Ancak patates püresi biraz emek gerektirir ve Şükran Günü'nün sıkı yemek programında bu mutlaka bir değer değildir. Hakkında harika olan şey bunlar Patates püresinin özelliği, önceden hazırlanmış bir Şükran Günü tarifi olabilmesi, daha sonra fırında yeniden ısıtılması ve onları mükemmel Şükran Günü tarafı haline getirebilmesidir. (Ayrıca, iki kez fırında patatesli güveç ve çoban turtası gibi kalan patates püresi tariflerinde de harikadırlar!) Bu patates tarifi akıl sağlığım, huzurum, tansiyon ölçümlerim ve hormon seviyelerimde dünyalar kadar fark yarattı. O halde hadi gidip onları yapalım!
İyi püre yapan şey nedir patates?
Fark yaratan bir ipucu da patatesleri süzdükten sonra tekrar ocaktaki tencereye koymaktır. Buharın çıkmasını sağlamak için onları doğrudan tencerede kısık ateşte ezersiniz, böylece sulu veya unlu patateslerle kalmazsınız. Bu adımı atlamayın! Tabii ki, tereyağı, krem peynir, yarım buçuk ve baharat tuzu olmadan da bu kadar kremsi veya lezzetli olmazlardı.
Ezmek için en iyi patatesler nelerdir?
Russet ve Yukon altın patatesleri, ezmek için mükemmel olan farklı patates türleridir. Her ikisinin de nişastası yüksektir ve güzel ve yumuşak bir şekilde püre haline getirilirler. Yukon altın patatesleri, rus patateslerden biraz daha tereyağlı bir tada sahip olma eğilimindedir, ancak rus patatesler biraz daha hafif, daha yumuşak patates püresi üretme eğilimindedir. Birini veya diğerini kullanabilir veya her ikisinin bir karışımını kullanabilirsiniz!
Patates püresi için süt mü yoksa krema mı daha iyidir?
Yarım buçuk kullanıyorum: patateslere mükemmel kremsi doku ve zengin tat verir. Yarım buçuk yerine ağır krema veya tam yağlı süt de kullanabilirsiniz. Hangisini kullanırsanız kullanın, biraz başlayın ve ihtiyacınız oldukça daha fazlasını ekleyin.
Patatesleri bütün olarak mı haşlamak yoksa patates püresi için doğramak mı daha iyidir?
Patatesleri haşlamadan önce ikiye veya dörde bölüyorum. Bu şekilde daha hızlı ve eşit şekilde pişerler.
Patatesleri haşlamak ne kadar sürer?
Patatesleri kaynatmak genellikle yaklaşık 30 dakika sürer. Ocaktan almadan önce çatal kontrolünü yapın. Patates parçalarından birine çatalı kaydırın. Herhangi bir dirençle karşılaşırsanız pişirmeye devam edin, yoksa patates püresinde topaklanmalar olur. Patatesler bittiğinde neredeyse parçalanacak.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 10porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 1saat
- Pişirme Süresi:
- 30dakika
- Toplam zaman:
- 1saat30dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 5 1 pound = 0.45 kg.
Rus veya Yukon Altın patatesleri
- 3/4 C.
tereyağı ve üzeri için daha fazlası
- 1
(8 oz.) paket krem peynir, yumuşatılmış
- 1/2
3/4 bardağa kadar yarım buçuk
- 1/2
1 çay kaşığı kadar. Lawry'nin Baharatlı Tuzu
- 1/2
1 çay kaşığı kadar. karabiber
öncü kadın sıcak tavuk salatası
Talimatlar
- Adım1Patatesleri soyun ve genellikle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve patatesleri ekleyin. Kaynatın ve 30 ila 35 dakika pişirin. Tamamen piştiklerinde, bir çatal hiçbir dirençle karşılaşmadan patateslerin içine kolayca kaymalı ve patatesler tamamen olmasa da neredeyse parçalanmalıdır.
- Adım2Patatesleri büyük bir kevgir içine boşaltın. Patateslerin suyunu çekmesi bittiğinde tekrar kuru tencereye koyun ve tencereyi ocağa koyun. Diğer tüm malzemeleri eklemeden önce patatesleri kısık ateşte ezin, tüm buharın çıkmasını sağlayın.
