Peki bu mutfak mükemmelliği nereden doğdu? Tarih aslında yıllardır tartışılıyor! Birçoğu bu lezzetli sandviçin İrlanda veya Alman köklerine sahip olduğuna inansa da kökeni eve biraz daha yakın. Çoğu işaret, 1920'lerde Omaha, Nebraska'daki Blackstone Oteli'nde, mutfağı denetleyen Bernard Schimmel adındaki bir adamın bu sıcak preslenmiş sandviçi - konserve sığır eti, İsviçre peyniri - bir araya getirdiğine inanılan bir poker oyununa işaret ediyor. , lahana turşusu ve çavdar üzerine Rus sosu - bunu seven Reuben Kulakofsky adındaki bir oyuncu için. Kulakofsky'nin ailesi, Reuben sevilen sandviçi hazırlamadan önce Schimmel'in oyuna sadece bir şarküteri tabağı getirdiğini iddia ediyor, ancak Schimmel'in ailesi, bu efsanevi poker oyununda neden bir panini yapımcısının bulunacağı sorusunu akıllıca gündeme getirdi. Gerisi, dedikleri gibi, hararetle tartışılan tarih.
Klasik Reuben sandviçinde ne var?
Oldukça basit bir formül: Çavdar ekmeği üzerine konserve sığır eti, İsviçre peyniri, lahana turşusu ve Rus sosuyla bir sandviç hazırlarsınız, ardından bunu bir tavada veya ızgara peynirli sandviç gibi ızgarada pişirirsiniz.
Reuben sandviçi pastırmayla mı yoksa konserve sığır etiyle mi yapılır?
Klasik bir Reuben sandviçi konserve sığır etinden yapılır; pastırmayla karıştırılmamalıdır. Peki pastırma ve konserve sığır eti: fark nedir? Her iki et türü de tedavi edilir, ancak pastırma daha sonra lezzetli bir baharatla kaplanır ve tütsülenir.
Noel evi
Reuben sandviçim neden ıslak?
Suçlu büyük olasılıkla lahana turşusudur. Herhangi bir ıslaklığı önlemek için lahana turşusunu Reuben sandviçinizin üzerine koymadan önce mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı boşalttığınızdan emin olun. Ayrıca kızartılmış ekmeğin güzel ve çıtır kalması için, ızgarayı kızarttıktan hemen sonra Reubens'e servis yapmak en iyisidir.
Reuben sandviçinde İsviçre peyniri yerine ne kullanabilirim?
İsviçre klasiktir, ancak hayranı değilseniz veya sadece buzdolabınızda bulunanları kullanmak istiyorsanız, provolon veya mozzarella gibi yumuşak, eriyen peynirler lezzetli takaslardır.
Daha Fazla Reklamı Okuyun - Aşağıda Okumaya Devam Edin- Verim:
- 6
- Hazırlık zamanı:
- 25dakika
- Toplam zaman:
- 25dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 1/2 C.
mayonez
- 1/4 C.
biber sosu (Heinz gibi)
öncü kadın sosisli kahvaltı güveç
- 1 yemek kaşığı.
süzülmüş yaban turpu
- 1 çay kaşığı.
elma sirkesi
makarna salatası hawaii
- 1/2 çay kaşığı.
soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı.
tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı.
Worcestershire sos
Bir tutam acı sos
- 4 yemek kaşığı.
tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca ızgara için daha fazlası
- 12
çavdar ekmeği dilimleri
maymun ekmeği malzemeleri
- 12
İsviçre peyniri dilimleri
- 1 1/2 1 pound = 0.45 kg.
dilimlenmiş konserve sığır eti
- 1 1/2 C.
süzülmüş lahana turşusu
Servis için patates cipsi ve dereotu turşusu
Talimatlar
- Adım1Fırın tepsisini fırına koyun ve önceden 250˚'ye ısıtın.
- Adım2Sos için: Mayonez, kırmızı biber sosu, yaban turpu, elma sirkesi, soğan tozu, kırmızı biber, Worcestershire sosu ve acı sosu küçük bir kasede karıştırın.
- Adım3Orta-düşük ateşte bir ızgarayı veya büyük yapışmaz tavayı önceden ısıtın. Ekmeğin üzerine tereyağını sürün.
- Adım46 dilim ekmeğin tereyağlı tarafı aşağıya gelecek şekilde çevirin. Pansumanın yarısı ile yayın. Her birinin üstüne bir dilim peynir, biraz konserve dana eti, lahana turşusu ve bir dilim daha peynir ekleyin. Sandviçleri biraz sıkıştırmak için aşağı doğru bastırın. Kalan ekmeğin tereyağsız tarafını kalan sosla sürün ve tereyağlı tarafı yukarı gelecek şekilde sandviçlerin üzerine yerleştirin.
- Adım5Tavayı biraz tereyağıyla fırçalayın, sığacak sayıda sandviç ekleyin ve bir spatula ile bastırarak alt kısmı gevrek ve altın rengi oluncaya kadar 3 ila 4 dakika pişirin (sandviçleri gerektiği kadar hareket ettirin, böylece eşit şekilde kızarsınlar). Sandviçleri çevirin ve diğer tarafı gevrek ve altın rengi olana ve peynir eriyene kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin. Geri kalanını pişirirken sandviçleri fırın tepsisinde sıcak tutun. Cips ve turşu ile servis yapın.
