'Şarküteri' kelimesi, salam ve jambon gibi kurutulmuş domuz eti ürünlerinin yanı sıra peynir, zeytin, fındık, kraker, kurutulmuş meyve ve diğer çeşniler satan bir dükkânı tanımlayan Fransızca bir kelimedir. Aslında şarküteri tahtalarının en iyi yanı tamamen kişiselleştirilebilir olmalarıdır! Bileşenleri duruma, mevsime veya misafirlerinizin en çok neyi beğeneceğine göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, baharatlı fındık ve kızılcık-cevizli peynir topu eklemek, şarküteri tahtanızı bir Noel partisi mezesine dönüştürmek için mükemmel olurdu; Şükran Günü şarküteri tahtanızda ise balkabağı humusu, taze incir ve hurma bulunabilir. Elbette neyi kullanabileceğinize veya bir şarküteri tabağını nasıl oluşturacağınıza dair kesin ve kesin kurallar yoktur. Hatta Alex Drummond bir keresinde bu konsepti benimsemiş ve bir arkadaşının bebek partisinde kolayca alınabilecek bir atıştırmalık için şarküteri kapları yapmıştı! Ancak ister ilk kez ister şarküteri tabağı hayranı olun, mükemmel olanı nasıl oluşturacağınıza dair en iyi tavsiyelerimizi bir araya getirdik; en iyi et ve peynir türlerinin yanı sıra bunları düzenlemek için ipuçları da dahil.
Peki bir sonraki partiniz için şarküteri panosunu nasıl hazırlarsınız? Endişelenmeyin, şaşırtıcı derecede kolay ve her zaman etkileyici görünüyor! Aslında herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yok. Kullanmaya hazır bir ahşap kesme tahtası, peynir tahtası, mermer taşı ve hatta bir servis tabağınız olsun. Ardından, bir şarküteri tahtasının nasıl yapılacağına ilişkin adımlarımızı izleyin; bunu bir sürahi sangria ile eşleştirin ve kendinize bir parti verin!
Şarküteri panosunda neler olmalı?
- Şarküteri tahtası için en iyi peynirler: Peynirin dokusunu, renklerini ve çeşitlerini düşünerek tahtanıza çeşitlilik katabilirsiniz. Brie, kaşar, parmesan gibi yumuşak, yarı yumuşak ve sert peynirleri tercih etmenizi öneririz. İnek, koyun veya keçi gibi farklı sütlerden yapılan peynirler de farklı doku ve tatlar sunabilmektedir.
- T Şarküteri tabağı için en iyi etler: Kürlenmiş jambon, fırınlanmış jambon, sert salam, yaz sosisi ve hatta sucuk, çeşitli tatlar, baharatlar ve renkler sunan bir şarküteri tahtası için harika etlerdir.
Şarküteri tahtasına ne koymamalısınız?
Suları tahtaya akıp krakerlerinizi ve ekmeğinizi sırılsıklam yapan aşırı sulu meyvelerden kaçınmak isteyeceksiniz. Karpuz, ananas ve domates gibi meyveleri atlayın ve üzüm, çilek, elma veya kuru meyvelerle sınırlı kalın. Kuru kayısı ve kızılcık lezzetli seçeneklerdir. Limon, misket limonu veya greyfurt gibi ekşi meyvelerden ve aşırı baharatlı ilavelerden de kaçınmak en iyisidir. Biraz biber kabuklu salam veya baharatlı biber jölesi gayet iyi, ancak acı biberleri veya sosları büyük bir vuruşla atlayın.
Peynir şarküteri panosunda ne kadar süre beklemeli?
FDA, peynirlerin ve etlerin iki saatten fazla bekletilmemesini öneriyor. Bu, bir kalabalığın acele etmeden bir şarküteri tahtasını otlatabilmesi için yeterli bir süre olmalı, ancak bütün gün oturmasına izin vermeyin!
Şarküteri tahtası yapmak pahalı mı?
tavuklu spagetti makarna tarifi
Bu, bütçenize bağlı olarak esnektir. Özel kasaplar ve peynir dükkanları harika ürünler sunar, ancak birçok lezzetli et ve peynirleri süpermarkette kolaylıkla bulabilirsiniz. Eğer bütçenize uygun bir şarküteri tahtası yapmak istiyorsanız çedar, füme gouda ve hatta krem peynir gibi daha genç, daha taze peynirler kullanmanızı öneririz. Dilimlenmiş etleri doğrudan şarküteriden satın almak yerine, önceden paketlenmiş et dilimleri satın almak da paradan tasarruf etmenizi sağlayabilir (ve size daha taze bir ürün verebilir!).