- Adım3Ocağı kapatın ve tereyağını, krem peynirini ve yaklaşık 1/2 bardak yarım buçuku ekleyin. Püre, püre, püre! Daha sonra yaklaşık 1/2 çay kaşığı Lawry's Baharatlı Tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Adım4İyice karıştırın ve orta boy bir fırın tepsisine yerleştirin. Patateslerin üzerine birkaç parça tereyağı atın ve tereyağı eriyene ve patatesler ısınana kadar ısıtmak için 350°F fırına koyun.
İpucu: Bu yemeği bir veya iki gün önceden hazırlıyorsanız, servisten 2 ila 3 saat önce buzdolabından çıkarın. 350°F fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin.
Bir sebze soyucuyla (yani havuç soyucuyla), 5 poundluk normal Russet veya Yukon Gold patatesini soyun. Soyulduktan sonra soğuk su altında durulayın.
Artık patatesleri tencereye atmadan önce her zaman ikiye veya dörde bölmeyi severim. Bu şekilde daha çabuk ve daha eşit şekilde pişerler.
Burada kafanızı karıştırmanıza gerek yok; genellikle aynı boyutta olmaları için onları kesin.
Şimdi sağlıklı bir kaynamaya bir tencere su getirin…
Devam edin ve onları içeri atın.
Şimdi kaynatın ve otuz dakika kadar (muhtemelen daha fazla) pişirin.
Bu, kendinize güzel bir parafin manikürü yaptırmak veya benim durumumda tüm çöplerinizi çöplüğe atmak için yeterli bir zamandır.
Az önce ne dedim? Ah, taşra hayatı. Çok güzel ve cennet gibi.
Şimdi. Piştiklerinden emin olmak için patateslere çatal kontrolü yapmalısınız. Tamamen piştiklerinde çatal, hiçbir dirençle karşılaşmadan kolayca patateslerin içine kaymalı ve patatesler tamamen olmasa da neredeyse parçalanmalıdır. Unutmayın, eğer çatal herhangi bir dirençle karşılaşırsa, bu, son üründe küçük sert patates parçalarının olacağı anlamına gelir. Tercüme: topaklar!
Patatesleri büyük bir kevgir içine boşaltın ve bu sırada kendinize güzel bir buharlı yüz bakımı yapın.
Tam olarak değil.
Mac ve peynir için peynir tarifi
Patateslerin suyunu çekmesi bittiğinde tekrar kuru tencereye koyun ve tencereyi ocağa koyun.
Brülörü düşük seviyeye getirin. Yapacağımız şey, diğer tüm malzemeleri eklemeden önce, tüm buharın çıkmasını sağlayarak patatesleri kısık ateşte ezmek. Bu şekilde patatesler sulu veya 'etli' olmaz.
Patates eziciniz var mı? Birine ihtiyacın var! Nispeten ucuzdurlar ve keskin bıçakları patateslerdeki nişastayı parçalayıp son ürünü yapışkan hale getirebilen el mikserinden çok daha kullanışlıdırlar. Ayrıca daha sonra balkabağı püresi ve günahkar tatlı patates yapmak için bir eziciye ihtiyacınız olacak.
Ezip git…
Buharın büyük kısmı çıkana ve patates parçalarının çoğu iyice ezilene kadar, yaklaşık üç dakika.
Şimdi ocağı kapatın.
Ciddileşmeye hazır mısın? İyi. Yumuşattığınız tereyağını bulun…
Ve doğrudan sıcak patateslerin içine dilimleyin. Beş kilo patates için 1 1/2 çubuk kullanıyorum.
Veya özellikle stresli bir hafta geçirmişsem, bunu 2 çubuğa çıkarıyorum. Tereyağının etkili bir psikolojik merhem olduğunun farkında olmayabilirsiniz.
Şimdi. Ciddileşmeye hazır mısın? Tamam, sadece emin olmaya çalışıyorum. Dostlarım ve dostlarım, leziz, leziz, kremalı, mükemmel patates püresinin gizli içeriği budur. Korkma. Çığlık atmayın ve kaçmayın. Öncü Kadın'a güvenmelisiniz. Ne konuştuğumu biliyorum.
Beş kilo patatese 8 onsluk bir paket krem peynir ekliyorum. Yumuşatılmış krem peynir olması en iyisidir.
Şimdi şunu söyleyeyim, Marlboro Adamı krem peynire asla üç metrelik bir sırıkla dokunmaz. Asla. Cheesecake yemek ya da krakerin üzerine krem peynir sürmek yerine diş etlerini kazıtmayı tercih ederdi. Ama patates püremi seviyor. Ve gizli içeriğin farkına varana kadar yıllarca onları yedi. Krem peynir tükettiğini öğrenince birkaç gün ağladı ama artık gözünü bile kırpmıyor.
