Domatesli Tart

Domatesli tart nasıl yapılır?

Soğanlarınızı karamelize edip tart hamurunuzu açın. Daha sonra tüm farklı peynirleri, karamelize soğanları ve kiraz domatesleri (sırasıyla) turta hamurunun üzerine serpin. Kabuğu yumurta yıkamasıyla fırçalayın, pişirin, fesleğen serpin ve servis yapın! Basit.

Domatesli tartın yanında ne servis edersiniz?

İstediğin herhangi bir şey! Turtayı küçük kareler halinde kesip tek başına meze olarak servis edebilirsiniz. Veya öğle yemeğinde veya hafif, hızlı bir akşam yemeğinde büyük parçaları dilimleyip büyük bir yeşil salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

Domatesli tart için ne tür peynir kullanıyorsunuz?

Bu domatesli tart, fontina, parmesan ve gruyère gibi farklı peynir türlerini kullanıyor ve gerçekten cennet gibi. İsterseniz fontina yerine Monterey jakını, gruyère yerine de Swiss'i kullanabilirsiniz.

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Pişirme Süresi:

35dakika

 

Toplam zaman:

Dört beşdakika

 

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı.

  tereyağı

• 2

  bütün büyük soğan, yarıya bölünmüş ve ince dilimlenmiş

• Tatmak için biber ve tuz

• 2

  mağazadan satın alınan bütün turta kabukları (veya 1 büyük boy ev yapımı kabuk)

• 1 1/2 C.

  rendelenmiş fontina peyniri (veya monterey jack)

• 1/4 C.

  rendelenmiş parmesan

• 1/4 C.

  rendelenmiş gruyère (veya İsviçre)

• 3 C.

  kiraz domatesler (sarı veya kırmızı), yıkanmış ve kurutulmuş (artı gerekirse daha fazla)

• 1

  bütün yumurta

• 1/4 C.

  süt

• 16

  bütün fesleğen yaprakları, şifonat (gerekirse daha fazla)

Talimatlar

• 1.  Adım1 Büyük bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın. Tereyağı, soğan, tuz ve karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşak ve koyu altın rengi kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
  2.  Adım2 Fırını önceden 450°'ye ısıtın.
  3.  Adım3 Her iki pasta kabuğunu da bir top haline getirin, birleştirmek için biraz yoğurun, ardından büyük, ince bir kabuk halinde açın. Sığ bir çeyrek tepsiye yerleştirin veya ikiye bölün ve 2 standart tart kalıbı kullanın. Peynirleri tek kat halinde serpin, ardından karamelize soğanları üzerine koyun, ardından domatesleri peynirin üzerine serpin.
  4.  Adım4 Yumurtayı ve sütü küçük bir kasede karıştırın ve tartın kenarındaki kabuğun her yerine sürün. Kabuğun yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyerek tartı 20 ila 22 dakika pişirin. (Domatesler patlamaya başlamış olmalı, kabuklarında koyu/kavrulmuş alanlar olmalı ve kabuk koyu altın kahverengi olmalıdır.) Kabuk çok hızlı kahverengileşiyorsa ısıyı 425°'ye düşürün.
  5.  Adım5 Tartı fırından çıkarın ve 5 dakika bekletin. Fesleğenleri en üste serpin. Kareler halinde kesin ve servis yapın!

Kız kardeşim Betsy, güzel, uzun bir ziyaretin ardından dün ayrıldı ve o buradayken biz de yemek pişirme ve yeme konusunda üzerimize düşeni yaptık. Ve yemek pişirmek. Ve yemek yiyorum. Ve yemek yiyorum. Gitmeden önceki akşam, Bets'in bahçemden topladığı bir salkım sarı kiraz domatesi nasıl kullanacağımızı bulmaya çalışıyorduk. Lezzetli bir şekilde olgunlaşmışlardı ve özel bir şeyde yer almak için yalvarıyorlardı ve makarna, frittata ve bruschetta olasılıklarını bir kenara bırakıp yedikten sonra… bir turta yapmaya karar verdik.

Bu ikimizin de şimdiye kadar verdiği en iyi kararlardan biri olurdu.

Ahh… ödül! Bu bebeklerin lezzetine inanamayacaksınız. Baştan sona domates lezzeti.

muz ne zaman olgunlaşır

Başlamak için Bets biraz soğan dilimledi. Bu sürecin fotoğraflarını çekmek benim için iki nedenden dolayı zordu. Öncelikle, başkasının elleriyle hazırlık ve yemek yaparken fotoğraflarını çekmeye alışkın değilim. Bir elimle kamerayı dengelemeye alışkınım, diğer elimle de ne yapıyorsam onu ​​yapmaya çalışıyorum ve bir yandan da söz konusu kamerayı yemeğin içine düşürmemeye çalışıyorum. İkincisi, Bets solak olduğundan mutfağımda yemek pişirirken işe yarayan tüm ışık açıları onda işe yaramıyor çünkü yüzü ışığa bakmıyor.

