Tavuk Cordon Bleu Güveç

öncü kadın lazanya ruloları

Tavuk pirzolası ile tavuk göğsü arasındaki fark nedir?

Köfteler yatay olarak ikiye kesilmiş tavuk göğüsleridir. Köfteler tavada kızartmak için harikadır çünkü tavuk göğüslerinden biraz daha düz ve daha incedirler; eşit pişirme için harikadır ve daha çok altın rengi bir kabuktur. Bu tarifte pirzolalar kızartıldıktan sonra güveçte pişirme işlemi tamamlanacak.

Tavuk cordon bleu ve tavuk kiev arasındaki fark nedir?

Bu iki yemek arasındaki fark dolguyla ilgilidir. Tavuk cordon bleu geleneksel olarak jambon ve İsviçre peyniri ile doldurulur. Tavuk kiev otlu tereyağı ile doldurulur.

Peynir sosundaki topaklanmaları nasıl önlersiniz?

Pürüzsüz bir peynir sosu hazırlamanın püf noktası, sütü yavaş yavaş tavaya eklemek ve dökerken çırpmaktır. Aynısını rendelenmiş peynirler için de yapın, böylece eşit şekilde erisinler.

Verim:

4 - 6porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

30dakika

 

Toplam zaman:

55dakika

 

İçindekiler

• 8

  tavuk pirzola

• 1 1/2 çay kaşığı.

  koşer tuzu, bölünmüş

• 3/4 çay kaşığı.

  öğütülmüş karabiber, bölünmüş

• 4 yemek kaşığı.

  tuzlu tereyağı, artı 2 çay kaşığı, eritilmiş, bölünmüş, artı güveç kabı için daha fazlası

• 1/2 C.

  dilimlemiş jambon

• 3 yemek kaşığı.

  çok amaçlı un

• 1 1/2 C.

  süt

• 1 C.

  tavuk suyu

• 1/8 çay kaşığı.

  kırmızı biber, isteğe bağlı

• 1 yemek kaşığı.

  Dijon hardalı

• 1 C.

  rendelenmiş İsviçre peyniri, bölünmüş

• 1 C.

  rendelenmiş düşük nemli mozzarella peyniri, bölünmüş

• 1/2 C.

  Panko ekmek kırıntıları

• 1 yemek kaşığı.

  doğranmış taze maydanoz ve servis için daha fazlası

• İsteğe bağlı olarak servis için buharda pişirilmiş pirinç ve yeşil fasulye

  harika buzlu kahve

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını 375°'ye önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir güveç kabını yağlayın.
  2.  Adım2 Tavuk pirzolalarını 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile eşit şekilde baharatlayın.
  3.  Adım3 Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın; 1 çay kaşığı tereyağı ve 4 tavuk pirzola ekleyin. Yan başına 2 ila 3 dakika veya kızarana kadar pişirin. (Tavukların ortası pişmeyecektir.) Tavadan alıp bir tabağa aktarın. 1 çay kaşığı tereyağı ve kalan tavukla tekrarlayın. (Tereyağı veya tava damlamaları koyu kahverengiye dönüşmedikçe tavayı temizlemeyin.)
  4.  Adım4 Jambonu tavadaki damlamalara ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Jambonu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
  5.  Adım5 Aynı tavaya 3 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte koyun. Yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Sütü ve tavuk suyunu yavaşça çırpın, ardından isterseniz kırmızı biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sık sık karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Isıdan çıkarın.
  6.  Adım6 Peynir eriyene kadar hardalı ve İsviçre ve mozzarella peynirinin her birini 1/2 bardak karıştırın. Kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
  7.  Adım7 Panko, maydanoz ve kalan 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını küçük bir kasede birleştirin. Kaplamak için iyice karıştırın.
  8.  Adım8 Hazırlanan güveç kabına 1 1/2 bardak peynir sosunu kaşıklayın. Tavuk pirzolalarını tabağa hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kalan sosu tavukların üzerine eşit şekilde dökün. Üstüne İsviçre ve mozzarella peynirinin her birinden kalan 1/2 bardak ekleyin. Panko karışımını eşit şekilde doldurun.
  9.  Adım9 Altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar pişirin ve tavuk 25 ila 30 dakika boyunca pişsin. İsterseniz ilave maydanoz serpin ve buharda pişirilmiş pirinç ve yeşil fasulyenin yanında servis yapın.

İpucu: Kemiksiz, derisiz tavuk göğsünden tavuk pirzolası yapmak kolaydır. Tavuk göğsünü kesme tahtası üzerine dizin. Tercih ettiğiniz kesme elinizde bir bıçak tutun ve diğer elinizle tavuğu düz bir şekilde bastırarak, bıçağınızı kesme tahtasına paralel ve aynı seviyede tutarak tavuğu yatay olarak dikkatlice ikiye bölün.