Mutfak repertuvarı açısından her şey bu kovboylarla atılan küçük adımlardan ibaret.
Merhaba aşkım.
Şimdi dokuyu tam olarak doğru hale getirmek için biraz Yarım ve Yarım eklememiz gerekiyor.
Hey, yoğun krema kullanabilirdim. Ama bu az yağlı bir yemek arkadaşlar. Sağlıklı seçimler yapmalıyım.
1/2 bardakla başlayın. Daha sonra istediğiniz zaman başka bir sıçrama ekleyebilirsiniz.
Öncü Kadın
Şimdi yeniden parçalama zamanı! Tereyağınız ve krem peyniriniz başlangıçta yumuşatılmışsa, her şey mükemmel bir şekilde bir araya gelmelidir.
Aman. Birisi 'kremsi' mi dedi? Ah. Sanırım o bendim.
Tamam aşkım. Bu temel patates püresi tarifi. Buradan eteğinizi havalandıracak baharatları ekleyebilirsiniz: soğan tozu, tuz, taze çekilmiş karabiber, sarımsak tuzu… hatta kavrulmuş diş sarımsak püresi (kişisel favorim).
Ancak Şükran Günü'nde patates püresi sos ve diğer şeylerle birlikte servis edileceği için işi oldukça basit tutmayı seviyorum. Bana göre Lawry'ninki tam olarak doğru. Tuz içeriğinin yanı sıra sadece bir ipucu diğer bazı tatlardan.
Patatesleri aşırı tuzlamamak önemlidir, bu yüzden küçükten başlayın ve yukarı doğru ilerleyebilirsiniz. Genellikle başlangıçta yaklaşık 1/2 çay kaşığı ekliyorum, daha sonra 1/2 çay kaşığı daha ekliyorum.
Mükemmel bir dünyada, artık uzanıp tahta karabiber öğütücümü alırdım. Ama benim dünyamda biber öğütücüm dışarıda, çakılla dolu. Sormayın.
Devam edin, istediğiniz kadar biber ekleyin. Yine yaklaşık 1/2 çay kaşığı ile başlıyorum, sonra daha fazlasını ekliyorum.
en çok oy alan patates çorbası
Şimdi her şeyi birlikte karıştırın veya ezin.
Daha sonra patateslerin tadına bakın ve baharatları ayarlayın. Baharatlama süreci biraz zaman alacaktır çünkü doğru şekilde yapılması önemlidir. Patatesleri az tuzlamamaya çalışın. Baharata ihtiyaçları var dostum.
Şimdi orta boy bir fırın kabını yağlayın.
Ve patates püresini hemen içine atın.
Açım. Patates püresi için.
Şimdi, gerçekten puuuuurrrrrty görünmesini sağlamak için patateslerin yüzeyini bir bıçakla düzeltin.
Ha! Bunun az yağlı bir yemek olduğunu düşündün, değil mi? Seni bir kez daha kandırdım.
Birkaç parçayı dilimleyin…
Ve hepsini en üste yerleştirin. Bu sadece isyanı haykırıyor, değil mi? Hey, bak. Bugün Şükran Günü. Ve tereyağı için minnettarım.
Şimdi, buradaki en güzel şey, onu folyoyla kaplayıp Şükran Günü'nden bir veya iki gün önce buzdolabında saklayabilirsiniz! Daha sonra hazır olduğunuzda fırına atın. Bunun Şükran Günü'nde bu kadar sorundan kurtulması şaşırtıcı. Bu soyma, kaynatma, süzme ve ezme olayı tatil keyfinize gerçekten engel olabilir.
Hazır olduğunuzda, pişirmeden en az bir saat önce (yemekten birkaç saat önce) buzdolabından çıkarın, böylece ortası çok soğuk olmaz. 350 derecelik fırında üstü kapalı olarak 20 ila 30 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin.
Benimki burada. Aslında benimkini folyoyla kapatmayı unuttum çünkü çocuklarım köpeğe en sevdiğim kot pantolonu giydiriyordu ve ben müdahale etmek zorunda kaldım. Ama iyi çıktılar; üst kısmında hoş, küçük bir tereyağlı kabuk vardı ve bu beni hiç rahatsız etmedi.
Bebeğim. Anneme gel.
Devam edin çocuklar!
