Kaymaklı turta

Ayran pastası nereden geldi?

Tamamen Güneyli gibi görünebilir, ancak şaşırtıcı bir şekilde ayran turtasının İngiltere'den geldiği ve yerleşimciler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildiği düşünülüyor. Ayranın uzun süredir Güney'in temel gıdası olması nedeniyle, Güneylilerin, özellikle de ayranın bol ve ucuz olduğu Teksaslıların kalplerinde özel bir yer kazandı. Kilerdeki sıradan malzemelerle yapılan pasta, taze meyveli turtaların bir seçenek olmadığı durumlarda yıl boyunca yapılabilecek bir ikram haline geldi.

Ayranlı pastanın tadı nasıldır?

Ayran turtasının tadı tereyağlı, vanilyalı muhallebi gibi, pul pul, aynı zamanda tereyağlı turta kabuğuna pişmiş. Ayran hoş bir kremamsılık katar ve limon kabuğu rendesi ve meyve suyu turtanın aromasını artırmaya yardımcı olur. Bu basit, tatlı, keskin bir zevk!

Ayran pastası ile satranç pastası arasındaki fark nedir?

Hem satranç hem de ayran turtaları sadece birkaç farklı malzemeyle benzer şekilde pişirilir. Her ikisi de tereyağı, şeker ve yumurta karışımıyla başlar. Ayran turtası ekşilik ve kremsilik için ayran kullanır, oysa satranç turtası sadece tam yağlı sütle yapılabilir. Ayran turtası yalnızca unla koyulaştırılırken satranç turtasında doku için un ve mısır unu kullanılır. Tipik olarak, her iki turta da daha fazla parlaklık ve hoş bir limon özü için limon suyu ve kabuğu rendesi kullanır. Buzdolabınızda ayran yoksa satranç pastası harika bir seçenektir. Aksi takdirde, sıfırdan kendi ayranınızı yapın veya kolay bir ayran alternatifi bulun!

Ayran pastasının yapılıp yapılmadığını nasıl anlarsınız?

Üst kısmı altın kahverengi olduğunda ve ortası hafifçe titrediğinde ayran pastası pişirilir. Bu turtanın yüzeyi sıkı bir şekilde piştiğinden, iç kısmı hafif bir sallanma olsa bile hala biraz az pişmiş olabilir. Pastanın pişip pişmediğini anlamanın en şaşmaz yolu, anında okunan bir termometreyle sıcaklığını kontrol etmektir. Ucu pastanın ortasına yerleştirin. Ölçüsü 175 derece ile 180 derece arasında ise hazır demektir. Pastayı dilimlemeden önce yaklaşık 2 saat oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Ayran pastasını saklamanın en iyi yolu nedir?

Muhallebi dolgusu nedeniyle buzdolabında saklamak isteyeceğiniz bir tatlıdır. Tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın veya plastik ambalajla sıkıca sarın. 3 ila 4 gün boyunca iyi kalacağına güvenebilirsiniz.

Verim:

8porsiyon(lar)

 

Hazırlık zamanı:

10dakika

 

Toplam zaman:

1saat

 

İçindekiler

• 1

  mükemmel veya tamamen tereyağlı pasta kabuğu

• 1/2 C.

  tuzlu tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş

• 1 1/2 C.

  toz şeker

• 3

  büyük yumurtalar + 1 yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı.

  un

• 3/4 C.

  bütün ayran, oda sıcaklığı

• 1 yemek kaşığı.

  taze limon suyu

• 1 çay kaşığı.

  taze limon kabuğu rendesi

• 1 çay kaşığı.

  vanilya özü

• Bir tutam koşer tuzu

• 1/8 çay kaşığı.

  isteğe bağlı taze rendelenmiş hindistan cevizi

• İsteğe göre servis etmek için pudra şekeri

Talimatlar

• 1.  Adım1 Fırını önceden 375°F'ye ısıtın.
  2.  Adım2 Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, pastayı 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. 9 inçlik bir pasta tabağına aktarın (en fazla 1 1/4 inç derinliğinde). Kenarları aşağıya doğru kıvırın ve istediğiniz gibi kıvırın. 20 dakika dondurun. Kabuğun tabanını çatalla 8 ila 10 kez delin.
  3.  Adım3 Dondurulmuş pasta kabuğunu parşömen kağıdıyla hizalayın ve pasta ağırlıklarıyla doldurun. Kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabuğun kenarları kuruyana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Ağırlıkları olan kağıdı dikkatlice çıkarın. Kabuğun alt kısmı kuruyana ve kenarları açık kahverengiye dönene kadar 3 ila 5 dakika fırına dönün. Hafifçe soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 350°F'a düşürün.
  4.  Adım4 Orta boy bir kapta eritilmiş tereyağı ve şekeri birleştirmek için çırpın. Yumurtaları, ardından unu çırpın. Ayran, limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  5.  Adım5 Doldurmayı dikkatlice kabuğun içine dökün. Pastanın kenarları ve ortası tamamen sertleşene kadar 45 ila 50 dakika pişirin. (Pastanın kabuğu veya yüzeyi altın kahverengiden daha koyu görünüyorsa, pastayı sonuna kadar folyo ile örtün.) Pastayı yaklaşık 2 saat kadar tamamen soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin.