Ekmek pudingi

Verim:

8

 

Hazırlık zamanı:

yirmidakika

 

Toplam zaman:

1saaton beşdakika

 

İçindekiler

• Ekmek Pudingi için:

• 2

  yumurtalar

• 2 yemek kaşığı.

  eritilmiş tereyağı

• 2 yemek kaşığı.

  vanilya

• 2 1/2 C.

  süt

• 2 C.

  şeker

• 3 1/2

  5 su bardağına kadar ekşi mayalı ekmek, 1 inçlik küpler halinde kesilmiş

• 1/3 C.

  cevizler, ince doğranmış

• Viski Kremalı Sos için:

• 1/2 C.

  şeker

• 1

  tereyağı sopa

• 1/2 C.

  yoğun krema

• 1/4 C.

  Jack Daniel'ın viskisi

Talimatlar

• 1.  Adım1 Ekmek pudingini hazırlayın: Fırını önceden 325˚'ye ısıtın. Yumurtaları, eritilmiş tereyağını, vanilyayı ve sütü birlikte çırpın. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ekmek küplerini 9 inçlik bir pişirme kabına sıkıca yerleştirin, kabukları kenarları yukarı bakacak ve tabağın içine dağılmış halde tutun. Sıvıyı ekmeğin üzerine dökün. En üste cevizleri serpin. 55 ila 70 dakika kadar veya kabuğun her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
  2.  Adım2 Viski krema sosunu hazırlayın: Ekmek pudingi pişerken, şekeri, tereyağını, kremayı ve Jack Daniels'ı bir tencerede alçak bir kaseye, kısık ateşte sürekli karıştırarak getirin. Her porsiyon ekmek pudinginin üzerine biraz krema sosu dökün.

Ekmek tatlısını hiç sevmedim. Büyüdüğümde annemin yemek tarifleri rotasyonunda değildi, bu yüzden yemeğe maruz kaldığım diğer tek şey, büyükannemle birlikte ara sıra kafeterya tarzı bir restorana yaptığımız geziydi. Orada, ekmek pudingi sanki birisi bir somun beyaz sandviç ekmeği açmış, poşetin içine bir miktar tatlı sıvı dökmüş ve bu karışımın içine bir kaşık sokup servis etmiş gibi görünüyordu. Ve birçok günahı örteceğini düşünerek üzerine üç kuru üzüm yapıştırırlar. Sadece teknemi yüzdürmedi.

Bütün bu ekmek pudingi olayını etkili bir şekilde bir kenara bırakmıştım ve hayatımın onsuz tamamlandığını düşünerek kendimi kandırmıştım. Sonuçta harika bir çikolatalı kek tarifim var, ortalama bir tiramisu hazırlayabilirim ve annemin akçaağaç kremalı soslu şeftalili gevrekleri Cennetin kapılarına aitti. Ekmek pudingine ne için ihtiyacım vardı? Hmmmm.

Sonra geçen Ocak ayında bir gün kayınvalidem Super Bowl'u izlemek için evime geldi. Tom Perrini'nin yemek kitabında gördüğü bu ekmek pudingini getirdi ve ilk ısırığımı aldığımda hayatım boyunca neyi kaçırdığımı anladım. Aniden her şey anlam kazandı. Bir anda resim yapmak, heykel yapmak, Everest Dağı'na çıkmak ve bir sone yazmak istedim. Çok çok iyiydi.

satranç pastası nedir

Bu ekmek pudinginin harika tarafı beyaz ekmek yerine ekşi mayalı ekmek küplerinin kullanılmasıdır. Yemeğe yapı ve bütünlük kazandırır ve pişirme bittiğinde kenarlarda ve üstte olağanüstü çıtır bir kabuk oluşur; bu, ıslatılmış ekmeğin yumuşaklığı için mükemmel bir dengedir. Ve eğer bu yeterli değilse, viski kremalı sos ona daha da günahkâr bir nitelik kazandırıyor… Bütün gün devam edebilirdim. Bunun yerine başlayalım!

Karakterlerin Kadrosu: Ekşi mayalı ekmek, yumurta, tereyağı, vanilya, süt, şeker ve ceviz. Size soruyorum bu daha ne kadar basitleşebilir?

Ekşi mayalı ekmeği 1 inçlik küpler halinde keserek başlayın.

Bunu yapmak için 1 inçlik dilimler kesin…

Daha sonra üç veya dört dilimi bir araya getirin.

Önce 1 inçlik uzun dilimler kesin, ardından 90 derece döndürün ve küp oluşturacak şekilde diğer yönde kesin.

