gaspaço

Gazpacho neyden yapılır?

Taze domates, domates suyu ve salatalık, kereviz, soğan ve kabak gibi diğer birçok sebzeden yapılan domates bazlı bir çorbadır. Malzemelerin bazıları bir mutfak robotunda harmanlanır, bazıları ise doku eklemez. Zeytinyağı, sirke ve Tabasco (veya en sevdiğiniz acı sos) ona daha fazla lezzet verir ve bir miktar şeker asitliği dengeler.

Gazpacho soğuk yenmek için mi yapılır?

Evet evet evet! Çiğ sebzelerle yapıldığından ve pişirilmediğinden çok serin ve tazedir. Sıcak yaz günlerinde çok lezzetli bir öğle yemeği.

Gazpacho sağlıklı bir çorba mıdır?

Bu kadar sebze ve meyve varken nasıl olmasın? Gazpacho besinlerle doludur ve aynı zamanda lezzetlidir!

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Pişirme Süresi:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

30dakika

 

İçindekiler

• 2

  Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

• 1/2

  bütün kırmızı soğan, doğranmış ve bölünmüş

• 1

  bütün büyük salatalık, doğranmış ve bölünmüş

• 5

  bütün Roma domatesleri, doğranmış ve bölünmüş

• 1

  bütün kabak, doğranmış ve bölünmüş

• 2

  kereviz sapları, doğranmış ve bölünmüş

• 1/4

  galon domates suyu, bölünmüş

• 1/4 C.

  sızma zeytinyağı

• 1/8 C.

  kırmızı şarap sirkesi

• 2 yemek kaşığı.

  Beyaz şeker

• 6

  Tabasco çizgileri

  öncü kadın konserve sığır eti ve lahana güveç tenceresi

• 1

  tadına göre tuz serpin

• 1

  tatmak için karabiber serpin

• Servis için avokado, ekşi krema, kişniş, ızgara karides ve ızgara ekmek

Talimatlar

• 1.  Adım1 Kıyılmış sarımsağı, kırmızı soğanın yarısı, salatalığın yarısı, domatesin yarısı, kabakların yarısı, kerevizin yarısı, domates suyunun yarısı, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, şeker, Tabasco ve bir tutam tuzla birleştirin. bir mutfak robotunda veya bir blenderde. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nabız atın; Karışım güzel benekli, renkli bir dokuya sahip olacaktır.
  2.  Adım2 Büyük bir kaseye dökün ve kalan domates suyunu ve kalan soğanın, salatalık, domates, kabak ve kerevizin yarısını ekleyin. (Küp küp doğranmış sebzelerin geri kalanını süslemek için ayırın.)
  3.  Adım3 Karışımı birlikte karıştırın ve baharatları kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin. Çorbayı en az birkaç saat soğutun; çorbanın çok soğuk olması gerekiyor!
  4.  Adım4 Çorbayı buzdolabından çıkarıp karıştırın. Baharatları son kez kontrol edin. Bir kaseye koyun ve kalan doğranmış sebzeler, bir dilim taze avokado, ekşi krema ve kişnişle süsleyin. Son olarak üzerine ızgara karides koyun ve ızgara ekmek dilimleri ile servis yapın. Bu, ölmek üzere olan bir yaz yemeği.

1986'da Kevin Kline ve Sissy Spacek'le birlikte Menekşeler Mavi filmini izlediğimden beri Gazpacho'yla bir aşk yaşadım. Lütfen bana filmi izlediğinizi söyleyin.

Tamam, Kevin Kline (1986'da oldukça muhteşem), Maryland'in bir sahil kasabasında küçük bir kasaba gazetesi sahibi olan Henry'yi canlandırıyor. Sissy Spacek'in (lisedeki sevgilisi) canlandırdığı Gussie Sawyer'la, hırsı onu Life Magazine'de savaş fotoğrafçısı olarak görevlendirmek için dünyanın dört bir yanına sürüklemeseydi evlenebilirdi. Ya da belki Zamandı; Hatırlayamıyorum. Her neyse, ikilinin tamamen ateşli bir ilişkisi vardı ve kariyeri buna engel oldu. Henry memleketinde kaldı ve babasının sahibi olduğu gazetede çalışmaya başladı, sonra çok daha az dünyevi olan Bonnie Bedelia'yı hamile bıraktı, onunla evlendi ve yerleşti. Tatlı bir oğulları vardı ve birlikte mutlu bir hayat kurdular.

On beş yıl sonra Sissy Spacek (Gussie), gittiğinden beri ilk kez ortaya çıkar. Kevin Kline (Henry), bir yelkenli yarışında onunla yarıştığını fark edene kadar onun şehre ziyarete geldiğinin farkında değildir; Onun o olduğunu anlayınca şok içinde okyanusa düşer. Ertesi sabah kasabada koşarken Gussie çok garip ve gergin bir şey söylemek için uğrar. nasılsın ? ve Henry onu ertesi gece ailesiyle birlikte akşam yemeğine davet eder.

