mükemmel patates salatası

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

Dört beşdakika

 

Toplam zaman:

Dört beşdakika

 

İçindekiler

• 5 1 pound = 0.45 kg.

  Kızıl Patates (yaklaşık 8 Orta Boy Kızıl Patates)

• 1 1/2 C.

  Gerçek Mayonez (Mucize Kırbaç DEĞİL)

• 4 yemek kaşığı.

  Hazır Hardal (normal, Dijon veya Her ikisinin Karışımı)

• 5

  Bütün Yeşil Soğan, En Koyu Yeşil Kısmına Kadar Dilimlenmiş

• 8

  bütün Küçük Tatlı Turşu (Sokağınızın Daha Fazlası Varsa Dereotu Kullanabilirsiniz)

• 1 çay kaşığı.

  Kosher Tuzu (Daha Fazla Tat)

• 1/2 çay kaşığı.

  Kırmızı biber

• 1/2 çay kaşığı.

  Karabiber

• 4

  bütün Sert Haşlanmış Yumurta

• 4

  Pastırma dilimleri, kızartılmış ve ufalanmış
  

Talimatlar

• Patatesleri ikiye veya üçe bölüp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Boşaltmak. Daha yumuşak hale getirmek için patatesleri ezin veya bir eziciden veya öğütücüden geçirin. Patatesleri mayonez, hardal, yeşil soğan, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatlarla birlikte katlayın. Turşu, yumurta ve domuz pastırmasını ekleyin, ardından baharatları tadın ve gerektiği kadar tuz, hardal veya mayonez ekleyin. Salatanın biraz neme ihtiyacı varsa turşu kavanozunun suyunu da sıçratabilirsiniz.
  
  Fırında fasulye, lahana salatası, makarna salatası, hamburger... ve iki dilim turta ile servis yapın.
  
  Ve bu bir emirdir.

Bu hafta her gün yeni bir 4 Temmuz yemeği yayınlayacağım. Ve bir noktada pastırma olmayacağına söz veremem.

Patates salatası, makarna salatası ve lahana salatası gibi yemeklerin yüzyıllardır ortalıkta olmasının bir nedeni var: iyi yapıldığında gerçekten mükemmel lezzetlidirler. Ve bu piknik yemeklerinde bir şey var; tatların birleşimi ve karışımı yaz mevsimini haykırıyor... arkadaşlar... eğlence. Cidden! Az önce bu patates salatasından bir ısırık aldım ve yüzlerce minik sesin YAZ ZAMANI diye bağırdığını duydum! ARKADAŞLAR! EĞLENCE! küçük ciğerlerinin tepesinde.

Tamam millet. Dinlemek. Dünyanın bütün sahillerindeki kum taneleri kadar, bu güzel topraklarımızda da patates salatası tarifleri var ve bu yalan değil. Kırmızı patates, kızıl patates ve tatlı patatesle yapılan patates salataları var. Hardal bazlı, mayonez bazlı veya yağ ve sirke bazlı patates salataları vardır. Otlu, soğanlı, kestaneli, pastırmalı patates salataları var. Liste uzayıp gidiyor.

Ama bugün işleri basitleştirmek için patates salatası yapıyorum. Sade ama kesinlikle leziz patates salatası. Kuru fasulye ve karpuzun yanına yakışan türden. Dedeni ağlatacak türden.

Bu tarifi, patatesleri bir eziciyle ezerek kolayca hazırlayabilmenize rağmen, elinizde bir patates eziciniz veya öğütücünüz varsa harika çalışır. (Patates eziciniz yoksa en kısa sürede bir tane almanız gerekir. Ucuzdur ve patatesleri çok yumuşak yaparlar.)

Karakter Kadrosu: Normal kızıl patateslere ihtiyacınız olacak.

Biraz yumurta.

Gerçek mayonez. Eğer o diğer şeyleri (şeytandan gelen şeyleri) kullanmaya kalkışırsan sana şaplak atarım.

Bazen ev yapımı mayonez bile kullanıyorum. Bir ara nasıl yapılacağını öğrenmek ister misin? Annem bana nasıl yapılacağını gösterdi.

sıcak kakao karışımı tarifi

Ayrıca küçük, bütün turşulara da ihtiyacınız olacak. Eskiden tatlı turşulara karşı sağlıklı bir nefretim vardı ama şimdi onları seviyorum. Ancak isterseniz mini koşer dereotu kullanmaktan çekinmeyin.

Bol miktarda tuza ihtiyacınız olacak. Kaşer her zaman en iyisidir ancak zorunlu değildir.

Ve hazırlanmış hardala ihtiyacınız olacak. Ben bu sarı hardalla son derece geleneksel davrandım ama siz eteğinizin havaya uçmasını sağlayacak herhangi bir Dijon veya baharatlı hardalı da kullanabilirsiniz. (Genellikle her ikisinin bir kombinasyonunu kullanırım.)

