Güveçte Taraklı Patates

Elma dilimli patateslerde kullanılacak en iyi peynir hangisidir?

dökme demir mısır ekmeği tarifi

Çedar peyniri elma dilimli patatesler için klasik bir seçimdir ve bunun nedeni konusunda hiç şüphe yok; keskinliği mükemmel bir ısırık sağlar ve güzelce erir. Bu tarifte bol miktarda keskin beyaz çedar kullanılır, ancak aynı zamanda ikinci bir peynir türü de kullanılır: gruyère. Gruyère, lezzetli fındıksı bir tada sahip olan ve bu patateslere harika bir zenginlik katan bir tür İsviçre peyniridir.

Peynir sosunu nasıl koyulaştırabilirim?

Roux (tereyağında pişirilmiş un), ocakta ve patatesler yavaş tencerede pişerken peynir sosunu koyulaştıracaktır. Servis yapmadan önce yemeğin soğumasını bekleyin. Bu, sosun her patates ısırmasına yerleşme ve yapışma şansı verecektir.

Patateslerin kahverengileşmesini nasıl önleyebilirim?

Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler tezgahınızda çok uzun süre bekletilirse kahverengimsi griye dönüşebilir. Montajdan hemen önce bunları soyun ve dilimleyin veya soyulmuş patatesleri bütün olarak bir kase buzlu suya koyun ve dilimlemeye hazır olana kadar bir veya iki saat bekletin.

Elma dilimli patates ile ograten patates arasındaki fark nedir?

Taraklı patatesler geleneksel olarak kremayla kaplanmış dilimlenmiş patateslerdir. Augratin patates Bol miktarda peynirin yanı sıra kremayı da katlayın. Bu tarif aslında her ikisini de birleştiriyor ve montajı kolaylaştırmak için peynirleri doğrudan sosun içine ekliyor.

Elma dilimli patatesi neyle yersiniz?

Taraklı patatesler, masaya getirilebilecek son derece doyurucu bir garnitürdür. Bu, zenginliğin bir kısmını dengelemeye yardımcı olan proteinler ve taze sebze yanlarıyla iyi bir şekilde eşleştikleri anlamına gelir! Bir bahar ziyafeti için tuzlu düşünün fazla , şekerlenmiş havuç ve Sote edilmiş kuşkonmaz . Elbette, cızırtılı bir biftek yemeğinin yanında fırında patates yerine elma dilimli patates de lezzetlidir.

makarna salatası tarifleri

Verim:

10 - 12porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

25dakika

 

Toplam zaman:

6saatDört beşdakika

 

İçindekiler

• 5 yemek kaşığı.

  tuzsuz tereyağı, bölünmüş

• 1

  küçük sarı soğan, doğranmış

• 3

  sarımsak dişleri, doğranmış

• 1 1/2 yemek kaşığı.

  çok amaçlı un

• 2 1/2 C.

  yoğun krema

• 4 çay kaşığı.

  koşer tuzu

  fasulyeli pastırma çorbası

• 2 çay kaşığı.

  doğranmış taze kekik ve garnitür için daha fazlası

• 1 1/2 çay kaşığı.

  karabiber, artı garnitür için daha fazlası

• 1 1/2 C.

  keskin beyaz çedar peyniri, rendelenmiş

• 1 1/2 C.

  Gruyere peyniri, rendelenmiş

• 4 1 pound = 0.45 kg.

  Kızıl patates (yaklaşık 4 büyük patates), soyulmuş

• Yapışmaz pişirme spreyi

Talimatlar

• 1.  Adım1 Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 4 ila 6 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
  2.  Adım2 Kalan 3 yemek kaşığı tereyağını orta kısık ateşte tavaya ekleyin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz ve çok hafif kahverengileşene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Pürüzsüz ve iyice birleşene kadar yavaş yavaş kremayı çırpın. Tuz, kekik ve karabiberi çırpın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ateşten alın ve Cheddar ve Gruyere'yi çırpın.
  3.  Adım3 Bir mandolin veya dilimleyici kullanarak patatesleri 1/8 inçlik dilimler halinde (çok ince) dilimleyin.
  4.  Adım4 Yapışmaz pişirme spreyi ile 6 litrelik yavaş pişiriciyi hafifçe yağlayın. Yavaş pişiriciye patates dilimlerinin yaklaşık 1/3'ünü katlayın ve üzerine peynir karışımının 1/3'ünü ekleyin. Katmanları iki kez tekrarlayın.
  5.  Adım5 Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 6 ila 7 saat kadar DÜŞÜK sıcaklıkta örtün ve pişirin. (Patateslerin ortasına soyma bıçağını sokun. Kolayca girip çıkıyorsa pişmiş demektir.) Yavaş pişiriciyi kapatıp kapağını açın. Servis yapmadan önce patatesleri 20 dakika soğumaya ve koyulaşmaya bırakın. Karabiber ve daha fazla kekikle süsleyin.

İpucu: Servis yapmadan önce patateslerin hafifçe soğumasını bekleyin, böylece kremalı peynir sosunun yerleşme şansı olur ve yemeğin fazla çorba kıvamına gelmesine neden olmaz.

Caitlin Bensel