Henry/Kevin eve gider. Ertesi sabah kahvaltıda umursamaz bir tavırla şunları söylüyor: Dün Gussie Sawyer'la karşılaştım .

Eski kız arkadaşın ? Bonnie, tavada kızarttığı Fransız tostundan başını kaldırıp soruyor. (Yemeği 1986'da bile fark ettim.)

Evet. Onu bu akşam yemeğe davet ettim , diye devam ediyor.

Oh Balım ' diyor tatlı bir şekilde. yapmadın .

Sadece iyi olmaya çalışıyordum Henry gülümsüyor. On beş yıldan fazladır eve gelmiyor …

O gece Gussie ortaya çıkıyor. Herkes iyi niyetli ama havada gerginlik var. Daha sonra Bonnie Bedelia akşam yemeğini servis ediyor: Gazpacho ve çıtır Fransız ekmeği.

Hava soğuk , sevgili ergen oğulları diyor.

Olması gerekiyordu Bonnie tatlı bir anne gülümsemesiyle cevap veriyor.

Soğuk çorba ? oğlu soruyor. Genç oğlan şeyleri.

Şu Gazpacho çok ama çok güzel görünüyordu.

Akşam yemeğinden sonra fırtına başlar ve Gussie yağmuru sevdiği için eve yürüyeceğini duyurur. Bonnie Bedelia, Henry'nin Gussie'yi eve bırakması konusunda ısrar ediyor ve Henry, sağlıklı ve şefkatli bir beyefendi olarak bunu kabul ediyor.

Daha sonra Gussie ve Henry eve dönerken bir iskelenin altında birlikte uyurlar ve film oradan hemen hemen dağılır.

Ama en azından beni Bonnie'nin temelde blenderde salata olarak tanımladığı Gazpacho ile tanıştırdı. Gazpacho çiğ, soğuk bir çorbadır; soğuk servis edilen pişmiş domates çorbası olarak düşünülmemelidir. Mümkün değil! Gazpacho taze, dokulu, hafif ve çok lezzetli bir yaz ikramıdır. Her yediğimde daha çok seviyorum. Sadece iyi hissettiriyor.

Bu arada annem böyle filmler izlememe izin verirken ne düşünüyordu? Marlboro Man bunlara 'Hile' filmleri diyor.' Nedense sürekli onları izliyorum. Marlboro Man'e her zaman bununla hiçbir şey kastetmediğim konusunda güvence veririm. Benim için her şey oyunculukla alakalı.

Neyse Gazpacho. İşte bunu nasıl yapıyorum:

Sebzelerle başlayın! Taze, taze sebzeler. Ne kadar taze olursa o kadar iyi.

Domates, salatalık, kabak...

Sarımsak, kırmızı soğan, kereviz… ve avokado, kişniş vb. gibi bazı garnitür malzemeleri.

Bu işi gerçekten seviyorum. Mağaza markasıdır ve çok asidik değildir.

Veya V8'i kullanabilirsiniz! Zehrin her ne ise.

Öncelikle 2 diş sarımsağı çok ince kıyın.

Daha sonra bir kırmızı soğanı soyun ve ikiye bölün…

Ve oldukça ince doğrayın. Tüm zarları oldukça küçük tutmaya çalışıyorum. Kişisel tercih.

Daha sonra bir salatalığı ortasından uzunlamasına dilimleyin.

Ve onu da zar şeklinde doğrayın.

Bana en kolayı bu uzun sebzeleri kibrit çöpleri halinde kesmenin, sonra da diğer yöne doğru kesmenin zar şeklinde kesilmesini buluyorum.

Kabak doğramak için de bu yöntemi kullanın. Tamam aşkım? Tamam aşkım.

Daha sonra birkaç olgun domates geliyor. Yaklaşık beş tane kullandım.

Son olarak birkaç kereviz sapını zar şeklinde doğrayın; içine biraz yaprak koymayı seviyorum. Nefis.

Yani temel olarak yapacağımız şey şu. Sarımsakları domates suyunun yarısı, sebzelerin yarısı ve diğer bazı malzemelerle karıştıracağız. Daha sonra kalan sebzelerin bir kısmını karıştıracağız, böylece pürüzsüz ve tıknaz bir karışım elde edeceksiniz. Bu şekilde seviyorum.

Yani: TÜM sarımsak ve YARIM kırmızı soğan, salatalık, domates, kabak ve kereviz.

Bakın, gerçekten ödülden yararlandım!

Daha sonra 2 su bardağı domates suyunu dökün…

1/4 su bardağı zeytinyağı. Burada ekstra bakire kullanın, lütfen.

