Yavaş Tencere Brisketi

En iyi sonuçları elde etmek için, etin yağ tarafı aşağı bakacak şekilde yavaş pişiriciye yerleştirin (çünkü ısı alttan gelir) ve pişirme sırasında ete daha da fazla lezzet katmak için kekik, sarımsak ve defne yapraklarını doğrudan göğüs etinin üzerine yerleştirin. Daha sonra aşırı pişmeyi önlemek için sebzeleri göğüs etinin altına değil üstüne serpin.

Artıklarınız var mı? Hızlı öğle yemeği sandviçleri için eti dilimleyin veya göğüs etinin nasıl yeniden ısıtılacağına ilişkin ipuçlarımıza göz atın.

Yavaş pişiricide brisketi fazla pişirebilir misiniz?

Yavaş pişiricide pişirme genellikle insan hatası olasılığını azaltsa da, özellikle de aşırı pişirme söz konusu olduğunda hiçbir şey imkansız değildir. Göğüs eti inanılmaz derecede hassas olmalı ama yine de dilimlenebilir olmalıdır. Burada çekilme, parçalanma etkisine gitmeyeceksiniz. Tarifteki süre önerilerine göre eti kontrol etmeye başlayın, altın rengi olacaksınız.

Brisket yavaş pişiriciye batırılmalı mı?

Etin et suyunda yüzmesine gerek yok ama evet, en azından kısmen suya batmış olmalı. Burada 3 kiloluk bir et parçası için 2 1/2 bardak yeterlidir. Sıvıya çırpılmış bir miktar mısır nişastası sosa kıvam kazandırmaya yardımcı olur.

Verim:

6porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Toplam zaman:

8saatDört beşdakika

 

İçindekiler

• 1

  1 oz. zarf soğan çorbası karışımı

• 1 yemek kaşığı.

  açık kahverengi şeker

  jambonlu güveç tenceresi tarifleri

• 1 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber

• 1

  3 lb parça sığır eti (düz kesim)

• 8

  taze kekik dalları

• 8

  bütün sarımsak dişleri

• 2

  Defne yaprakları

• 1 1 pound = 0.45 kg.

  havuç, soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş

• 1 1 pound = 0.45 kg.

  altın bebek patates

  ince domuz pirzolası tarifi

• 3

  kereviz sapları, 1 'parçalara kesilmiş

• 1

  büyük tatlı soğan, 8 dilime kesilmiş

• 2 1/2 C.

  sığır eti stoğu

• 2 yemek kaşığı.

  Worcestershire sos

• 2 yemek kaşığı.

  Mısır nişastası

Talimatlar

• 1.  Adım1 Küçük bir kapta çorba karışımını, şekeri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Karışımı etin her iki tarafına da serpip etin üzerine sürün.
  2.  Adım2 Eti, yağ kapağı aşağı bakacak şekilde 6 ila 8 litrelik yavaş pişiriciye yerleştirin. Kekik dallarını, sarımsağı ve defne yapraklarını brisketin üzerine yerleştirin. Üzerine havuç, patates, kereviz ve soğanı ekleyin.
  3.  Adım3 Sıvı bir ölçüm kabında et suyunu, Worchestershire sosunu ve mısır nişastasını, mısır nişastası tamamen eriyene kadar çırpın. Sıvıyı yavaş tencereye dökün. Kapağı kapatın ve 5-6 saat boyunca yüksek veya 8 saat boyunca düşük sıcaklıkta, göğüs eti dilimlenecek kadar yumuşayana, ancak parçalanıncaya kadar pişirin.
  4.  Adım4 Göğüs etini yavaş pişiriciden çıkarın ve yağ kapağı yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına aktarın. Kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarıp atın. Brisketi tahılın üzerine ince bir şekilde dilimleyin. Yavaş pişiriciden alınan sosla her yerine gezdirilen sebzelerin yanında servis yapın.