Mısır börek

ree davulmond makarna baharı

İyi mısırın sırrı nedir börek mi?

Kızartma yağınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; en uygun nokta 365 derecedir. Daha sıcak olursa köfteler ortası pişmeden yanabilir. Herhangi bir soğutucu çok fazla yağ emebilir ve çıtır olmayabilir.

Taze mısır mı kullanmak gerekiyor?

Taze, dondurulmuş veya konserve olarak sahip olduğunuz mısır türünü kullanın. Elimden geldiğince taze mısır kullanıyorum ama dondurulmuş ve konserve mısır da işe yarıyor.

Hushpuppies ve mısır börekleri aynı şey midir?

Benzerler ama farklılar! Hushpuppies temelde kızarmış mısır ekmeği toplarıdır, bu nedenle daha ağır, daha yoğun bir dokuya sahiptirler. Mısır börekleri mısır unu yerine unla yapılır ve daha hafif ve kabarıktır. Ah evet, içi mısırla dolu.

Verim:

6porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

10dakika

 

Toplam zaman:

25dakika

 

İçindekiler

• 3/4 C.

  çok amaçlı un

• 1 yemek kaşığı.

  şeker

• 1 çay kaşığı.

  kabartma tozu

• 2

  bütün yumurtalar

• 1/2 C.

  süt, gerekirse daha fazla inceltmek için

• 1 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1/2 çay kaşığı.

  kırmızı biber

• 4 C.

  (cömer) mısır taneleri: taze, dondurulmuş veya konserve

• 3 çay kaşığı.

  doğranmış taze frenk soğanı

• kızartma için kanola yağı

• pudra şekeri (isteğe bağlı)

• akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)

Talimatlar

• 1.  Adım1 Un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta, süt, tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Bir hamur yapmak için birlikte karıştırın. Hamura mısır ve frenk soğanı ekleyin. Birleştirmek için birlikte katlayın.
  2.  Adım2 Kanola yağını 365°'ye ısıtın. Yağ ısıtıldığında, kaşık dolusu hamuru (her biri yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı) yağın içine bırakın ve diğer tarafa çevirerek, altın kahverengi olana kadar 1 1/2 ila 2 1/2 dakika pişirin.
  3.  Adım3 Kağıt havlu serilmiş bir tabağa boşaltın. Tek başına, daldırma soslarla veya üzerine pudra şekeri serpilerek veya akçaağaç şurubu gezdirilerek servis yapın. İlahi!

Genelde asla mısır böreği yapmaya kalkışmam; bu neredeyse her zaman, mısır koçanı üzerinde aşırı hevesli bir pişirme seansının ardından sonradan aklıma gelen bir düşüncedir.

Bu arada bu olay dün gece oldu. Beş yaşındaki oğlumun doğum günü partisi için otuz başak mısır pişirdim. Sorun şu ki, toplantıya katılanlar sadece benim yakın ailem (MM, çocuklar ve ben) ile Pesky Tim ve ailesiydi. Toplam on kişi. Otuz başak mısır. Eğer herhangi bir şey varsa, ne düşündüğümden emin değilim.

Sanırım yeterince sahip olamayacağımdan korkuyordum.

Daha da kötüsü, akşam yemeğinden önce herkesin doğum günü pastasını karıştırmasına izin verdim. Çikolatalı Kekimi kremanın içine cevizleri atlayarak yapmıştım, bu da karşı konulmaz mükemmel, pürüzsüz, çikolatalı bir kekle sonuçlandı… bu yüzden yemeğimizi ters sırayla yedik.

Bu da elimde neredeyse 28 başak mısır kaldığı anlamına geliyor.

Güzel, değil mi?

Neyse, söylediğim gibi, hiçbir zaman mısır böreği yapmaya kalkışmadım ve genellikle bunu yalnızca mısır artığı kaldığında yaparım.

Ama bunları yaptığımda her zaman mutlu oluyorum. Son derece lezzetliler!

Yaklaşık 4 bardak mısıra ihtiyacım vardı, bu yüzden çekirdekleri yaklaşık altı başaktan dilimledim. Dün gece mısırı az pişirmiştim, yani gerçekten bitmiş ile bitmemiş arasındaydı.

Yine de çıtır mısırı severim.

Gerçekten onları dilimledim. Zavallı koçanlar.

Bahçemden biraz frenk soğanı topladım.

Frenk soğanı. Ah, onları ne kadar seviyorum. Çok narin, çok minyonlar. Çok yeşil.

Yumurtalar.

*ÇOK AMAÇLI UNUN FOTOĞRAFINI EKLEDİĞİMİ DÜŞÜNÜN. TEŞEKKÜR EDERİM.*

dökümlü kek tarifi

*KABARTMA TOZUNUN FOTOĞRAFINI EKLEDİĞİMİ DÜŞÜNÜN. TEŞEKKÜR EDERİM.*

Tuz.

Kırmızı biber.

Süt.

Hamuru hazırlarken, orta ila orta dereceli düşük ateşte bir tencerede veya tavada biraz yağı ısıtın. Derin kızartma termometreniz varsa yağı yaklaşık 365 dereceye kadar ısıtın. Bundan daha sıcak olursa, börekler oldukça çabuk yanacaktır.

Bir kaseye un, kabartma tozu ve şekeri ekleyin.

kalan patates püresinden patatesli krep

Sütü dökün…

Yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.

Daha sonra acı biberi ekleyin. Yapılacak doğru şey bu.

Yavaşça çırpın, çok koyu olursa biraz daha süt ekleyin.

Mısırı ve doğranmış frenk soğanı atın. Nefis. Ham ham. Lezeetli lezzetli lezzetli.

Karışımı birbirine katlayın, mısırın tamamen hamura dahil edildiğinden emin olun.

Karışım yapışkan olmamalıdır; hepsi bir arada tutulmamalı. Biraz gevşek-kazıcı tarafta olmalı.

Şimdi bir kaşıkla ya da kurabiye kepçesiyle (ben kepçe kullanmayı seviyorum!)…

Kızgın yağın içine küçük parçalar halinde hamur atın.

Börekleri izleyin ve ilk tarafı altın rengi almaya başladığında diğer tarafa çevirin.

Çok kahverengi olmalarına izin vermeyin!

dana kısa kaburga tarifleri

Bunları havluyla kaplı bir tabağa çıkarın ve süzülmelerine izin verin.

Tüm hamurla tekrarlayın…

Ta ki güzel, büyük bir tabağa sahip olana kadar!

Artık bunları büyük bir sepet içinde munchie veya meze olarak servis edebilirsiniz...veya ızgara hamburgerin veya büyük karides veya yengeç haşlamasının yanında hazırlayabilirsiniz.

Veya gerçekten özel bir ikram için üzerlerine cömertçe elenmiş pudra şekeri serpin!

Bu konuda bana güvenmen gerekecek.

Ama biliyor musun?

İşte onları nasıl yemeyi seviyorum.

Üstüne saf, tatlı, mükemmel akçaağaç şurubu damladı. İlahi.

Kimseye söyleme... tamam mı?

Bundan biraz utanıyorum.