Ev yapımı Marşmelovlar

Ev yapımı marshmallowun malzemeleri nelerdir?

Ev yapımı marshmallow yapmak için sadece birkaç kiler zımbası gerekir! Sade jelatin, su, şeker, mısır şurubu, bir miktar tuz ve biraz vanilya çekirdeği ezmesi kullanıyorlar, ancak bunun yerine vanilya özü kullanabilirsiniz. Pudra şekeri yapışmaz bir tampon görevi görür: Bunu tavanızı kaplamak, marshmallowların yapışkan yüzeyini kaplamak ve kolay kesim için bıçağınızı kaplamak için kullanın.

öncü kadın döş tarifi

Ev yapımı marshmallow ne kadar dayanır?

Yaklaşık bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklanır. Ancak çikolataya batırılmış marshmallowlar iki gün içinde tüketilmelidir.

Toz jelatin ile jelatin levhalar arasındaki fark nedir?

Jelatin tabakaları ve jelatin tozu aslında aynı içeriktir, sadece farklı formlardadır. Jelatin tabakalar genellikle profesyoneller tarafından, görülebilecek kadar net, titrek, Jell-O tarifleri yapmak için kullanılır. Jelatin tozu ev mutfakları içindir; sıvılarda eşit şekilde çözünür ve kullanımı çok daha kolaydır.

Uzun ve kabarık marshmallowları nasıl yaparsınız?

Orta-düşük hızda çırparken sıcak şeker karışımını jelatinin içine yavaşça damlattığınızdan emin olun, ardından mümkün olduğunca fazla havayı dahil etmek için tam 10 ila 12 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Marshmallow'ların kuruması ve oda sıcaklığına gelmesi için bolca zaman verin (buzdolabının soğuması karışımın sönmesine neden olabilir).

Verim:

25porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

40dakika

 

Toplam zaman:

8saat40dakika

 

İçindekiler

• Yapışmaz pişirme spreyi

• 1 C.

  toz şeker

• 3

  (1/4 oz.) tatlandırılmamış toz jelatin paketleri

  baharatlı tavuk baharatı

• 1 C.

  soğuk su

• 1 1/2 C.

  toz şeker

• 1 C.

  Hafif mısır şurubu

• 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 2 çay kaşığı.

  vanilya fasulyesi ezmesi veya özü

• 2

  (3,5 oz.) koyu çikolata barları, kabaca doğranmış (isteğe bağlı)

  tirkey salamura

• Garnitür için çikolata jimileri (isteğe bağlı)

Talimatlar

• 1.  Adım1 9 inçlik kare bir fırın tepsisinin altını ve yanlarını plastik ambalajla hizalayın. Yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın ve ince gözenekli bir elek kullanarak tavayı bolca pudra şekeri ile tozlayın. Bir kenara koyun.
  2.  Adım2 Çırpma aparatı takılı bir stand mikserin kasesine, jelatini 1/2 bardak soğuk suyun üzerine serpin; birleştirmek için çırpın. Jelatinin 'çiçek açmasına' izin verin (başka bir deyişle kalınlaşmasına izin verin), yaklaşık 10 dakika.
  3.  Adım3 Bu arada küçük bir tencerede şekeri, mısır şurubunu, tuzu ve kalan 1/2 bardak suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte, sık sık karıştırarak, şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Şeker şurubu şeker termometresinde 240°F'yi (yumuşak top aşaması) kaydedene kadar, yaklaşık 10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın.
  4.  Adım4 Hemen mikseri orta-düşük hıza çevirin ve sıcak şurubu dikkatlice dökün. Şurubun tamamı birleştirildikten sonra, mikserin hızını kademeli olarak yüksek hıza yükseltin ve karışım çok kalın ve kabarık hale gelinceye kadar 10 ila 12 dakika kadar çırpın. Vanilyayı karıştırın.
  5.  Adım5 Marshmallow karışımını hazırlanan tavaya dökün ve üstünü hızlıca düzeltin. Üstüne bol miktarda pudra şekeri serpin. Gece boyunca oda sıcaklığında üstü açık olarak bekletin.
  6.  Adım6 Pudra şekerini orta boy bir kaseye koyun. Hatmiyi tavadan çıkarmak için plastik ambalajı kaldırın ve bir kesme tahtasına aktarın; plastik ambalajı atın. Büyük bir şef bıçağı kullanarak, marshmallow'u yaklaşık 25 eşit kareye kesin ve yapışmayı önlemek için bıçağın üzerine gerektiği kadar pudra şekeri serpin. Gruplar halinde çalışarak, kesilmiş marshmallow'ları artık yapışkan olmayana kadar pudra şekerinin içine atın; fazla pudra şekerinin tozunu alın. Marshmallowlar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklanabilir.
  7.  Adım7 İsteğe bağlı: Çikolatayı mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin. 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın, çikolata neredeyse pürüzsüz hale gelinceye ve erimemiş parçalar kalana kadar her birinin arasında karıştırın. Çikolatayı mikrodalgadan çıkarın. Kalan ısı çikolatayı tamamen eritene ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (gerekirse mikrodalgada 15 saniye daha ısıtın).
  8.  Adım8 Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Her seferinde bir marshmallow ile çalışarak, eritilmiş çikolatanın yarısına kadar daldırın ve istenirse çikolata parçacıkları serpin. Marshmallow'u hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve kalan marshmallow ile aynı işlemi tekrarlayın. Çikolata sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika soğutun. Çikolata kaplı marshmallowlar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir.

İpucu: Marshmallow'ları çikolataya batırıyorsanız, pudra şekerine batırılacak tarafı tozlamanıza gerek yoktur. Aslında çikolatanın tozunu almazsanız daha iyi yapışır.