya başlayın. İlerledikçe ruloyu nispeten sıkı tutun. Tereyağı/şeker/tarçın karışımının bir kısmı sonlara doğru sızabilir, ancak bu çok da önemli değil.

Daha sonra, yapıştırmak için dikişi ruloya sıkıştırın. Sümbül'ün çok güzel elleri yok mu?

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını yedi yuvarlak, folyolu kek veya tart kalıbına yayın. Daha sonra ruloları yaklaşık 3/4 ila 1 inç kalınlığında kesmeye ve tereyağlı tavalara koymaya başlayın. Bu işlemi hamurun diğer yarısıyla tekrarlayın. Bu tariften yaklaşık yedi tava rulo çıkıyor.

Ruloların kabarması için 20 ila 30 dakika bekletin, ardından 375 derecede pişirin. ışık altın kahverengi, yaklaşık 15 ila 18 dakika.

Rulolar fırındayken, lezzetli, günahkar akçaağaç kremasını yapın.
Karıştırma kabına 1 poşet pudra şekeri ekleyin.

Buna yaklaşık 2 çay kaşığı akçaağaç aroması ekleyin…

1/2 su bardağı süt...

1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı…

…ve 1/4 fincan demlenmiş kahve. Ayrıca 1/8 çay kaşığı (cömert bir tutam) tuz ekleyin.

O zaman iri, güçlü, erkeksi bir adamın bu işi senin için karıştırmasını sağla. Marlboro Man'i seçtim.

Karışım kalın fakat dökülebilir olmalıdır. Gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.

Fırından çıkardıktan sonra sıcak ruloların üzerine cömertçe krema dökün. Ve vahşi tarafta yürüyüşe çıkın.

Börekleri arkadaşlarınıza teslim etmeyi veya kendinizi kilerinize kilitleyip hepsini tek başınıza yemeyi seçmenize bağlı olarak, şehirdeki en popüler kişi olmaya bir adım daha yaklaşacaksınız… ya da en çalkantılı kişi.

Bunu hiç yapmadım kusura bakmayın. Ben asla böyle şeyler yapmam. Ben bir öz disiplin modeliyim. Ve böyle şeyler yapacak zamanım yok; Stairmaster'ı yapmakla çok meşgulüm. Evet, o benim; Bayan Will Power. Asla boşa harcanan kalorileri tüketmiyorum. Ve bunu yaparsam, daha yüksek bir aktivite seviyesi ve haftalarca oruç tutmakla telafi etme konusunda her zaman tetikte olurum. Ve tüm.

İleri gidin ve fethedin! Evet yapabilirsin. Ve bana rapor ver.