Mısırı koçanda kaynar suda mı yoksa soğuk suda mı başlatıyorsunuz?
Önce suyu kaynatın, ardından mısırı ekleyin. Güvenlik açısından, her bir koçanı suya indirmek için maşa kullandığınızdan emin olun, böylece sıçrama olmaz.
Mısır koçanı üzerinde ne kadar süre kaynatılır?
Aslında düşündüğünüzden daha az zaman alıyor! Aslında taze mısır mevsiminin geldiği yaz aylarında çok fazla zamana ihtiyacınız olmuyor. (Tatlı ve sulu mısır taneleri çiğ olarak bile yenebilir!) Su yeniden kaynamaya başladığında zamanlayıcınızı dört dakikaya ayarlayın. Bittiğinde, çekirdekler yumuşak ama yine de gevrek olmalıdır. Mısırı daha uzun süre pişirirseniz, taneler yumuşaklaşmaya başlayabilir.
Mısırım neden kaynatıldıktan sonra hala sert?
Mısırınız haşlandıktan sonra hâlâ sert, sert ve hatta çiğnenebilir durumdaysa, bunun iki nedeni olabilir. Öncelikle mısırınızı fazla pişirmiş olabilirsiniz. Mısırınızın çok uzun süre kaynamamasını sağlamak için bir zaman belirleyin. Bir diğer neden ise mısırınızın tazeliği olabilir. Mısır bir yaz sebzesi olduğundan, çoğu zaman çiftlik tezgahlarında yığın halinde yığılmış halde bulursunuz. Mümkün olduğunda yerel mısır arayın. Ve kabuğun altına bakmaktan çekinmeyin: Mısır koçanının üstteki birkaç santimlik kısmı size mısırın taze olup olmadığını ve çekirdeklerin sulu olup olmadığını söyleyebilir. Çok az veya hiç eksik olmayan çekirdek arayın ve parlak ve dolgun göründüklerinden emin olun. Çok fazla mısır eksikse veya mısırın ucu çıplak veya kahverengiyse, en iyisi onu bırakıp başka bir başak aramaktır.
Mısırı kabuklu mu yoksa kabuksuz mu kaynatmak daha iyidir?
Kabukları takılıyken yapılabilen ızgara mısırın aksine, mısırın haşlanması en iyisidir; mısırdan bir ısırık alırken kimse bu iplerin yoluna çıkmasını istemez. Pişirmeye hazır olduğunuzda mısırları ayıklayarak hem kabuklarını hem de ipeklerini çıkarın. Bu dağınık bir iş olabilir, bu yüzden dışarı çıkın ve bir çöp kutusu veya torbası üzerinde çalışın. Uçtan başlayarak, kabukları ve mümkün olduğu kadar çok ipeği alın ve her şey çıkana kadar birkaç hamlede aşağı çekin. Pişirmeden önce fazla ipleri ellerinizle ovalayın; bu sıkıcı bir iş olabilir, ama buna değer.
- Verim:
- 8porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 10dakika
- Toplam zaman:
- on beşdakika
İçindekiler
Tarifi KaydetKaşer tuzu
- 8
mısır başakları ayıklanmış
Servis için tereyağı
Tatmak için karabiber
Talimatlar
- Adım1Büyük bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın. Dikkatlice mısırı ekleyin ve suyu tekrar kaynatın. Çekirdekler yumuşayıncaya kadar fakat hala gevrek olana kadar 4 dakika pişirin. Boşaltmak. Mısırı tereyağı, tuz ve karabiberle servis edin.