Ama arkadaşlarımın, ailemin ve inancımın yardımıyla... azimle devam ettim.

Turtaya güzel, derin bir tat katsınlar diye soğanları karamelize etmek istedik. Bu yüzden tavada biraz tereyağını erittim.

Soğanları da ekleyip orta-kısık ateşte pişirmeye başladık.

Yol boyunca tuz ekledim…

Ve biber…

Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişmelerine izin verin.

Karamelize soğandan daha iyi bir şey var mı? Bence hayır. Ve benim iddiam onların çok iyi olduğu çünkü onları aceleye getiremezsin. Sadece kendilerine vakit ayırmaları gerekiyor.

Bu sırada Betsy buzdolabında farklı peynirler arıyor ve onları rendeliyordu.

fasulye ve pastırma çorbası

Fontina, Parmesan ve Gruyere'den oluşan bir karışım elde etti... ama pek çok farklı peynir işe yarayabilir: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano... liste uzayıp gidiyor. Temel olarak, biraz keskin olan bir veya iki peynirle birleştirilmiş güzel bir eritilmiş peynir istiyorsunuz.

Sırada pasta kabuğu vardı. Yarattığımız bu özel hamur işi hakkında daha fazla ayrıntı için aşağıdaki yazdırılabilir tarife bakın.

(Temel olarak, kalbinizin size söylediği pasta tarifini kullanabilirsiniz. Sadece cömert olduğundan emin olun! Bu tarif mükemmel olurdu.

Çok ince bir şekilde yuvarladık; alabildiğimiz kadar ince...

Ve yarım tabakanın yarısı kadar olan çeyrek tabakalı bir tavaya koydum. Bunları sana açıklamak için burada olmamdan memnun değil misin?

Tavaya gelince: İstediğiniz yöne gidebilirsiniz! Bir veya iki standart turta tepsisi kullanabilir, bir turta tepsisi kullanabilirsiniz veya düz bir kurabiye tepsisi kullanabilir ve kenarları kenarlara katlanacak şekilde daha fazla düz tart yapabilirsiniz. Kısa (derin olmayan) tarafta bir tava kullanmayı deneyin.

Sadece bir kat peynir sürün…

Kabuğun tabanının her yerinde.

Her şeyi bir arada tutan şey budur!

Daha sonra karamelize soğanları ekleyin…

Ta ki peyniri tamamen kaplayana kadar.

öncü kadın hindi çöreği

O zaman domatesleri atın!

Kısa bir çılgınlık anı için domatesleri ikiye bölmeyi düşündük. Ama biz gerçekten de tüm ana unsurların dairesel güzelliğini kutlamak istedik ve bunu yaptığımıza çok sevindik.

Umarım orbikular bir kelimedir.

Son bir dokunuş: Yumurta ve süt.

Birlikte çırpın.

Kabuğun üzerine fırçalayın.

Daha sonra tartı 450 derecelik fırına sürün, kabuğunun fazla kızarmadığından emin olmak için izleyin…

Ve tamamen mükemmel göründüğünde fırından çıkarın. Vay!

Fırından ilk çıkardığınızda domateslerden bir miktar sıvı göreceksiniz… ancak fırından çıkardıktan birkaç dakika sonra sıvı yerleşecek ve tüm resmin güzel bir parçası haline gelecektir.

Servis yapmadan önce turtanın birkaç dakika beklemesini istiyorsunuz, böylece biraz fesleğen yaprağı alıp şifonda kesecek zamanınız olur…

Ve tartın her yerine serpin.

Mutlak zafer. Sadece yaz çığlıkları atıyor.

Büyük karelere kesin...

Ve servis yapın.

Karar? Bu şimdiye kadar yediğim en lezzetli şeylerden biriydi. Kabuk mükemmel şekilde pişirilmişti, peynir tam olarak doğru miktardaydı, karamelize soğanlar tadı tavana vuruyordu ve domatesler kavrulmuş ve muhteşemdi. Bets ve ben Pazartesi akşamı neredeyse yarısını hallettik ve Salı günü öğlene doğru tamamen bitmişti.

İşte kullanışlı züppe yazdırılabilir. Buna bayılacaksınız dostlarım!