Elmalı Börek

Elmalı börek çörek mi yoksa hamur işi mi?

Kızartıldıkları için daha çok çörek gibiler! Hushpuppies'e çok benziyorlar ve Mısır börek ama çok daha tatlı.

Börek hamuru kalın mı olmalı?

Evet! Kalın ve tıknaz olmasını istiyorsunuz (elmalardan), böylece kepçeyle aldığınızda börekler bir arada duracak.

Elmalı böreklerim neden ıslak?

Börekleri dökmeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve tavayı aşırı doldurmayın. Aşırı doldurursanız, börekler eşit şekilde pişmeyebilir. Ayrıca börekleri yeterince uzun süre pişirdiğinizden emin olmak istersiniz. Altın kahverengi olana ve hamur tamamen pişene kadar kızartın. Börekleri de çok büyük yapmayın, aksi halde böreğin geri kalanı bittiğinde ortası cıvık olabilir. Onları küçük tutmak istiyorsun!

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

on beşdakika

 

Toplam zaman:

30dakika

 

İçindekiler

Börekler için:

• 2 C.

  çok amaçlı un

• 1/2 C.

  toz şeker

• 2 1/4 çay kaşığı.

  kabartma tozu

• 2 çay kaşığı.

  öğütülmüş tarçın

• 1 1/4 çay kaşığı.

  tuz

• 2

  büyük yumurtalar

• 3/4 C.

  tam yağlı süt

• 2 yemek kaşığı.

  tuzsuz tereyağı, eritilmiş

• 2 çay kaşığı.

  vanilya özü

• 2

  bütün Granny Smith elmaları, soyulmuş ve doğranmış

• Üzerine serpmek için isteğe bağlı olarak pudra şekeri

Sır için (isteğe bağlı):

• 1 1/2 C.

  toz şeker

• 1/4 çay kaşığı.

  tuz

• 1/4 çay kaşığı.

  vanilya özü

• 3 yemek kaşığı.

  tam yağlı süt

Talimatlar

• 1.  Adım1 Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.
  2.  Adım2 Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın, ardından süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
  3.  Adım3 Kuru ve ıslak malzemeleri birleşene kadar yavaşça katlayın (fazla karıştırmayın.) Elmaları da ekleyin.
  4.  Adım4 Orta ateşte bir Hollanda fırınında birkaç inç kanola yağını ısıtın. Isındığında (yaklaşık 350°F), yağın içine küçük bir damla hamurdan damlatın. Hemen cızırdayıp yukarıya çıkıyorsa yağ hazır demektir; çabuk yanarsa ateşi kısın.
  5.  Adım5 Sıcak yağa 1 yemek kaşığı hamurdan 6 veya 8 adet olacak şekilde dökün. Bazen kendi kendilerine ters dönerler; bazen onları çevirmeniz gerekir. Sadece onları izleyin ve fazla kahverengileşmediklerinden emin olun, ancak hamurun iyice pişmesini sağlayacak kadar uzun süre pişirin, toplamda yaklaşık 2 ila 2 1/2 dakika. Kalan meyilli ile tekrarlayın. Börekleri çıkarıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
  6.  Adım6 Sır için (kullanılıyorsa): Orta boy bir kapta pudra şekeri, tuz, vanilya ve sütü birlikte çırpın.
  7.  Adım7 Böreklerin üzerine bol miktarda pudra şekeri serpin veya börekleri hafif çörek sırına batırın. Sıcak servis yapın!

İpucu: Arta kalan börekler ertesi gün 350°F sıcaklıktaki fırında 8 dakika boyunca yeniden ısıtılabilir.

İhtiyacınız olan şeyler: elma, un, tarçın, şeker, tam yağlı süt, tereyağı, kabartma tozu, tuz, vanilya ve yumurta.

Başlamadan önce bir tencereye veya Hollandalı fırına birkaç inç kanola yağı ekleyin ve orta ila orta-düşük ateşte ısıtın.

Bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.

Birleştirmek için bunları birlikte çırpın.

İki veya üç elmayı soyun…

Daha sonra bunları dilimleyin…

Ve onları zar at. Elmaların pişme şansına sahip olması için parçaları küçük tarafta tutun.

Ayrı bir kapta iki yumurtayı kırın..

yavaş pişirici sığır eti fajita öncü kadın

Onları çatalla çırpın…

Vanilyayı ekleyin…

Ve birlikte karıştırın.

Yumurta karışımını ve sütü kuru malzemelere dökün…

Ve tam olarak birleşinceye kadar yavaşça katlayın.

Daha sonra 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin…

Ve elmalar…

Ve yavaşça birbirine katlayın. Gitmeye hazır! Eğer hamur yeterince iri görünmüyorsa mutlaka daha fazla elma ekleyin. Elmaların parlamasını istiyorsun!

hızlı kolay hindi salamura tarifi

Şimdi yağı test etmek için yağın içine küçük bir miktar hamur damlatıyorum. Eğer cızırdayıp hemen yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Ancak hemen kızarır ve yanmaya başlarsa ısıyı biraz azaltmanız gerekir!

Ahh. Ne tatlı küçük bir test böreği.

Merak ediyorum… test böreği bunun sadece bir test böreği olduğunu biliyor mu?

Biliyorum Ben Bütün yaşadıklarından sonra ona bunu söyleyecek kişi olmayacak.

Düzgün, yuvarlak börek yapmak için bu küçük numarayı kullanıyorum.

Bu kepçeleri seviyorum ve güneşin altında hemen hemen her boyutta geliyorlar. Pek çok farklı şey için kullanışlıdırlar!

Kepçe…

Düşürmek…

Ve en üste çıkıyor ve hemen kızarmaya başlıyor. Ama şiddetli bir şekilde kızarmıyor… sadece yavaş ve istikrarlı.

Bu aslında kendi kendine ters döndü. Bazen olur.

Ve iki dakikadan biraz daha kısa bir süre sonra onu çıkardım. Yanmadıklarından emin olmak için börekleri her zaman izlemelisiniz.

Şimdi, yukarıdaki yuvarlak şekil sevimli ve düzgün, ama eğer toplar çok büyükse, ortadaki hamur, onları yağdan çıkarmanız gerekene kadar hala akıcı olacaktır. Bu yüzden bir seferde çok fazla hamur almadığınızdan emin olun. Onları küçük tutun!

Diğer bir seçenek ise normal bir çay kaşığı kullanmaktır…

Ve onları içeri bırakın.

Veya daha tuhaf şekillerden ve daha fazla yüzey alanından hoşlanıyorsanız, hamuru yağa bırakırken kaşığı sürükleyin. Bu daha düz bir börekle sonuçlanır.

Daha düz börek. Bunu on kere söyle.

Börekleri yağdan alıp kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın.

Çıtır çıtır, çıtır, çıtır olmalılar!

Yapmayı en sevdiğim şey, börekleri hemen Ev Yapımı Sırlı Çöreklerimi kaplamak için kullandığım basit sırla iyice kaplamaktır. Bence bu bir şekilde böreklerin harika lezzetine ve dokusuna tutunuyor ve onlara daha fazla çörek kalitesi veriyor.

Ama elbette daha kolay/daha hızlı bir yaklaşım…

Pudra şekerinin çok cömert bir tozlanmasıdır. Çok güzel!

Mmmmm. Mükemmel! Börek sonuna kadar pişirilir ve onu daha da lezzetli kılmak için içinde bol miktarda elma vardır.

Ve böreklerden mahrum kalmayın! Bir ton yapın; ertesi sabah bunları 350 derecelik fırında 8 ila 10 dakika ısıtabilirsiniz ve tamamen lezzetlidirler… hatta belki daha da lezzetlidirler.

Eğlence!