Daha sonra biraz sirke ekleyin. Yaklaşık 1/8 bardak kırmızı şarap sirkesi kullandım. Sirkenin acısına ve ısırmasına karşı oldukça düşük bir toleransım var, bu yüzden isterseniz biraz daha fazlasını kullanabilirsiniz ve beyaz damıtılmış maddeye kadar elinizde olan sirkeyi kullanabilirsiniz.

Domates suyundaki hem sirkeyi hem de asitliği gidermek için her zaman şeker ekliyorum. Gerçekten bunu yapıyorum ve 2 yemek kaşığı ekliyorum ve bu benim için asla çok fazla değil. Ancak isterseniz biraz daha az ekleyin, sonra ihtiyaç duyarsanız artırın.

Daha sonra birkaç damla Tabasco ekleyin. Baharatlı şeyleri seviyorsanız daha fazla.

Sonra bir tutam tuz geliyor… ve onu karıştırmanın zamanı geldi!

İşte öncesi.

İşte sonrası.

Lezzetli! Tamamen toz haline getirilmiş, pürüzsüz bir karışım istemediğimizi fark edeceksiniz; Güzel bir dokuya ve baştan sona güzel renk lekelerine sahip olacak. Salatalık ve kabaktaki yeşil lekeleri seviyorum. Sağlıklı!

Şimdi bunu büyük bir kaseye dökün.

Geri kalanını (2 su bardağı) domates suyunu ekleyin.

Ve kalan sebzelerin yarısı, yani toplam sebze miktarının 1/4'ü. Matematik yapabilirim! Matematik yapabilirim!

Bence.

Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Daha sonra kasenin kapağını kapatın ve çorbayı en az birkaç saat soğutun. Sadece gazpacho'nun çok soğuk olmasını değil, aynı zamanda tatların birbirine karışma şansına sahip olmasını da istiyorsunuz.

Kalan sebzeleri alıp bir kaseye koyun. Üzerini kapatıp soğutun.

Sebzeler. Sen değil.

Çorba soğuduğunda ve servis zamanı yaklaştığında, biraz kişniş hazırlayın (ben sadece yapraklarını saplarından ayırdım) ve bir avokadoyu ikiye bölün.

Bir kaşıkla her iki yarının da iyi kısımlarını çıkarın. Onu tek parça halinde tutmaya çalışın.

Avokadoyu ince dilimler halinde kesin.

Ve birkaç dilim çıtır ekmeği ızgarada pişirin. Her parçanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Ya da eğer ben iseniz çok.

Ben olmadığına sevin. Tamam aşkım?

Ve son olarak - ve bu tamamen isteğe bağlıdır, ancak yine de lezzetli bir şekilde isteğe bağlıdır - biraz büyük, lezzetli karidesleri ızgarada yapın veya soteleyin.

Çorbayı buzdolabından çıkarın ve baharatları son bir kez kontrol edin.

Şimdi servis yapın! Yüzeyin her yerine gerçekten utanç verici miktarda garnitür ve süslemeler koymaya hazırlandığım için güzel, büyük, düz bir kase kullanıyorum.

Mmmmm. Şu leziz, taze lezzete bir bakın!

Lezzetli! Şimdi, hemen bu konuya dalıp, ızgarada pişirdiğiniz ekmek parçasıyla kendinize güzel, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği yiyebilirsiniz.

Ama bu benim için asla yeterli değil.

Buzdolabında soğuttuğunuz kalan doğranmış sebzeleri alın ve her porsiyonun üzerine bir kaşık dökün.

Güzel bir parça ekşi krema ekleyin. Bu gerçekten ama gerçekten bir zevk, bu yüzden onu dışarıda bırakmamayı kalbinizde bulabilirseniz çok minnettar olurum.

Sonra biraz kişniş gelir; ne çok, ne çok.

Sonra birkaç dilim avokado geliyor. Başka bir lezzetli eklenti. Kaçırmayın.

Ve ekmeği unutma. Gazpacho ile ızgara çıtır ekmek dilimlerini SEVİYORUM. Nedenini bilmiyorum. Gazpacho'yu ızgara ekmek olmadan yemek zorunda kaldığımda gerçekten huysuz oluyorum. Cidden. Bir şeyler atıyorum.

Huysuz hakkında konuşun. Izgara karidesi unuttuğumu fark ettiğimde birkaç ısırık aldım. Ne kadar dikkatsizim!

Bunu bir daha asla yapmayacağım. Söz.

Bunu bir an önce yapın sevgili dostlarım. Gazpacho'ya bir şans verin. Sıcak yaz aylarında, özellikle arkadaşlık için mutlak bir zevktir. Birkaç saat önceden yapılabilir ve sebzelerin doğranması bir yana, son derece az çaba gerektiren bir yemektir.

Eğlence!