Şarküteri tahtası nasıl yapılır?
- Sert peynirleri ve etleri önceden dilimleyin. Misafirlerinizin kolayca kesemeyeceği eşyalar önceden kesilerek kolay tutulabilecek parçalara ayrılmalıdır. Brie gibi yumuşak peynirler bütün olarak servis edilebilir; ancak bıçağı unutmayın!
öncü kadın karides ezmesi
- Nasıl dilimleyeceğinizi düşünün. Tahtanızdaki farklı şekiller görsel çeşitlilik yaratmanıza yardımcı olur. Küçük peynir küpleri, başka türden üçgenlerle iyi bir kontrast oluşturacaktır. Salam gibi sert etler, kolay çiğnenebilmeleri için ince dilimlenmiş olarak servis edilir.
- Tahtayı önce daha büyük nesnelerle sabitleyin. İlk önce peynir tekerlekleri veya çeşnileri tutan küçük kaseler yerleştirilmelidir. Merkeze yakın en büyük parçanızla başlayın ve diğer tüm kapları tahtanın etrafına eşit şekilde yerleştirin.
- Daha sonra peynirleri ve etleri yerleştirin. Dübellerinizi yerleştirdikten sonra aralara dilimlenmiş peynirleri ve etleri dizin. Alternatif renkleri ve şekilleri düşünün.
- 'Beğen' öğelerini bir arada gruplandırın. Tahtayı düzenli tutmak ve misafirlerinizin işlerini kolaylaştırmak için aynı türdeki peynirleri ve etleri bir arada gruplandırın.
- Tazelik dokunuşları ekleyin. Küçük üzüm salkımları, dilimlenmiş elmalar, birkaç yemiş veya taze ot dallarının tümü tahtaya güzel renkler ve tazelik katar.
- Çeşitli krakerler ve dilimlenmiş ekmekler servis edin. Tahtada hala yer varsa ince dilim ekmek (ince baget veya Fransız ekmeği gibi) veya farklı şekil ve dokuya sahip çeşitli krakerler ekleyin. Başka yer yok mu? Ekmeği ve krakerleri masanızdaki tahtanın her iki yanına oturabilecek iki küçük kaseye veya sepete bölün, böylece her taraftan gelen misafirler kolaylıkla alıp atıştırabilir.
- Servis araçlarını unutmayın. Tahtanın etrafına yerleştirilen çatallar konukların eşyaları kolayca almasına yardımcı olabilir, ancak kürdanlar da tek kullanımlık iyi bir servis alternatifidir.
- Verim:
- 12 - 16porsiyon(lar)
- Hazırlık zamanı:
- 30dakika
- Toplam zaman:
- 30dakika
İçindekiler
Tarifi Kaydet- 1
(8 oz.) Brie peyniri çarkı
- 1
(8 oz.) blok kaşar peyniri, küp şeklinde
- 1
(4 oz.) parça gouda peyniri, balmumu çıkarılmış, ince dilimlenmiş
- 4 oz.
ince dilimlenmiş prosciutto
en iyi prime kaburga tarifi fırın
- 6 oz.
ince dilimlenmiş salam
- 6 oz.
yaz sosisi, dilimlenmiş
- 1/2 C.
yeşil zeytin
- 1/4 C.
Bal
- 1/2 C.
füme badem
Çilek, böğürtlen, üzüm ve elma dilimleri gibi taze meyveler
- 1/4 C.
kayısı veya Craisins gibi kurutulmuş meyveler
- 4
biberiye veya kekik gibi taze ot dalları
Servis için ekmek ve kraker
Talimatlar
- Adım1Brie tekerleğini 12 inç x 18 inçlik bir tahta veya tepsiye yerleştirin ve diğer servis kaplarını (yani zeytin, bal ve fındık için kaseler) eşit aralıklarla yerleştirin.
- Adım2Çedar, gouda, prosciutto, salam ve yaz sosisini tahtanın etrafına eşit şekilde yerleştirin ve ayrı ayrı et ve peynir türlerini bir arada gruplandırın.
- Adım3Tahtadaki kaseleri zeytin, bal ve füme bademle doldurun.
- Adım4Aradaki boşlukları meyveler, elmalar, üzümler ve taze otlarla doldurun.
- Adım5Krakerleri ve ekmeği tahtanın kenarlarında veya yan tarafında servis edin.
