Sebzeler Nasıl Mükemmel Buharda Pişirilir?

Sebzeleri buharda pişirmenin en iyi yolu nedir?

Sebzeleri ocakta ve buharda pişirmek vapur sepeti en kolay yöntemdir. (Buharlama sepeti sebzeleri tavanın tabanından kaldırır, böylece ıslanmazlar.) Buharda pişirme sepetiniz yoksa, sebzeleri parşömen kağıt poşet içinde buharda pişirmek için fırını kullanabilirsiniz veya Gerçekten zor durumdaysanız daima mikrodalgayı kullanın.

Buharlı pişirici olmadan sebzeleri nasıl buharda pişirirsiniz?

Büyük bir tencerede ½ ila 1 inç suyu kaynatın, sebzeleri ekleyin ve aşağıdaki pişirme sürelerini izleyin. Sebzeler suda beklediğinden, onları yakından takip etmeli ve aşırı pişmelerini önlemek için pişip pişmediğini test etmelisiniz.

Sebzeleri buharda pişirirken suyu tuzlamalı mıyız?

Makarnanın aksine, buharda pişirilmiş sebzeler en iyi şekilde tuzsuz suyla pişirilir. Bunun yerine, pişirmeyi bitirdikten sonra baharatlayın. Tereyağlı, hafif tuzlanmış, buharda pişirilmiş sebzeyi seviyoruz, ancak bir avuç taze doğranmış ot veya bir tutam ezilmiş kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri ne kadar süre buharda pişirmeliyim?

Yöntem ne olursa olsun, sebzeleri buharda pişirmenin asıl anahtarı aşırı pişirmeyi önlemektir. Bunların hepsi sebzeye bağlıdır: Havuç ve tatlı patates gibi daha yoğun sebzeler, yeşil fasulye gibi daha ince ve daha hassas olanlardan daha uzun sürecektir. Sebzelerinizi eşit parçalar halinde doğradığınızdan emin olun, böylece hepsi aynı anda pişecektir. Sebzeleri buharda pişirmek için şu pişirme sürelerini izleyin:

Ispanak: 2-3 dakika

Mısır taneleri: 3-4 dakika

ekşi turşu

Bezelye: 3-4 dakika

Diğer: 3-5 dakika

Kuşkonmaz (çapraz olarak ikiye bölünmüş): 5-7 dakika

Taze fasulye: 5-7 dakika

Bezelye: 5-7 dakika

Brokoli çiçekleri): 6-8 dakika

Karnabahar (çiçekleri) : 6-8 dakika

Havuç (2 inçlik parçalar, yaklaşık 1 inç kalınlığında): 8-10 dakika

Kırmızı patatesler (dörde bölünmüş): 10-12 dakika

Tatlı patatesler (yaklaşık ½ inç kalınlığında dilimlenmiş): 10-12 dakika

Verim:

2C.

 

Hazırlık zamanı:

5dakika

 

Toplam zaman:

on beşdakika

 

İçindekiler

• 2 C.

  seçtiğiniz çiğ sebze (yukarıdaki listeye bakın)

• 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1 yemek kaşığı.

  zeytinyağı veya tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)

  ızgara biftek

Talimatlar

• 1.  Adım1 Sebzeleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
  2.  Adım2 Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede 1 inç suyu kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
  3.  Adım3 Kaynayan suyun üzerine bir buhar sepeti yerleştirin. Sebzeleri sepete eşit bir tabaka halinde ekleyin. Her sebze için gereken süre boyunca üzerini örtün ve pişirin (yukarıdaki listeye bakın). Bir soyma bıçağının ucunu 2 veya 3 parçaya sokarak sebzelerin pişip pişmediğini test edin. Çok az dirençle kolayca kayarsa pişmiş demektir.
  4.  Adım4 Tencereyi ocaktan alın ve kapağını kendinizden uzağa doğru eğerek (buhardan kaçınmak için) kapağını açın.
  5.  Adım5 Buhar sepetini dikkatlice çıkarın (dokunulamayacak kadar sıcaksa sapın etrafına bir havlu sarın). Sebzeleri bir tabağa veya kaseye aktarın ve istenirse kaşer tuzu ve zeytinyağı veya tereyağı ile baharatlayın.