Taze Mısır Güveç

öncü kadın enginar sosu

Verim:

6porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

Dört beşdakika

 

Toplam zaman:

1saat

 

İçindekiler

• 8

  mısır kulakları hala kabukta

• 23 C.

  yoğun krema

• 3 yemek kaşığı.

  tereyağı (tuzlu)

• 1/2 çay kaşığı.

  tuz, tatmak

• Tatmak için toz biber

Talimatlar

• Mısırları kabuklarından çıkarın. Geniş ve derin bir kapta mısırın çekirdeklerini dilimleyin. Bıçağın (veya normal bir yemek bıçağının) kör tarafıyla koçanı sonuna kadar bastırıp kazıyarak içindeki tüm çekirdek parçalarını ve kremalı sütü çıkarın.
  
  Ağır krema, tadına göre tuz, bol miktarda karabiber ve tereyağı ekleyin; iyice karıştırın. Karışımı bir pişirme kabına dökün. 30 ila 45 dakika boyunca veya iyice ısınana kadar 350F'de pişirin.

Bu teknik olarak mısır değil puding Yumurta kullanmadığı için buralardaki insanlar bazen ona böyle diyor. Yılın mısırın bol olduğu ve komşuların modası geçmiş gibi başak mısır getirdiği o zaman geliyor. Ve bu malzemeleri hazırlama yöntemini kesinlikle seviyorum; Temel olarak çekirdekleri keskin bir bıçakla dilimlersiniz, sonra - ve bu anahtardır - koçanın içinde bulunan tüm kremalı, sütlü iyiliği kazıyın. Biraz krema, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, fırında pişirin ve her zaman kalabalığın hoşuna giden çıtır, taze bir yaz yemeğiniz olsun. Cennetten başka bir şey değil. Hadi yapalım ve ne demek istediğimi anlayacaksınız!

Karakterlerin Kadrosu: Kavurma mısır başakları (hala kabuğunda olan mısır), ağır krema, tereyağı, tuz ve karabiber. Tamamen basit. Kesinlikle.

Mısırları kabuklardan çıkararak başlayın. Sadece dış katmanlarını soyun…

Daha sonra ipeğin (ipliklerin) çoğunu çıkarmak için ellerinizi koçanların etrafında gezdirin. Bunun için özel fırçalar var ama bende yok, olsaydı bile çocuklarım çoktan bahçeye gömmüş olurdu. Zaten hepsini çıkarmak konusunda o kadar da titiz değilim, ama bazı insanlar öyle.

Bu tarif için yaklaşık sekiz başak mısır kullandım ama siz istediğiniz kadar az veya çok yapabilirsiniz.

Şimdi geniş, derin bir kapta (nedenini daha sonra göstereceğim) mısır tanelerini dilimlemeye başlayın.

Sadece devam et…

Çekirdeklerin çoğu kapanana kadar. Şimdi koçanın derinliklerinde hâlâ bir şeyler olduğunu fark ettiniz mi? Bunu ortaya çıkaracağız. Bu iyi bir şey.

Bıçağın kör tarafıyla (ya da sıradan bir yemek bıçağı da alabilirsiniz), içindeki tüm çekirdek parçalarını ve kremalı sütü çıkarmak için koçanı sonuna kadar bastırın ve kazıyın.

Çıkarmak biraz güç gerektiriyor ama bir süre sonra alışacaksınız.

Üstündeki tüm bu kremsi, sütlü iyiliği görüyor musun? Bu yemeği bu kadar güzel yapan da bu.

öncü kadın dolma tarifi

Ve işiniz bittiğinde koçanın böyle görünmesi gerekiyor.

Şimdi bu işlemi tüm mısır başaklarıyla tekrarlayın, çekirdeklerini kesip sütü kazıyın…

…Ta ki güzel, kremsi, çıtır bir taze mısır yığını elde edene kadar.

Peki ya şu derin kase olayı? İşte nedeni. Kesme ve kazıma işlemini tezgah üzerinde yapsaydınız, bunlar her yerde ve muhtemelen odanın her yerinde TV ekranında olurdu.

Şimdi çırpılmış (ağır) kremayı alın…

Ve doğrudan kaseye dökün. Yaklaşık 2/3 bardak kullandım ama kesin ölçümler önemli değil. Çekirdekleri kaplamasını ama aşırı çorba olmamasını istiyorsunuz.

Şimdi tuzlama zamanı. Çoğu zaman Kosher tuzu kullanıyorum ama normal tuz da gayet iyi. Ve kutumun her yerindeki lekelere aldırış etmeyin. Çok yemek pişiriyorum dostum.

Tadına göre tuz ekleyin. Yaklaşık 1/2 çay kaşığı ile başlıyorum ve oradan yukarı doğru ilerliyorum. Bu noktada tadına bakmaktan korkmayın, ama o kadar lezzetli ki, sevdiğiniz birinin sizi ondan uzaklaştırması gerekecek.

Şimdi hoşuma gitti Cömertçe taze çekilmiş biber ekleyin. Normal öğütülmüş biber iyidir, ancak bu yemek için aynı etkiyi sağladığını düşünmüyorum.

öncü kadın çoban böreği tarifi

Taze çekilmiş karabiberi severim.

çikolatalı ayaklar

Şimdi biraz normal (tuzlu) tereyağı alın…

Ve kaseye biraz ekleyin.

Ben yaklaşık üç yemek kaşığı ekledim ki bu da oldukça fazlaydı. Tereyağı konusunda aşırıya kaçmak istemezsiniz, aksi takdirde yemek çok yağlı olur.

Şimdi karışımı bir fırın tepsisine dökün. (Şu küçük mısır püskülünün dışarı çıktığını görüyor musunuz? Ondan korkmayın.)

Şimdi 350 derecede yaklaşık 30-45 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin. Ancak çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde krema kurur ve mısır da çıtır olmaz. Pete'in hatrına, çıtır olmasını istiyorsun. (Bu arada Pete kim? Her zaman bilmek istemiştim.)

Fırından çıkardığınızda bu şekilde görünecektir.

Tabağınıza dana bonfilenin, döşün, bifteğin veya Marlboro Man sandviçinin yanına koyduğunuzda şöyle görünecek. Basit. Rahatlatıcı. Çıtır çıtır, tatlı ve gerçek. Ve bu yaz en azından bir kez denemenizi emrediyorum. Anında temel bir ürün haline gelecek, söz veriyorum.

Şimdi gidip çekirdekleri kesin, sütü kazıyın ve bu taze mısır güvecini yapın!