3 1/2 ila 5 bardak ekşi maya küpü elde edene kadar devam edin. (Bir dahaki sefere kalanları kaydedebilir ve dondurabilirsiniz!)

9 inçlik bir pişirme kabının altına ekşi maya küplerini yerleştirmeye başlayın.

Onları sıkıştırmayın, ancak oldukça sıkı bir şekilde oturmalarını istiyorsunuz. Kabuğu yukarı bakacak şekilde ekmek küplerini yemeğin çevresine yerleştirin.

Aynı işlemi ortadaki bazı parçalara da yapın. Şimdi, benden çok daha sanatsal ve yaratıcı olan bazı insanlar, küplerin deseni konusunda biraz havalı olabilir ve onları eşmerkezli dairelerde veya eşit derecede karmaşık bir şekilde tutarak OKB'ye sahip olabilirler, bu harika olurdu. Ben? Rustik (tembel) görünümü sevme eğilimindeyim. Küpler arasında büyük boşluklar görmediğinize dikkat edin.

Daha sonra bir kaseye iki yumurta kırın.

Bunları birlikte çırpın.

2 yemek kaşığı eritilmiş (ve hafifçe soğutulmuş) tereyağı ekleyin.

Daha sonra 2 1/2 bardak süt ekleyin…

2 su bardağı şeker…

Ve iki yemek kaşığı vanilya. Oğlum, bu çok fazla vanilya ama sonra göklere övgüler düzeceksin.

Şeker eriyene kadar her şeyi iyice çırpın.

Şimdi karışımı ekşi maya küplerinin üzerine eşit bir şekilde dökün ve iyice doygun olduğundan emin olun.

Sanki ekmeği tamamen batırıyormuşsunuz gibi hissedeceksiniz…

Ama endişelenmeyin, harika olacak!

Şimdi 1/3 bardak cevizleri doğrayın…

İşte fındık kesmenin iyi bir yolu: avucunuzu bıçağın dar ucuna (ve kör tarafına) koyun, ardından bıçağı yukarı aşağı sallama hareketiyle hareket ettirin.

Oldukça ince doğranana kadar devam edin.

Şimdi doğranmış cevizleri ekmeğin üzerine serpin.

Cevizler harika bir gevreklik ve lezzet katıyor, ancak sevgili kız kardeşim gibiyseniz ve bir kurbağa gibi şişerseniz, çılgınca kaşınmaya başlarsanız ve en küçük bir ağaç cevizi parçasını bile tüketirseniz şiddetli bir şekilde hırıltı çıkarırsanız, onları kesinlikle atlayabilirsiniz.

Şimdi onu 325 derecelik bir fırına koymanın ve 55 ila 70 dakika ya da ekmeğin her tarafı güzel ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirmenin zamanı geldi.

Ekmek pudingi pişerken sıra Viski Sosunu yapmaya geldi.

Karakterlerin Kadrosu: şeker, tereyağı, krema ve Jack Daniels. Rüyaların yapıldığı şeyler.

Dört malzemeyi de bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Karışım düşük kaynama noktasına ulaşıncaya kadar sürekli olarak düşük ateşte karıştırın. İstenirse ocaktan alın ve bir kenara koyun veya küçük bir kaba dökün.

Ding Ding Ding! Tavayı fırından çıkarmanın zamanı geldi. Yemek ilk başta biraz kabarık görünebilir, ancak önümüzdeki birkaç dakika içinde oturacaktır. Şu güzel, çıtır kabuğa bakın.

Merhaba güzel. Seni seviyorum. Bu dadgum yemeğinin sinsi yanı, bu küplerin çok davetkar olması ve doğrudan yemekten alıp ağzınıza atmanız çok kolay. Aslında sıska kayınvalidem, kalanları bana, yani kötü adama bırakma cüretini göstermişti. Ve sonraki 24 saati, her geçişimde ağzıma 'sadece bir' küp atarak geçirdim. Bu bir sorun haline geldi.

Servis kaşığıyla tabağa güzel bir porsiyon dökün. Ekmeğin 'yumuşak' kısmının hâlâ ıslak olmadığını fark ettiniz mi? Ekşi maya gerçekten ona karakter veriyor.

Her porsiyonun üzerine az miktarda sos dökün veya kaşıklayın.

Ve servis yapın. Ve sevinç ve memnuniyet gözyaşları dök çünkü az önce en iyi ekmekli pudingi yaptın. Durmadan.

Ekmek pudingini sevenler için bu tarifi seveceğinizi biliyorum. Ekmek tatlısını sevmediğini düşünenler lütfen bu tarifi deneyin. Ve bana rapor ver ki birlikte oooh ve aaah yapabilelim.