Floransalı Tavuk

brokoli ve karnabahar fırında

Floransalı ne anlama geliyor?

Her ne kadar bu yemek İtalya'nın Floransa şehrinden gelmiş gibi görünse de Florentine aslında krema, şarap, sarımsak ve ıspanaktan yapılan klasik bir Fransız sosudur. Ayrıca brunch menülerinde üst malzeme olarak göreceksiniz. Haşlanmış yumurta .

Florentine tavuğu neyden yapılır?

Chicken Florentine, kremsi, sarımsaklı sosu, unla kaplanmış ve tereyağında kızartılmış sulu tavuk butlarıyla birleştiriyor. Güneşte kurutulmuş domates ve rendelenmiş parmesanla tamamlanıyor.

Krema sosunu nasıl koyulaştırırsınız?

Krema sosunu koyulaştırmanın en kolay yolu biraz un eklemektir. Herhangi bir sıvı eklemeden önce bunu başlangıçta yapın ve çiğ un aromasının pişmesi için yaklaşık bir dakika pişirin. Bu tarif, tavuğu da tarayacak olan terbiyeli un karışımının bir kısmının kullanılmasını gerektirir.

Dökme demir tava yerine ne kullanabilirim?

Dökme demir tava, tavuğa harika bir kabuk kazandırmaya yardımcı olur ve pişirme sırasında ısıyı iyi tutar. Eğer elinizde yoksa, kenarları yüksek olan normal, büyük bir tava kullanabilirsiniz.

Floransalı tavukla ne servis edebilirsiniz?

Sos gibi kremalı sosları düşünün ve bir yığın kabarık patates püresi veya pilavın üzerine tavuk Florentine'yi servis edin. Aynı zamanda makarnayla veya hatta bir parça çıtır ekmekle de iyi sonuç verir ve tüm sosu temizler. Buharda pişmiş sebzeler veya büyük bir salata ekleyin ve hazırsınız.

Verim:

6porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

5dakika

 

Toplam zaman:

Dört beşdakika

 

İçindekiler

• 1/2 C.

  çok amaçlı un

• 1 çay kaşığı.

  koşer tuzu

• 1 çay kaşığı.

  sarımsak tozu

• 1/2 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber

• 6

  kemiksiz derisiz tavuk butları

• 4 yemek kaşığı.

  tuzsuz tereyağı

• 2 yemek kaşığı.

  kanola veya bitkisel yağ

• 2

  diş sarımsak, ince dilimlenmiş

• 23 C.

  sek beyaz şarap

• 1/3 C.

  tavuk suyu

• 1 C.

  ağır krem ​​şanti

• 3 C.

  ıspanak, gevşek paketlenmiş

• 1/2 C.

  Rendelenmiş parmesan peyniri

• 1/4 C.

  dilimlenmiş güneşte kurutulmuş domates, süzülmüş

Talimatlar

• 1.  Adım1 Unu, tuzu, sarımsak tozunu ve karabiberi galon büyüklüğünde fermuarlı bir torbada birleştirin. Unlu karışımdan 1 yemek kaşığı alıp bir kenara koyun. Tavuk butlarını ekleyip poşeti kapatın. Tavuk tamamen kaplanana kadar yavaşça sallayın. Tavuğu un karışımında oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
  2.  Adım2 Tereyağı ve yağı büyük bir tavada orta ateşte eritin. Tereyağı karışımı köpürdükten sonra tavuk butlarını ekleyin. Altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve yemek termometresi etin en kalın kısmında 165 dereceyi, her iki tarafta da yaklaşık 6 ila 7 dakika kaydedene kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa veya tel ızgaraya yerleştirin. Tavadan yaklaşık 1 çorba kaşığı damlama hariç hepsini çıkarın.
  3.  Adım3 Sarımsakları ekleyin ve sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin. Ayrılmış yemek kaşığı un karışımını tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Şarabı, et suyunu ve kremayı çırpın. Karışım kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 ila 8 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin ve solana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Isıdan çıkarın.
  4.  Adım4 Parmesan ve güneşte kurutulmuş domatesleri karıştırın. Servis yapmadan hemen önce tavuğu tavaya geri koyun.