Birkaç yeşil soğana da ihtiyacınız olacak. Aşırı güç vermeden en harika lezzeti katıyorlar.

Yaptığım ilk şey biraz yumurta kaynatmak. Bu hafta sonuna doğru acılı yumurta yapabilmek için ekstralar pişiriyorum. Yumurtaları sert bir şekilde haşlamak için yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın.

Tencereyi kaynatın.

Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kapatın. Diğer malzemeleri hazırlarken 12 ila 18 dakika bekletin.

Yaklaşık beş kilo kırmızı patatesi (yaklaşık 8 orta boy patates) yıkayın ve eşit pişirmeyi kolaylaştırmak için bunları ikiye/üçe bölün.

Bunları 15 ila 20 dakika veya çatal kolayca takılabilecek hale gelene kadar suda kaynatın. Onları bir kevgir içinde boşaltın.

Yaklaşık beş adet yeşil soğanın uçlarını kesin. Genellikle yarım kilo patates başına bir yeşil soğan yaparım. Bunun gibi küçük kurallar bulmayı seviyorum; hayatımı kolaylaştırıyor.

Soğanın koyu yeşil kısmına gelinceye kadar soğanları tamamen dilimleyin.

Şimdi beş veya altı turşu alın. (Yine, genellikle yeşil soğanla aynı sayıda turşu alıyorum.)

Bunları büyük parçalara bölün. Hiçbir ufacık turşu zarı işe yaramaz.

Bahçemde biraz dereotu vardı ve biraz doğradım… ama bu tamamen ama tamamen isteğe bağlı. Tatlı turşuyu taze dereotuyla kullanmanın isyanı hoşuma gidiyor.

Burada düşünmek için çok fazla zamanım var. Yemek tatları arasında hayali isyanlar sahneliyorum. Derhal yardım gönderin.

1 1/2 bardak mayonezin yanı sıra hardalı ne kadar sevdiğinize bağlı olarak yaklaşık 4 veya 5 yemek kaşığı hardalı hazırlayın.

fajita sığır eti

Şimdi bir gıda değirmeni kullanıyorum çünkü patates yetiştiricim yakın zamanda zamansız bir ölümle karşılaştı (oğullarım ona dokundu). Ancak bu senaryoda bir gıda değirmeni ve bir patates yetiştiricisi temelde aynı şeyi başarıyor. Ve kesinlikle onları da ezebilirsiniz. Ama kiliseden bir arkadaşım (harika patates salatası yapan) Peggy bana rendeleyici kullandığını söylediğinden beri, bir daha ezmeye geri dönmedim.

Gıda değirmeni şu şekilde çalışır: Kolu çevirdiğinizde gıdayı alttan dışarı çıkarır.

Patateslerin kabarık dokusunu görebilirsiniz. Neredeyse rendelenmiş peynire benziyor, değil mi?

Şimdi patatesleri pişirmeden önce soyabilirdim ama küçük bir sorunum var: Tembelim.

Bu yüzden patatesleri işlerken periyodik olarak kabuğunu atıyordum. Bunu tuzlayıp çatalla yemek istemem yanlış mı? Patates kabuğunu seviyorum.

Patateslerin hepsi hazır!

Yumurtalar da öyle. Dördünü soyun.

Ve onlara sert bir darbe indir.

Şimdi hardalı ve mayonezi atın…

Yeşil soğan…

Ve bol tuz ve karabiber.

Turşuları ve yumurtaları atın…

Ve karışımı yavaşça birbirine katlayın.

(Güncelleme: Tarife ve bu sayfadaki ana fotoğrafa pastırma parçaları ekledim ancak isteğe bağlıdır!)

karides köri

Bu noktada her zaman tadına bakıyorum, sonra gerektiği kadar baharat ekliyorum. Burada biraz kırmızı biber eklemeye karar verdim. Sadece biraz avantaj sağlıyor.

Ve her zaman her iki dünyanın da en iyisine sahip olmayı arzuladığım için…

Biraz Dijon'a gidiyorum.

Ama eğer istemiyorsan yapmak zorunda değilsin.

Şimdi bakmayın… ama hazır olduğuna inanıyorum! Sadece en sonunda tadına baktığınızdan ve yeterince baharatlandığından emin olun! Seni bilmem ama benim patateslerim tuzlu gelmiyor.

Evet, bu işe yarar. Bu kesinlikle işe yarayacak!

Üzerine bir tutam dereotu güzelce eklenir. Patates salatası böyle olmalı! Kabarık, hafif, lezzetli ve ikramlarla dolu.

Umarım seversin!